Majdnem minden konyha saját receptje van a sima búzakészítményeknek , a mexikóiak közül tortilláknak nevezik őket. A tortilla klasszikus receptje nem tartalmaz további összetevőket, kivéve a lisztet, a vizet és a sót, de a kész tortillák alapján lehetőség nyílik arra, hogy jelentősen megnövelje az ételek széles választékát.
Mexikói tortilla - klasszikus recept
A tortilla készítésének rendszere nem különbözik a szokásos vékony lóhere készítésének rendszerétől: az összetevőket összekeverjük, finoman feltekeredhetjük a tészta részeit, és megsütjük, amíg el nem hajlik.
A recept alapjainak megváltoztatásához különböző liszteket használhat, valamint kiegészítheti őket növényi pürével vagy zöldes burgonyával.
összetevők:
- liszt - 265 g;
- víz 155 ml;
- növényi olaj - 35 ml.
előkészítés
Keverje össze a listából az összes összetevőt, és gyúrja a tésztát, amíg simán nem lesz. Amikor a tészta készen van, hagyja pihenni egy film vagy egy nedves törülköző alatt kb. 10 percig, majd ossza részekre, és tekerje mindegyik egy vékony torta. A pelleteket egy száraz serpenyőben sütjük, amíg meg nem pároljuk.
Recept egy klasszikus tortilla csirkével
A rendszeres lapos sütemény számos különböző kiegészítéshez használható. Attól függően, hogy mit szolgál a tortillával, és hogyan dobja el és formálja az étel nevét. Az alábbiakban megtanuljuk, hogyan kell főzni a quesadilla-t - olyan, mint egy mexikói pizza, amelyben a töltés egy pár lapos sütemény között van elrejtve.
összetevők:
- tortillák - 8 darab;
- csirkefilé - 1,1 kg;
- konzerv kukorica - 95 g;
- konzerv bab - 95 g;
- paradicsomszósz - 115 ml;
- Szárított fokhagyma, kömény, chili - a csipet;
- egy maroknyi olajbogyó;
- zöld hagyma - 2-3 toll;
- reszelt sajt - 115 g.
előkészítés
A csirke bármilyen módon főzhető, leggyakrabban főtt vagy sült, de a filet sütjük a sütőben vagy a grillen. Amikor a madár kész, húsát szálakba szedik. Különböznek a hüvelyesek paradicsomos mártással és fűszerekkel. Négy tortillal megszórjuk kis mennyiségű sajtot, tetejét csirke és hüvelyesek töltésével, majd szórjuk meg az összes hagymát és a maradék sajtot. A tölteléket egy második tortafelületen takarítva, mindegyik oldalon néhány percig sütjük száraz serpenyőben.
Tortilla - klasszikus recept a sütőben
A tortillák elkészítésének második módja hasonlít az olasz cannellonira - egy lapos sütemény a töltés körül forog, és hagyja, hogy mártással süsse.
összetevők:
- tortillák - 8 darab;
- paradicsomszósz - 130 ml;
- víz - 65 ml;
- spenót levelek - 3 darab;
- sajt - 175 g.
előkészítés
Keverjük össze a paradicsomos mártással vízzel, és mindegyik süteményt betesszük bele. A spenót leveleket hagyja, hogy egy száraz serpenyőben hervadjanak, majd keverjük össze reszelt sajttal. Tegye a töltet részeit lapos süteményekbe, és csavarja be őket. Spread a tortillas formájában, és öntsük a fennmaradó paradicsomszósz. Sütjük 20 percig 180 ° C-on.
Spanyol burgonya tortilla de patata - klasszikus recept
A spanyol konyha esetében a "tortilla" kifejezés nem egy vékony lapos süteményt jelent a búzalisztnek, hanem egy egészséges burgonya-omlettet.
összetevők:
- tojás - 10 db;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 115 g.
előkészítés
Vágja a burgonyát és a vöröshagymát vöröshagymába, és kb. 10 percig sütjük az olajban, folyamatos keverés közben: a zöldségek lágyak, de nem ropogósak. Ezután forgassa a zöldségeket egy szűrőn, és engedje meg a felesleges olajat. A tojások egy csipetnyi sót csípnek és zöldségeket adnak hozzájuk. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és megsütjük, amíg az omlett élei el nem indulnak a serpenyő falainak mögött. Ezután fordítsuk az omlettet a tányér fölé, és térjünk vissza a serpenyőbe, helyezzük a sült oldalával lefelé.