A halételeket kedvelők számára javasoljuk, hogy olvassa el a lengyel mártással készített receptet, amely átalakítja a halételeket és egyedi ízlést ad.
Lengyel szósz a halakhoz - recept
összetevők:
- krémes paraszti olaj - 290 g;
- citrom - 160 g;
- csirke tojás - 5 db;
- petrezselyem (gyógynövény) - 2 közepes csomó;
- só nem jódozott nagy és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Készítsünk egy lengyel mártást a halakra, teljesen egyszerű. Ehhez meg kell forralnia a tojásokat. Ahhoz, hogy a szóssza gyönyörű, sárga színűvé váljon, és intenzívebb íze legyen, jobb a házi tojást használni. Töltsük fel őket vízzel és tegyük fel a tűzhelyre. Teljes forralás után főzzük a terméket tizenöt percig, majd azonnal egy jégvíztartályba helyezzük, és egy perc elteltével vegyük ki és tisztítsuk meg. Most vágja le minden hámozott tojást négy szeletre, és helyezze őket a keverő tartályába. Az összetevőt csiszoljuk, hogy közepes méretű morzsát kapjunk, és egy külön edénybe toljuk. A mosott és szárított petrezselyem zöldjét éles késsel vágják a lehető legkisebbre, a citromból pedig a gyümölcslevet bármilyen hozzáférhető módon préseljük.
Most vajra megyünk. Egy serpenyőbe tettük, és felmelegítettük teljes virágzásig, majd forralunk. Az átlag alatti intenzitással csökkentjük a hőt, a tojást és a zúzott petrezselymet forró olajjal töltöttük, öntsük a citromlevet, a szósszal a sóval és a borssal ízesítjük, majd folyamatos keverés közben három percig hagyjuk. Most vegye le a tartályt a tányérról, hagyja kihűlni a tartályt, öntsön rá a serpenyőbe, és szolgáljon.
Ez a mártás kiváló kiegészítés lesz nemcsak a halak, hanem az összes tenger gyümölcsei számára.
Halak lengyel mártással - recept
összetevők:
- Lengyel szósz - 190 g;
- tőkehal filé - 720 g;
- hagymás hagyma - 85 g;
- petrezselyem (gyökér) - 70 g;
- egy közepes méretű babérlevél - 1 db;
- a só nem jódozott nagy - ízlés szerint.
előkészítés
A lengyel mártással történő felvételhez mindenféle alacsony zsírtartalmú fajt tartalmazhat. Ebben az esetben a tőkehalat fogjuk használni. A halfilmet öblítik, aprítják, és egy serpenyőbe teszik. Töltsük fel a terméket vízzel úgy, hogy néhány centiméterre elfedje a tartály tartalmát, és a tartályba dobjuk az egész kitisztult hagymát, a babérlevet és a petrezselyemgyökeret, adjunk hozzá sót ízlés szerint, forralás után nyolc percig forraljuk, és gyenge forralást támogatunk.
Tálalás előtt az elkészített halat lemezre terítjük, lengyel mártással öntjük, és azonnal szolgáljuk az asztalra.