A fűszeres spanyol kolbászt gyakran használják hazájuk receptjeiben. Sajnos, ha a hagyományos spanyol receptek egyikét kívánja reprodukálni, akkor nehéz vagy drága lesz ilyen kolbász gyűrűje, és így alul fogunk megosztani veled alternatívákat egy otthoni készítménnyel.
Chorizo kolbász otthon
A kolbászkollekció összetétele meglepően egyszerű, és tartalmaz sertéshúst (általában egy kanál) és sok fűszert. Többek között a paprika és a fokhagyma különféle típusai érvényesülnek. Egy nagyon illatos kolbász jön ki.
összetevők:
- sertés - 1,2 kg;
- szárított chili - 1 1/2 tbsp. kanál;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- só - 2 teáskanál;
- Szárított oregánó , kömény - 1/2 ts;
- földi szegfűszeg , koriander - 1/4 ts;
- ecet - 5 ml;
- víz 40 ml;
- kolbász burkolatok.
előkészítés
Miután a sertést a filmekről tisztítottuk, darabokra vágtuk, hogy a bakancs mester. A sztupa segítségével fokhagymás és sós burgonyaszelet alakul ki. Adjuk hozzá a maradék fűszereket az illatos pasztahoz, majd keverjük össze mindent a sertéshéjakkal. Öntsük az ecetet, és hagyjuk hagyni, hogy a hús a hidegben marináljon egész éjszaka.
Másnap töltse be a tálat jéggel, és helyezze a tetejére egy másik edényt, amelyet darabolni fog. Húzza át a húst egy húsdarálón, és fél órára tegye a fagyasztóba. Egy idő után adjunk hozzá vizet, keverjük fel a tölteléket, és töltsük fel egy elkészített kolbászt burkolattal. Szárítsa meg a házilag készített kolbászt egy hűvös, jól szellőző helyiségben kb. Egy napig, majd süsse meg és menjen tovább a kóstoláshoz.
Kolbász chorizo - recept
összetevők:
- kolbászburkolatok - 55 g;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- borecet - 55 ml;
- őrölt kömény - 1/2 ts;
- sertéshús - 2,7 kg;
- szárított chili - 3 evőkanál. kanál;
- Szárított oregánó - 1 tk.
- Szárított vöröshagyma - 2 evőkanál. kanál;
- paprika - 2 evőkanál. kanál;
előkészítés
A sztupa használatával dörzsölje a sót a fokhagymával. Adja hozzá a listából a maradék fűszereket a fokhagymához, majd ecettel hígítsa. Osztassa a sertést tetszőleges alakú darabokra, és átadja át a húsdarálón. Az így kapott töltési időszakot ecetsavval keverjük össze és alaposan keverjük össze. Töltsük meg a kolbászhéjat darált húsral. Főzzük a spanyol kolbászt egy pergamenre, és hagyjuk száradni a hűtőszekrényben egész éjszaka. Másnap, a forró serpenyőben 6-8 percig pároljuk meg a kolbászt.