Nagy-Britanniában, történelmileg, a főzés pudingok kulináris hagyományai, különböző módon készülnek: vízben forrni vagy sütni. A nem angolkultúrájú országokban a "puding" szót gyakrabban (édes és cukrozatlan), néha töltelékkel (hús, hal, gomba, dió, gyümölcs, zöldség stb.) Hívják. Az édes pudingokat általában tea vagy kávé és más hasonló italok szolgálják fel.
Hétvégén (szezonálisan) gyümölcspudingokat készíthet. Egy darab gyümölcs, például eper puding - csodálatos lehetőség reggelire, ebédre vagy snackre.
Tej és eper puding
összetevők:
- közepes zsírtartalmú tej - kb. 100-130 ml;
- cukrot - körülbelül 1-2 tbsp. kanál;
- konjak, és jobb, mint a gin - 1-2 st. kanál;
- kukoricakeményítő - körülbelül 10-13 g;
- Eper - kb. 250 g;
- Eperlé - 1-2 evőkanál. kanál (opcionális, de kívánatos);
- tojásfehér - 1 db;
- természetes tejtermék;
- menta levelek.
előkészítés
A termékek kiszámítása 1 adagonként. A kapacitást (pl. Zománcöntő) vízzel nedvesítik belülről, és töltjük meg a tejet. Adjuk hozzá a cukor és a keményítő felét. Keverjük össze egy habverővel vagy villával, hogy ne legyen csomók. Főzze a legalacsonyabb hőt folyamatos keverés közben, amíg a megvastagodás meg nem kezdődik. Adjuk hozzá az eperlét és a konyakot.
Az epereket egy ritka szitán áttörjük vagy apróra vágjuk. A cukor második részét tojásfehérrel tegye. Keverje össze a fehérített fehérjét az epermasszával, majd a keményítő-tejzel együtt. Öntsük a keveréket a croissantokba, és hagyjuk megfagyni (egy ideig a hűtőbe rakhatjuk). Díszítjük tejszínhabbal és menta levelekkel. Egy üveg hűvös frissítő koktélt, "gin-tónusos", könnyű fehér vagy rózsaszín borot szolgálhat fel ilyen pudingra.
Körülbelül ugyanígy elkészítheti az áfonya-eper pudingot. Ehhez 150 gramm szamócát és 100 g áfonyát kell venni. Az eper őrölt, az egész bogyót az áfonyákra helyezi.
A túrós sajtpuding receptje szamócával
összetevők:
- közepes zsírtartalmú sűrű levél - körülbelül 250 g;
- tejszín tejtermék természetes zsíros - 2 evőkanál. kanál;
- tej - körülbelül 70-80 ml;
- cukor-homok - 50-100 g;
- konyak vagy rum - 1-2 sz. kanál;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- búzaliszt - 1/2 csésze;
- Eper - 200-250 g;
- búzadarab - kicsit megszórva;
- vaj a penész kenésére.
előkészítés
Keverjük össze a túrót és a cukor fele tojássárgájával, liszttel, krémmel, tejjel és konyakkal. Keverjük össze óvatosan villával. Homogén tömegt kell beszerezni.
Egy külön tálban a tojásfehérjét cukorral egyenletes habra tesszük, hozzáadjuk a túró tömegéhez, és finoman keverjük össze.
Eper apróra vágott, vagy szeletelt egy keverőben. Adja hozzá a cukor második részét és a szabotázst a tésztához. Minden mix (alacsony fordulatszámú keverővel).
Ha a szerszám nem szilikon, akkor meg kell kenni és megszórni egy mangával. A szilikon egyszerűen kenhető olajjal. Töltse fel a tésztát egy öntőformába, és enyhén szórja meg egy spatulával vagy kanállal. Sütjük az eper-túró pudingot a kemencében körülbelül 190 fokos hőmérsékleten 45-60 percig (vizuálisan, szárazan illeszkedjen a puding készenléti ellenőrzése). Ezt a pudingot tea vagy kávé szolgálja.