Nem ritka, hogy különböző termékek főzéséhez növényi olajokat használunk. A legnépszerűbb köztünk a napraforgó, az olajbogyó és a kukorica, amelyet jól ismerünk, különösen az állatokkal összehasonlítva, és gyakran nem gondolunk kárt. Sok más faj létezik, és nem mindegyik hasznos, és néhányan még egészségre is veszélyesek.
A növényi olaj káros hatása és előnyei
A növényi olaj növényi nyersanyagokból nyert termék. Ez a fajta olaj általában triglicerideket, zsírsavakat, szterolokat, viaszt és más segédelemeket tartalmaz.
Az olajok fő megkülönböztető jellemzője a hidrofób, vagyis a vízben való feloldódás. Ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy a növényi zsírok előnyösek és károsak lehetnek az emberre.
A növényi olaj előnyei
Az emberi szervezet fő előnye a zsírok, mind a növényi, mind pedig az állati energia. 4/5 az összes energia tartalékot kapunk a zsírok, és néhány hasznos anyag, például, mint a zsírsavak, zsírban oldódó vitaminok , foszfolipidek jönnek a szervezetünk csak a zsírok. A növényi olajok mérsékelt fogyasztása az A, D, E vitaminokkal is gazdagít, ezért a normális élet és anyagcsere érdekében szükséges. Meg kell jegyezni, hogy a növényi olajok - azon kívül, hogy maguk is vitaminok forrásai - segítik az egyéb élelmiszerekben található A és E vitaminok asszimilációját is. De, ha olyan sok hasznos anyag van ebben a termékben, akkor természetesen figyelembe veszik, hogy milyen növényi olajok ártanak.
A növényi olaj károsítása
Ebben a kérdésben fontos és milyen zöldségolajat fogyasztunk az élelmiszerben és milyen mennyiségben. Természetesen minden táplálkozási tanácsadónak javasolnia kell, hogy az első sürgető és finomított növényi olajokat is felhordja. Ilyen olajokban a leghasznosabb anyagokat tárolják. Teljes mértékben el kell hagyni a pálmaolajat tartalmazó termékeket, mivel ha használják, a nem megfelelően tisztított nyersanyagokat használják.