A hal, mint tudjuk, az egyik legértékesebb élelmiszer az ember számára, sok hasznos anyagot tartalmaz. A halat különféle módokon lehet főzni, beleértve a pörköltet. A kímélés természetesen egészségesebb a hőkezelésnél, mint a sütés. Különösen jó a halak eloltása a zöldségekkel - ezek a termékek tökéletesen össze vannak kapcsolva. A zöldséggel párolt halak ugyanolyan jól fogyaszthatók a mindennapi menükben és egy ünnepi asztalon.
Hal, párolt zöldségekkel - recept
Mogyoróhagymát és édes paprikát készítünk könnyű fűszeres mártással.
összetevők:
- makréla - 2 közepes méretű hal;
- hagyma - 1 db;
- bors édes vörös - 1-2 db;
- hagyma zöld - 5-8 toll;
- krém természetes tej - 50 ml;
- bor desszert fehér vermut vagy szerecsendió - 30 ml;
- mustár kész - 1 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- fekete vagy fehér paprika;
- só;
- növényi olaj - 3-5 evőkanál;
- díszítő zöldek (petrezselyem és bazsalikom).
előkészítés
Mézeskalácsot töltünk a bőrön (a fennmaradó részektől lehetséges, hogy hegessze a húsleveseket), és kb. 1-1,5 cm vastagságú csíkkal vágja le, hagyjuk a hagymát, és vékony, vékony szalmát szeleteljünk. Szeletelje az édes paprikát is.
Meg fogjuk tanulmányozni, hogyan kell a halakat helyesen feltörni a zöldségekkel, hogy a hal megtartsa alakját, és a zöldségeknek ideje legyen felkészülni. Egyszerű: először, pörkölt zöldségeket, majd adj hozzá a halat, mert a hal nagyon gyorsan elkészül. Az olajat egy mély serpenyőben melegítjük, közepesen magas hővel sütjük (hagyjuk, de megsütjük) a hagymát, és aktívan manipuláljuk a scapulát. 2-4 perc elteltével adjuk hozzá az édes paprikát és főzzük még egy percig. 4. Csökkentse a tûz gyengének, és makrók darabjait a serpenyõbe dobja. Óvatosan keverjük össze. Fedjük le a sütőedényt fedővel, és mindent 5 percig főzzünk, majd gyorsan készítsük el a mártást. Keverjük össze a tejszínt borral és mustárral, adjunk hozzá citromlevet, őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát. Öntsük a serpenyő mártás tartalmát és keverjük újra szépen. Fedjük le a fedelet és a pörkölt további 5-8 percig - nem több. A folyamat végén adjunk finomra vágott zöld sugarat. Kész hal, párolt zöldségekkel, könnyű fűszeres mártással, tálalva tálalva, díszítik zöldekkel. Jó szolgálni a fiatal hal fõtt burgonyát, könnyû olívabogyót és a fehér vagy rosé borokat zöldségekkel.
Paradicsom hal zöldségekkel
A paradicsomban hagymával és sárgarépával főzünk pontyokat. Ez a recept hétnapokon egy családi asztal számára is jó. Az olcsó folyami vagy tengeri hal, hagymával és sárgarépával párolva, gazdaságos költségvetési lehetőség.
összetevők:
- ponty frissen - kb. 2 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- búzaliszt (vagy kukorica, vagy 1: 1) - kenyérsütéshez;
- napraforgóolaj sütéshez - 50 ml;
- só,
- bors fekete földön,
- babérlevél - 2 db;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- zöldségek (petrezselyem, bazsalikom, koriander) - ízlés szerint.
előkészítés
A héjt és a kibelezett halakat szeletekre vágják (ha a hal nagy, félig levághatja az összes steaket, szezonban fekete borssal és sóval, szezonban az olajjal, sütjük az olajat egy serpenyőbe, pörköljük a halat és enyhén megpirítjuk mindkét oldalon.) Amint megjelenik az aranyszínű árnyalat sütjük, és távolítsuk el a halat a serpenyőből egy tiszta szalvétra, hogy a felesleges olaj kifolyhasson.
Ha úgy döntesz, hogy nem csak a kiengedéskor hagyja abba, akkor fordítson figyelmet a zöldségek és halak receptjére , zöldségekkel a sütőben .