Az egyik legnépszerűbb savanyúság, télen feltekeredve, sózott uborka . Nem csak táplálékként vagy mellékételként használják az asztalon, hanem nagyon sok népszerű salátának (pl. Olivier , vinaigrette) előkészítésében. De nem minden fajta uborka alkalmas pehely, mivel néhány fogyasztásra alkalmas csak friss formában.
Minden kertésznek az ültetés előtt meg kell tudnia, mely fajták a legoptimálisabbak a pácoláshoz és konzerváláshoz, valamint a salátákhoz.
Milyen uborka alkalmas a pácolásra?
Annak érdekében, hogy megőrizze ízletes és tartós megőrzését, ügyeljen az uborka megjelenésére. A pácoláshoz a legjobb gyümölcsök a következők:
- erősen kimondott pattanások (tubercles), szükségszerűen fekete tüskékkel, amelyek teljesen érettek könnyen eltávolíthatók;
- sűrűbb pép (ropogós);
- a méret nem haladja meg a 15 cm-t;
- kevesebb vetőmag;
- vékony, de sűrű, sötétzöld bőr, keserű íz nélkül;
- nincs belső üreg.
Viszonylag nemrégiben megjelentek az univerzális fajták, amelyek alkalmasak pácolásra és friss fogyasztásra. Megkülönböztető jellemzőik a kis méret (8 cm), és alkalmasabbak nem sózásra, hanem marinálásra.
A 3-5 cm-es uborka a leggyakrabban marinázott és nagyobb ültetvényekhez használható - az áfonyával és más fűszerekkel történő sózáshoz.
A főbb fajták az uborka a pácolás:
- Nijinsky;
- Murom;
- kor;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- szakaszban;
- Altai;
- ropogós;
- Coast;
- Voronyezs;
- csodálatos;
- bokor;
- Vyaznikovsky.
Ezek a fajták kitűnőek a pácoláshoz és a finom vetőmagok későbbi ültetéséhez, de számos hátránnyal rendelkeznek:
- a gyümölcsök gyorsan sárgulnak - ezt naponkénti betakarítással oldják meg (ez serkenti az új petefészkek kialakulását a bokorban);
- instabilitás és egyenetlen érés;
- alacsony a betegséggel szembeni ellenállás;
- nem olyan nagy betakarítás, mint hibridek.
Uborka hibridek a pácoláshoz:
- szajré;
- Zozulya F1;
- F1 sózás;
- Semcross F1;
- Palackozott F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin kedvenc F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Othello;
- Vicces fiúk F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- A párizsi cornichon;
- Ámor;
- F1 bátorság;
- F1 tavaszi;
- Regina;
- Pasadena;
- drágám;
- Cigány F1;
- Levin;
- Adam.
A pácolt uborka hibrid fajtáinak előnyei:
- magas terméshozamok (a bokorban lévő szőlő hiánya miatt);
- a keserűség hiánya a magzat bőrének ízében;
- korábbi és egyenletesebb érés;
- stabilitás és a betakarítás magas színvonala.
A pásztázáshoz az uborka legmegfelelőbb típusai az első generáció hibridjei, amelyeket a tenyésztők az utóbbi években neveltek:
- Thumb;
- Vanguard;
- Vízöntő;
- kedvenc;
- üzleti;
- Nézd.
Uborka univerzális fajtái:
- gólya;
- A Nightingale;
- Marinda;
- Claudius;
- A mezőgazdasági termelő;
- Falusi ház;
- Csepp;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- A század;
- különböző gombák: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
A pácolás utáni uborkák szinte mindegyike mind nyersen, mind zárt földön, vagyis üvegházban növekszik, mivel
A sóban való felhasználásra ajánlott, az árucikkben ajánlott uborkafajták mellett még sokan vannak, és minden évben egyre több lesz. Az ízletes savanyú uborka megszerzésének egyik legfontosabb feltétele, hogy a legmegfelelőbb fajta, a méret és az ízlés szerint megőrzésre alkalmas termék legyen. Figyelnie kell továbbá a tenyésztési hibrid fajták régiójára is, mivel jobb választani a régi tenyésztés (különböző régiókhoz igazított) fajtáit, vagy a településhez igazítani.