Senki sem vitatja, hogy a téli asztal egyik legkedveltebb snackje a sós vagy savanyított uborka. Annyira praktikus, hogy minden önmegtartó háziasszony úgy gondolja, kötelessége, hogy gondoskodjon az ilyen típusú megőrzés jelenlétéről a házban. De a pácolás és pácolás mellett vannak más receptek a házi készítésű uborka számára a tél számára, például koreai uborka vagy konzerv saláta.
Uborka és paradicsom saláta
Nyáron mindenki szereti salátát a paradicsomból és az uborkából. Az uborka és a paradicsom saláta előkészülete lehet a télnek. Az 1 literes dobozhoz szüksége van a következő termékekre.
összetevők:
- uborka - 3 db;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 teáskanál;
- paradicsom - 1 db;
- a víz;
- növényi olaj - 2 tk.
előkészítés
A dobozok alján kifolyjuk az olajat. A paradicsomot és a vöröshagymát gyűrűkké vágják, és rétegekbe rakják. A tetejét néhány fokhagymás szegfűvel. Ezután tegyük a cukrot, öntsük az ecetet, és öntsük az összes felforrt vizet, hogy lefedje a zöldségeket. Fedje le a palackot fedéllel, sterilizálja 15-20 percig, és tekerje fel.
Uborka saláta
De az uborka és a paradicsom nélkül jó, és ha úgy gondolja, akkor próbálja meg ezt a salátát uborka, hagyma és zöld.
összetevők:
- uborka - 5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- kapor - 300 g;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- petrezselyem (koriander) - 200 g;
- növényi olaj - 0,5 l;
- ecet 9% - 1 üveg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél, fekete bors.
előkészítés
Mossa az uborka mentén és apró szeletekben. Forró vízzel felforrázzuk és levágjuk a zöldeket, vágjuk a hagymát gyűrűkkel. Minden zöldséget összekeverünk és fél óráig hagyjuk. Egy nagy serpenyőben öntsük az ecetet, a vajat, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, tegyük az uborka füvet és hagymát. A tálat a tűzre helyezzük, forraljuk fel, és eszünkbe jutunk. Amint az uborka színe megváltozik, levesszük a salátát a tűzről és eloszlatjuk a steril edényeken, a gyümölcslé a zöldségeket fedezi. A bankok feltekercselik a fedőket (nem sterilizálják), fejjel lefelé fordulnak és hagyják kihűlni.
A téli koreai uborka
Ha unatkozik az uborka törzséből, próbáljon meg készíteni
összetevők:
- uborka - 3 kg;
- sárgarépa - 1/2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- sót 1 1/2 tbsp. kanál;
- ecet 9% - 250 ml;
- cukor - 1/2 csésze;
- növényi olaj - 250 ml;
- fűszerezés koreai sárgarépa számára - 30 g.
előkészítés
Mosott uborka vágott 4 darab, ha az uborka volt nagy, majd vágja még kisebb - a darabok 6-8. A sárgarépát egy koreai sárgarépára dörzsölte, a fokhagymát sajtón keresztül átadják. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá más összetevőket, keverjük össze újra és fedjük le a fedelet. Egy marinát egy hűvös (nem hűtőszekrény) helyre rakunk. Ezalatt az uborka többször kell keverni. Miután az uborkákat kitöltjük a steril dobozokon, öntsük a formált sóoldatot, fedjük le a fedéllel és sterilizáljuk (0,5 literes kannák esetén, 15 perc elegendő). Ezután a dobozokat feltekercseljük és meleg helyen hagyjuk teljesen lehűlni. Tartsa ezeket az uborkákat hűvös helyen.
Édes konzerv uborka télen
Ki mondta, hogy az uborka szükségszerűen sózott? Semmi ilyen!
összetevők:
- uborka - 600 g;
- ecet 9% - 60 g;
- víz - 1 liter;
- fahéj - a kés hegyén;
- cukor - 300 g;
- fekete bors illatos - 3-5 db;
- szegfűszeg - 3-5 rügy.
előkészítés
Az ikráknak kis méretűnek kell lenniük (aprók), azonos méretűek. Óvatosan mossa az uborka 3-4 percig a forrásban lévő vízben, majd hűtsük le, és hideg vízbe engedjük. Keverjük össze a vizet, cukrot és fűszereket, tegyük fel a tűzre és forraljuk fel. Ezután a tűz levonásra kerül, és további 10 percig főtt. Miután az uborkát steril edényekbe helyeztük, öntsünk ecetet és öntsük a sóoldatot. Fedjük le az edényeket és sterilizáljuk. 0,5 literes dobozok esetén 8-10 percet vesz igénybe, egy liter elegendő 10-12 percig.