A száraz körte egy kimondhatatlanul finom ízvilág, amely mind a gyerekeket, mind a felnőtteket egyaránt kedveli. Desszertként használható teára, vagy töltőanyagként használható sütéshez .
Szárított körte a sütőben
összetevők:
- körte - 1 kg;
- granulált cukor - 200-350.
előkészítés
A szárításhoz minden érett, de rugalmas gyümölcs lesz. Mossuk jól hideg vízben, szárítsuk szárazra, négy lyukra vágjuk és a vetőmagot és magot kivesszük a magvakkal. A körtecukrot egy zománcozott edénybe helyezzük, és minden réteg cukrot öntünk. A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változhat. Felülről rakja fel a terhet, és hagyja el a szerkezetet tíz-tizenkét óra szobahőmérsékleten.
Ezután egyesítse a hozzárendelt gyümölcslevet, a pergamenpapírra vagy a sütőlapra borított fóliára elosztott körtét, és határozza meg az előmelegített 65 fokos sütőben, így az ajtó kissé nyitva marad. A gyümölcsöket a kívánt szárítási fokozatig tartjuk, és tároljuk száraz, steril dobozok tárolására.
A maradék levét is feldolgozzuk. Melegítsük fel, főzzük néhány percig, öntsük át a steril edényeket és tekerjük.
Szárított körte szirupban egy elektromos szárítóban
összetevők:
- körte - 1 kg;
- granulált cukor - 300-400 g.
előkészítés
Az érett, sűrű körték hideg vízben mossák, felére csökkentik, és megszabadulnak a magtól. Több helyre szúrtuk őket, és zománcozott tartályba tettük őket, és cukrot töltöttünk. A tartályt köretekkel és cukorral hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül másfél napig elkülöníteni.
Ezután a levet leforrázzuk, forraljuk fel, és a lehető legkisebbre csökkentsük a tüzet. A beadott szirup körtefélét leengedjük, és körülbelül hét-tíz percet tartunk fenn. A gyümölcsöket szirupokkal kell áztatni, és egy kicsit lágyítani, de egy időben egy kicsit nedvesíteni.
Ezután vegye át a körte fele egy szemcséket, hagyja, hogy a szirup jól haladjon, és a gyümölcsök meleg állapotba kerüljenek.
A szárító raklapjára terítjük és 60 fokos hőmérsékleten állunk a kívánt szárítási fokozatig. Átlagosan tizenkét vagy tizennégy órát vesz igénybe. De mindez attól függ
Hogyan lehet tárolni a szárított körtét?
Az első recept szerint elkészített száraz körte hosszú ideig tárolva hermetikus steril edényekben, hűvös helyen. A következő betakarítás előtt biztonságosan használhatja ezt az előformát.
A második receptből készült kalap szeszélyesebb, és a hosszú távú tároláshoz fagyást vagy hűtőszekrényben kell tartani egy szorosan lezárt tartályban. Bár általában olyan hosszú, ilyen szaggatott körték nem fekszenek, és nagyon finom ízüknek köszönhetően enni.