Sós lében sózva

Számos technika van a finom zsírok készítéséhez. Ez a megfizethető, finom és nagy kalóriatartalmú termék, amely sót, forralást, sütést és füstöt alkalmaz, nem csak a kövér ízléshez, hanem az eltarthatóság növeléséhez is. A betakarítás klasszikus módszereivel fogunk foglalkozni - sós lében sós lében.

Sózva sózva sós vízben hidegen

A sózott szalonnát semmilyen recept alapján sem lehet irányítani. A legfontosabb dolog az, hogy kiválasztjuk a megfelelő darabot, és készítsünk egy sós oldatot - sóoldat.

Az első pont a sózásra alkalmas darab megfelelő választása: maga a zsír közelebb legyen a bőrhöz, de rugalmas és jól formázott, fehér színű. Helyesen kiválasztott egy darab kést, ügyelve arra, hogy az eladó előhúzott minden borostátot. Ezután oszd meg a darabot több nagydarabra, és helyezzük egy edénybe vagy zománcba / műanyag tartályba.

Most a vízsugár fordulata, amit a recept szerint (200 g só / liter víz) vagy szemmel végezhetünk, feloldjuk a sót a vízben, és megmértük a sóoldat erősségét burgonyával: ha megjelenik, akkor a sós víz elég erős. Ne féljen a túl sózástól, mivel a zsír ugyanúgy szükséges, mint amennyire szükség lesz.

Töltsük meg a darabokat sós lében, hogy fedezzék őket. A süteményt ne dobja a konzervdobozba, ne legyen több hely közöttük. Zárja le az edényeket, és hagyja a terméket a polcon két napig szobahőmérsékleten és egy másik időszakban a hűtőszekrényben.

A sózás receptje a sóoldatban egy üvegben

Együtt sós lében, a különböző fűszerek és illatos gyógynövények segítenek hozzáadni egy darab íz. A kurzus során szinte minden elérhető kiegészítőt elindíthat, de a klasszikus kiegészítők a babér, a fokhagyma és a fekete bors.

összetevők:

előkészítés

Tegye a vizet a tűzbe, öntsük rá a sót, és várjuk, hogy minden kristály feloldódjon. Hűtsük le a sós vizet, és ragadjuk meg a zsírt. Távolítsa el a szennyeződést a felületről késsel, majd szalonnal törölje szárazra. A sztúpában dörzsölje meg a köménymagot fokhagymával, majd hozzáadja a talaj kardamomát a pasztahoz, és zsírozza fel vele a zsír felületét. Az üvegben tegye a babérleveleket és a szalonna szeleteket a fokhagyma pasztaba. Töltsön mindent sóoldattal, és szobahőmérsékleten kb. 3 órán keresztül marinálja a terméket.

Saláta sózva sós lében hagymás héjban

A Saló szerint ez a recept füstölt analógra hasonlít, de sokszor gyorsabban készül, nem igényel különleges felszerelést és káros folyékony füstöt.

összetevők:

előkészítés

Sózás előtti sós víz előkészítése előtt vegye le a szennyeződéseket a darab felületéről, és különítse el a nagydarabokat. Egy liter vízben oldjon fel egy evőkanál sót, tegye a sós vizet a tűzbe, adj hozzá a hagymát, és várja meg a forralást. Tegyen zsírszeleteket a sós lében, és főzzük kb. 10 percig. A főzés végén vegye le a tányért a tányérról, és hagyja abba mindent 10 percig. Végezzük el a kövér, száraz, rácsot apróra vágott fokhagymával és megszórjuk paprikával.

Gyors sózás forró sós vízben

összetevők:

előkészítés

A sót egy liter vízben oldjuk fel, adjunk hozzá forró borsot, babérót és 2/3-as mézet. Tegyük sült forró sós lében, és főzzük 5 percig. Hagyjon egy darab zsírt a marinádban, amíg teljesen lehűl, majd fedje be a maradék mézet, csomagolja be fóliával, és küldje el a fagyasztóba.