Sok különböző borsos fajta van, mind édes, mind fűszeres, de a legtöbbjük csak bolgár paprikával, chilivel és paprikával használható. Nem kevésbé ízletes gogoshara, sajnos, az értékesítés viszonylag ritka, és ezért kevés ember ismerős. Mindazonáltal az édes, húsos paprika ettől a változatosságtól kap egy kitűnő darabot - a télen marinált gogoshara.
Gyorsan és egyszerűen hajózunk
A pácolt gogoshars legegyszerűbb receptje néhány összetevőből és minimális műveletből áll.
összetevők:
- gogoshara - 3 kg;
- jódozott só - 2 evőkanál. kanálok, csúszdával;
- tisztított víz - 1 liter;
- finomított napraforgóolaj, amelynek nincs kifejezett szag-1,5 csésze;
- asztali ecet 6% - 1,5 pohár;
- CIS országokban előállított cukor - ½ csésze;
- babérlevél - 4-5 darab;
- bors borsó fekete - 12-15 db;
- szegfűszeg - 4-5 virágzat;
- fokhagyma - 2 kis fej.
előkészítés
A gogosharát a télre vigyük, előre meg kell mosni és sterilizálni kell az edényeket és a fedőt. Amikor a bankokat mossák és leürítik, megtisztítjuk a gogoshart: 6-8 részre vágjuk, a magokat és a septumokat eltávolítjuk, és jól folyó víz alatt öblítjük. Hagyjuk el a vizet, közben elkezdjük főzni a pácokat. Keverjük össze a vizet, az olajat és az ecetet, amikor az elegy forr, hozzáadunk sót, cukrot, borsot, szegfűszegeket és babérlevelet. A marinát rövid időre főzünk - a perceket 2, majd gogoshara részekre zálogunk. Főzzük 5 percig, osztjuk a bankok felé, alján, ahol egy pár gerezd fokhagymát, enyhén feltöltjük forró pác és spin. Hűtsük le az üres helyeket a fűben, majd hűvös helyre vigye őket.
Honey pác
A télen főzheti gogosharát - a receptek lehetővé teszik a fantázia és a kísérlet bevonását.
összetevők:
- gogoshara - 5 kg;
- fokhagyma - 8-12 lobulák;
- ivóvíz tisztított - 1 liter;
- jódozott só - 2 evőkanál. kanál;
- napraforgóolaj szagtalan - 1 üveg;
- fehér cukor hazai termelés - 120 g;
- ecet étkező 9% - 1 üveg;
- mézes mész vagy máj - 2/3 pohár;
- babérlevél - 3-4 db;
- fekete bors és illatos borsó - 12 db.
előkészítés
Elvileg ugyanaz a technológia, amellyel a télen mézes gogoshare forgatható. Tisztítjuk és vágjuk a gogoshart, az enyémet, és hagyjuk lecsapolni. Főzzük meg a marinátot, sterilezzük a dobozokat és tegyük a fokhagymát. Kb. 4 percig forraljuk a borsszeleteket a pácban, áthelyezzük őket a kannákra, osztjuk fel a pácolt anyagot a dobozokba és zárjuk le.
A paradicsom kitűnő tartósítószer
Nagyon finom munkadarab - gogoshara paradicsommártásban, télen is könnyű feltekerni.
összetevők:
- gogoshara - 3 kg;
- paradicsomlé (paradicsom, húsdarálón keresztül) - 1,5 liter;
- jódozott só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet alma tisztított 6% - 50 ml.
előkészítés
Tisztítjuk és vágjuk a gogoshare-t, a forró vízben 2 percig levesszük a szeleteket, hideg vízbe helyezzük. Sterilizált edények darabjait forgalmazzuk. Főzzük meg a pácot: forraljuk fel a gyümölcslevet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, 3 perc elteltével kitölti a gogoshara paradicsomtöltéssel. Sterilizáljuk a konzervtestünket 10 percig, majd tekerjük fel.