A pincészet a betakarítás legmegbízhatóbb módja az előzetes hőmérsékleti kezelésnek és a savas környezet megteremtésének köszönhetően. Ma megmondjuk, milyen gyorsan és finomabb a pácolt gombák készítéséhez. Kiderül, hogy hihetetlenül finom, és egy ilyen előétel ébredni fog bármely asztalt.
Hogyan gomba gomba gomba otthon?
összetevők:
- friss csemege - 500 g;
- babérlevél - 3 db;
- izzó - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 50 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - 150 ml.
előkészítés
Szóval kis gombákat veszünk, jól mossuk és fűtött száraz serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a gombákat, kb. 5 percig kevergetve, hogy hagyják el a gyümölcslevet. Ugyanakkor elkészítjük a marinátot: növényi olajat ecettel, növényi leveleket, cukrot és sót dobunk. Az így kapott keveréket öntsük gombákká, és lassú tűzön 10 percig főzzük le a fedelet, hagymát és fokhagymát tisztítunk és vékony lemezekre vágjuk. A kész sörtényeket átvisszük egy kis serpenyőbe, hozzáadjuk az elkészített zöldségeket, keverjük össze és szobahőmérsékleten hagyjuk.
Marinált gombás gombák a télre
összetevők:
- friss csemege - 500 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- almaecet - 80 ml;
- só finom - 1 teáskanál;
- cukrot - 2 tk.
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- szegfűszeg - 2 db;
- babér levél - 2 db;
- kapor - 1 csomó.
előkészítés
Így a pácolt gombák gyors elkészítéséhez a gombákat alaposan megmossák és egy serpenyőbe rakják. Töltsön napraforgóolajjal és almaecetecettel, adj hozzá sót, cukrot, szegfűszegeket, babérleveleket és apróra vágott zöldeket. Mindent alaposan összekeverünk, tegyük az edényeket egy kis tűzbe, és forraljuk fel őket. Dobj fokhagymát, préseljük át a sajtót, és forraljuk mind az 5 percig, majd szobahőmérsékleten hűlni. A tartalmat üvegáramba öntjük, szorosan lezárjuk, és a hűtőszekrénybe helyezzük. 5 óra múlva finom és ízletes pácolt gomba kész.
Pácolt gombák gyors főzéssel
összetevők:
- friss kagyló - 1 kg;
- ecet bor - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5 evőkanál.
A pácéhoz:
- növényi olaj - 6 tb. kanál;
- víz - 2 elem;
- ecet - 4 evőkanál. kanál;
- mustár babban - 6 teáskanál;
- magok a koriander - 2 teáskanál;
- cukrot - 2 tk.
- só finom - 2 tk.
előkészítés
A gombákat mossák és feldolgozzák. Forralunk egy kevés vizet a serpenyőben, dobjuk a gombákat és hozzáadjuk az ecetet. Főzzük 5 percig, majd dobjuk ki a gombacsomagot. A mustármagot, a cukrot, a korianderet és a sót tiszta vízbe öntik és forraljuk. Kész a marinád hűlni, öntsük bele növényi olaj és ecet. Töltsük fel a forró levest a gombákkal, és hűtsük le, egy napra a hűtőszekrényben.