A sütőtök édeskés húsával a citrusfélék tökéletesen kombinálódnak, ezért a következő receptekben a narancs és a citrom sütőtök lekvárának technológiáját fogjuk figyelembe venni.
A tököt lekvárt narancs és citrom recept
Ez a recept önkéntelenül az indiai konyha motívumaira támaszkodik, mindegyik citrus, kardamom és kurkuma kombinációjának köszönhetően. Az illatos fűszerek nemcsak illatos finomságot biztosítanak, hanem antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkeznek, különösen hidegben.
összetevők:
- Tökpép - 740 g;
- cukor - 320 g;
- víz 345 ml;
- narancslevet - 45 ml;
- citromlé - 20 ml;
- kurkuma - ½ ts;
- kardamom - 3 kocka.
előkészítés
Kezdje a szirup elkészítésével. Mivel egy sütőtökből, narancsból és citromból egy borostyán lekvárt akarunk, sokáig nem forralunk sütőtök darabokat szirupban, ezért még a sütemény hozzáadása előtt is sűrűsödni kell. Keverje össze a cukrot vízzel és főzzük kb. 15 percig.
Hajtogatni a tökpépet apró kockákban, keverjük össze szirupokkal, citruslevet, kurkuma és kardamom hozzáadásával. Folytassuk a lekvártolást kb. 15 percig, amíg a sütőtök el nem lágyul. Az elakadt papírt tegye a mosott edényekre és a fedőre, majd helyezze a sterilizálásra.
Sütőtök lekvár alma, citrom és narancs
Ez a tök lekvár kiderül, hogy püré, és nagyszerűen hozzá piák töltelék vagy üzembe toast a vaj. A sütőtök mellett a recept a pektin bőségben ismert almait használja a kompozícióban, és ezáltal hozzájárul a gyorsabban sűrűsödött betonhoz.
összetevők:
- Tökpép - 740 g;
- alma - 360 g;
- narancs - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- víz 215 ml;
- cukor 380 g.
előkészítés
Alma- és sütőtök darabjait előmelegített, 155 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Lazítsuk össze a sütőtök és az almák együtt. Készítsünk egy könnyű szirupot, amely ötvözi a fennmaradó összetevőket: víz, cukor, egy narancslé és egy citrom héja. Várja meg, hogy a szirup párolja, és hagyja 10 percig forralni a sűrítéshez, majd keverje össze a szirupot sütőtök-alma pürével, és folytassa az emésztést addig, amíg el nem éri a kívánt sűrűség mértékét.
A sütőtök, a narancs és a citrom
Adja hozzá a munkadarabot több íz nem csak a citruslé és a cukor, hanem hozzá egy vaníliás doboz együtt egy csepp rum. Ünnepnapokon egy ilyen készítmény kiválóan kiegészül az ajándékkosárral.
összetevők:
- tök - 560 g;
- vanília alátét - 1 db;
- cukor - 390 g;
- narancs - 1 db;
- citrom - 1/2 db;
- rum - 45 ml.
előkészítés
Vágjuk a sütőtöket kockákká, és gyorsan levesszük. Ez idő alatt a daraboknak ideje lágyulni, de nem szabad megtörni a zabkását. Öntsük a főtt sütőtöket cukorral, adjunk hozzá fél citromot, narancssárga gyümölcslevet és fél citrusféléket. Az ízt, öntsük a rumot, és adjunk hozzá a vágott vanília poharat. Hagyja a szirup forrni a kívánt sűrűség mértékéig, majd tegye ki a munkadarabot tiszta tégelyeken, és küldje el sterilizálásra.
Ugyanezen technológia után elkészítheti a "Pyatiminutku" lekvárt, forrásban levő szirupot, forralva 5 perc alatt süteményt, majd 8 órán át. Ezt követően kétszer megismételjük az eljárást. Tehát a tökök a lehető legnagyobb mértékben megtartja alakját, és a darabok átlátszóvá válnak.