A mustárral sózott uborka erőteljes, hihetetlenül ropogós, bonyolult és nagyon jól megőrzött. Tökéletesen kombinálják a burgonyával, rassolnikah-ban, salátákban stb. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően felvenni az uborka mustárral.
Könnyen sózott uborka mustárral
összetevők:
- uborka - 3 kg;
- fűszeres gyógynövények - ízlés szerint;
- fűszerek;
- száraz mustár - 6 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- víz - 4 liter;
- só - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az ételeket hideg vízben áztatta, és hagyja áztatni körülbelül 6 órán át, a víz változása 2 óránként. Anélkül, hogy időt vesztegetnénk, felkészítjük a bankokat: mossuk le, kiszedjük őket, és töltsük fel őket fűszerekkel és gyógynövényekkel. Majd tegye az uborka és öntsön forró sóoldatot.
Hagyja az edényeket szobahőmérsékleten néhány napig, majd öntsön minden 3 literes edénybe 2 evőkanál száraz mustárt, keverje össze és hagyja el még 6 órát. Ez a folyamat az izzított patkányoknak a mustárral való elkészítését végzi, és fel lehet őket szolgáltatni egy asztalra főtt burgonyával. Ha télre készítesz a betakarítást, majd öntsük a savanyítót egy serpenyőbe, 10 percig forraljuk, azonnal öntsük üvegekbe, dobjuk fel őket, fordítsuk át őket, és meleg takaróba csomagoljuk.
Recept salétromos mustárral
összetevők:
- uborka - 10 kg;
- fiatal fokhagyma - 150 g;
- tartósítószer;
- torma és cseresznye levelek;
- babérlevél;
- só - 350 g;
- borssal bors;
- víz - 5 l;
- mustárpor - 150 g;
- piros keserű bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először mossa meg az uborka és hideg vízzel 6 órán át áztassa őket. Eközben forraljuk fel a vizet egy önálló serpenyőbe, és hűtsük le. Bankok előre az enyém és sterilizálni. Ezután minden edényben a legalsóban fűszeres fűszernövényeket, hámozott fokhagymát és borsot adjon. Felülről kompakt uborka. A hűtött, forralt vízben sót öntünk és jól keverjük, amíg teljesen feloldódik. Töltsük fel a kapott salétát az edényekben, tetején egy kanál mustárt adunk hozzá, és szorosan lezárjuk egy sapka sapkával. A raktárkészletet pincében vagy egyéb hűvös helyen tároljuk. Körülbelül egy hónappal később, a savanyított uborka már lehet enni.
Uborka mustárral és fokhagymával
összetevők:
- gombóc - 4 kg;
- granulált cukor - 1 tétel;
- ecet - 1 elem;
- Kenet olaj - 1 elem;
- mustár por - 2 evőkanál. kanál;
- reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. kanál;
- zöldek;
- fokhagyma - 10 fogíny;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először is, az uborka jól mosott, tedd egy nagy tartályba, megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal, reszelt gyömbérgyökérrel, cukorral és mustárral. Öntsünk egy kis ecetet, növényi olajat, és dobjuk a finomra vágott friss fűszernövényeket. Mindent jól keverjen össze, és hagyja marinálni körülbelül 3 órát.
Ezután sterilizált literes edényeket veszünk fel, elkészítjük az elkészített salátát, és felöntjük a pácot. Minden edényt 20 percig sterilizálnak, majd feltekercselik és lehűlnek, hogy a takaró alá forduljanak.
Szeletelt uborka mustárral
összetevők:
- uborka - 1 kg;
- hagyma - 150 g;
- asztali ecet - 250 ml;
- zöldség kapor;
- granulált cukor - 5 evőkanál. kanál;
- mustárpor - 350 g;
- babérlevél.
előkészítés
Először is, az uborka jól mosható és szárítva papírtörülközővel. Ezután körkörösre vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, apróra vágva, félig apróra vágott zöldborsával. Majd vegyünk egy serpenyőt, öntsük bele asztali ecetet, dobjuk száraz mustárt , cukrot, apróra vágott babérlevél és paprika habarcsban.
Forraljuk fel, és óvatosan átadjuk az uborka hagymával és gyógynövényekkel sós lében. Időnként kevergetve ismét forraljuk fel. Ezután a salátát sterilizált edényekbe helyezzük, sóoldatot öntünk, feltekercseljük és körülbelül egy éjszakára hűsünk le a takaró alá.