A boltban vásárolt paradicsom nem mindig garantálja a kívánt eredményt, hiszen az elmúlt években egyre gyakoribbá vált a helyettesítő termékek megtalálása, amelyekben a jelenlegi paradicsom továbbra is nyomorúságos. A legjobb esetben a bolt paradicsomot alma-pürével vagy más zöldségekkel egészítik ki, és legrosszabb esetben egyszerűen kémiai vegyületekből, ízesítő adalékanyagokból és más káros anyagokból készülnek.
Javasoljuk, hogy otthon készítse el a paradicsomot, és hogyan tegye meg helyesen, részletesen ismertetjük az alábbiakban felsorolt recepteket.
Hogyan főzni paradicsom paradicsomot télen?
A legegyszerűbb recept csak egy paradicsom felhasználását feltételezi, és klasszikus paradicsomot hoz létre, amelyet csak sóval és cukorral lehet hozzáadni a kívánt ízminőség eléréséhez.
összetevők:
- érett paradicsom - mennyit áll rendelkezésre;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- sós kő nem jódozott - ízlés szerint.
előkészítés
Paradicsom esetében nem szükséges kiválasztani a kiválasztott paradicsomot. A ráncos, sőt elkényeztetett helyek illeszkednek. A lényeg az, hogy érett, telített piros. Mossuk a gyümölcsöket, szükség esetén vágjuk el a piszkos helyeket, vágjuk le a pépet több részre, és hagyjuk, hogy utána áthaladjanak a húsdarálón. A paradicsomot zománcozott edényekbe öntjük, és felforraljuk. Forraljuk fel a tömeget kb. Húsz percig, majd hagyjuk kihűlni.
A további lépések az üres sűrűségtől függenek. Ha szüksége van a gyümölcslevek konzisztenciájára, akkor lehűlés után azonnal törölje át a masszát egy szűrőn keresztül. A vastagabb textúra miatt napi tálat hagyunk a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a paradicsomtömeg megtelik, és a rózsaszín átlátszó folyadék alakul ki. Óvatosan le kell csöpögtetni egy csővel, és a fennmaradó paradicsomalapot már átengedik egy szitán, elválasztva a felesleges szemeket és a bőrt.
Mennyi ideig tart a paradicsom főzése a télen?
A kérdésre adott válasz attól függ, hogy mennyire vastag a termék, amire szüksége van. A sütési időt magunk határozza meg, de figyelembe vesszük, hogy a paradicsom főzéséhez szükséges minimum húsz perc.
A főzés végén a paradicsom ízét kóstoljuk, amely nem feltétlenül jódozott, cukorral, akkor minden kristály feloldódik, majd steril és száraz elő sterilizált edényekbe öntjük a készítményt. Fűtött fedéllel zártuk őket, lefelé fordítottuk az alját, takaróba burkoltuk, és lassan lehűtöttük.
Mennyire helyesen főzni egy házi paradicsomot télen egy borsch számára?
A borscht , a savanyúság, a raguval vagy más hasonló ételekhez a paradicsom fűszeres adalékokkal és zöldségekkel való elkészítéséhez kényelmes. Az így kapott termék mártásként is használható tésztafélékhez vagy pizzák készítéséhez.
összetevők:
- érett paradicsom - 2,5 kg;
- Bolgár édespaprika - 180 g;
- sárgarépa - 180 g;
- petrezselyem (gyógynövények) - 1 kis csomó;
- granulált cukor;
- sókő;
- édes paprika (borsó);
- babérlevél - 3 db. vagy ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben készítsd el a paradicsomot, a fent említett receptek alapján a paradicsom tömegét fél óráig hevíthetjük, majd egy szűrőn átszeleteljük. Ha nem kevered a magok és a bőr, akkor az utolsó lépés kihagyható. A paradicsom forralása közben sárgarépát készítünk. Meg kell tisztítani és dörzsölni közepes vagy nagy méretben. A bolgár borsot eltávolítjuk a kocsányokról a vetőmag dobozokkal együtt, és apró darabokra vágjuk. Friss petrezselymet is darálunk.
Forralás után a sárgarépát, a bolgár borsot és a petrezselymet hozzáadjuk a paradicsomhoz, adjunk hozzá sót ízlés szerint, cukrot adunk hozzá, dobjuk ki a lavrushkát és édes illatú borsót, forraljuk az előformát körülbelül tizenöt percig, majd azonnal engedjük el a korábban készített száraz edényeket. A munkadarabot steril fedéllel lezárjuk, és lassan lehűtjük meleg takaró vagy takaró alatt.