Az ősidők óta az almák betakarításának legáltalánosabb módja áztatásra került, bár a szárított alma gyakran előfordult. Köszönet illeti, hogy a gyümölcsök nemcsak szokatlan ízeket kapnak, hanem minden hasznos anyag maximális mennyiségét megőrzik. Most az áztatott almák a nagymamáktól vásárolhatók meg a piacon vagy akár a nagy szupermarketekben, de a legjobb, ha maguk készítik őket.
Ha hajlandó időt és energiát tölteni ebben a folyamatban, megmondjuk néhány módját, hogyan kell főzni az áztatott almákat. Nos, ha nem, mindig tehetsz valami mást tőlük, például almát a tesztben .
Szárított alma Antonovka - recept
összetevők:
- alma (grade Antonovka) - 1 vödör;
- cukor - 300-400 g;
- só - 2-3 evőkanál. kanál;
- levelek és gallyak málna, ribizli, citromfű és cseresznye.
előkészítés
A nedves alma készítéséhez otthon, a legjobb zománcozott ételeket használni. Keverje meg forró vízzel, tegye fel a levelek és ágak felét az aljára, a mosott almákat a tetejére, majd a levelek és a gallyak második felét.
Marinád elkészítéséhez tegyen vizet a tűzbe, öntsön rá cukrot és sót, és forraljuk fel. Hűtsük le, hideg, forralt vízzel hígítsuk és öntsük az almákat úgy, hogy a marinád teljesen lefedi őket. Helyezze a terhet a tetejére, és adj hozzá egy kis savanyúságot a következő héten, ahogy az almák elnyelik.
Ezután az almákat hideg helyen helyezzük és legalább 1,5 hónapig tartsuk. Az elkészített áztatott alma önálló edény lehet, és kitűnő töltőanyag a töltött baromfi vagy hús számára.
A recept az áztatott alma főzéséhez
Ebben a receptben megoszthatjuk a módját, hogy a áztatott almát marinádé alakítsuk ki a menta hozzáadásával, ami a kész edényhez egy speciális csípősséget ad.
összetevők:
- alma - 5 kg;
- cseresznye és fekete ribizli levelek;
- mandulák;
- víz - 10 liter;
- méz - 250-300 g;
- só - 150 g;
- maláta vagy rozsliszt - 100 g.
előkészítés
Az edény alján, melyben almát készítesz, néhány fekete ribizli levelét rakja le mosás után. Az alma két rétegen tegye fel, majd a cseresznye leveleket, majd az almákat. A következő réteg menta levelek (nagyon kevesen kell őket), és ismét almát. Az utolsó réteget fekete ribizli és cseresznye leveleiből lehet összeállítani, és hozzájuk egy pár menta leveleket. Fedje le ezt például egy lemezzel, és helyezze a terhelést.
Melegen forralt vízben oldja fel a mézet, a sót és a malátát. Hűtsük le és öntsük az almákat. A tartályt hűvös helyen tartsa 6-7 napig, és győződjön meg róla, hogy a sós víz teljesen lefedi a gyümölcsöt, szükség esetén töltse fel. Ezután küldje el az áztatott almákat 4-6 hétig a hidegben.
Nedves alma recept káposztával
összetevők:
- alma - 3 kg;
- sárgarépa - 3-4 darab;
- káposzta - 4 kg;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mossa meg a káposztát és a szelet. Távolítsa el a sárgarépát és a rácsot egy nagy résszel. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzájuk sót és cukrot, és emlékezzünk a kezeiddel, hogy a káposzta hagyja a levét. Mossa meg a mosott almát egy serpenyőben, és adj hozzá káposztát, töltse meg azokat a meglévő repedésekkel. Az alma fölött egy káposzta rétege 2-3 cm legyen.
Töltsük meg a káposzta léval, és ha ez nem elég, akkor egy pohár vizes sóoldatot készítsen egy pohár sóból és cukorból. Fedjük le az egész káposzta leveleivel, egy lemezt és egy helyet az elnyomás alatt. Tartsd almát 2 hétig szobahőmérsékleten, majd 2 további hétig - hűvös helyen.
Nedvesített almák mustárral - recept
összetevők:
- alma - 5 kg;
- víz - 10 liter;
- fekete ribizli levelek;
- mustár - 3 evőkanál. kanál;
- só - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
A mustár, a só és a cukor vízbe jusson, forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni a sós vizet. Alján a hordó vagy sütőtök bélelt fekete ribizli levelek, felső alma és öntsük őket sós lében. Ragaszkodjon kb. Egy hétig szobahőmérsékleten, majd 2-3 hétig hűvös helyen.