A cukkini kaviár egy nagyon népszerű zöldségeskele az országunkban. Különösen a hideg évszakban olyan jó, hogy kaviárral és szendvicseket készítsenek - gyors és ízletes. Tudod persze vásárolni egy cukkini játék ipari előkészítés a boltban, de jobb előkészíteni magad. Hogyan kell főzni a kaviárt? Sok recept és módszer létezik.
1. lehetőség
összetevők:
- 3-4 kg cukkini (lehetőleg fiatal)
- 1 kg hagymát
- 1 kg sárgarépát
- paradicsompüré
- só
- ecet 9%
- 300-400 ml növényi olaj sütéshez.
előállítás:
A squash, a sárgarépa és a hagymát külön tisztítják, vágják és sütik. Erősen nem sütjük. Ezután minden pörkölt összetevőt behelyeznek a kombájnba, és a homogén pürék állapotába zúzzák.
Most tegye a burgonyapürét egy tartályba (nagy ülepítő), és keverje alaposan.
Kazan tegye a legkisebb tűzforrást és 40 percig oltsa ki (a tojások kiürülésének folyamata során rendszeresen kevergetni kell az égetés elkerülése érdekében).
20 perccel a pörkölés kezdete után adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet, 2-4 evőkanál paradicsompürét és sót ízlés szerint. Mindent összekeverünk, és a sterilizált edényekbe rakjuk a tojásokat, amelyeket spinálunk. Bankok, fordított, öreg takaróba csomagolva, és egy napra elhagyva, aztán fel lehet őket tenni egy rackbe a pincében vagy az üveg erkélyen.
A téli cukkini kaviár nagyon ésszerű és nyereséges betakarítás.
2. lehetőség
Itt van egy másik recept az ízletes kaviárra.
összetevők:
- 4-5 fiatal közepes méretű cukkini
- 2-4 nagy sűrű vörös paradicsom
- 2 piros paprika
- 1 chili bors piros
- egy csomó kapor (hozzáadhat egy másik zöldet)
- 4-5 fokhagymát
- só
- napraforgóolaj
- fűszereket ízlés szerint.
előállítás:
Először a vöröshagymát őröljük meg, és olajban megsütjük egy serpenyőben. Tisztítjuk a cukkiniet, és összezúzzuk a kést, vagy egy nagy fúvókával húzzuk át őket egy húsdarálón (kombájn vagy chopper segítségével). Ötletet öntöttünk az aljára, ott töltött tömött cukkini tömeget helyeztünk, tedd fel 5 percig, majd hozzáadtuk a pörkölt hagymát, keverjük össze és tegyük ki, amíg készen nem áll. 10 perccel a folyamat vége előtt vágja el a paprikát és a paradicsomot. A folyamat vége előtt 3-4 percig adjunk hozzá zúzott fűszernövényeket és fokhagymát, adjunk hozzá száraz fűszereket, adjunk hozzá sót, keverjük össze és fedjük le a fedelet. Hűtsük le és szolgálhat.
Padlizsán kaviár és cukkini
összetevők:
- 5 kg padlizsán
- 2 kg vörös paradicsom
- 2 kg (lehetőleg nem régi) cukkini
- 1 kg hagymát
- 300 gramm fokhagyma
- 250 gramm növényi olaj
- só ízlés szerint.
előállítás:
A padlizsán könnyedén felforrósodik a sós vízben, finoman aprítva. Zucchini tiszta a héj, vetőmag és szeletekre vágva. A sárgarépát nagydarabra dörzsöljük. Hámozott hagyma és apróra vágott paradicsom. Természetesen a zöldségek csiszolására is képes
A squash kaviár megőrzése általában egyszerű folyamat. Az ecetet csak fehér, 6- vagy 9 százalékos mennyiségben szabad felhasználni.
A kaviárt csak jól sterilizált (3-4 percig tartó vízgőz esetén) tartályokba kell helyezni, és csak sterilizált (főtt perc 5) sapkákat használjon. Tudod persze sterilizálni a kaviárt a dobozok alatt a fedelek a megbízhatóság, de a háziasszonyok nagy része nélkül is - konzerv kaviár az előkészítési rendszer és arányait a recept tartják egészen a jövő nyárig.