A fekete ribizli vezető szerepet tölt be a friss bogyók rangsorolásában a C-vitamin tartalmában, valamint más vitaminokban, elemekben, ásványi anyagokban és hasznos tulajdonságokban. De frissen nem élvezheti az előnyeit nagyon hosszú ideig. Éppen ezért tanácsos a fekete ribizli érési ideje alatt minél több értékes nyersdarabot készíteni, és ezáltal hosszú ideig tartós vitaminellátást biztosítani. Az értékes tulajdonságok maximális értéke így megtakarítható, elkerülve a bogyók termikus feldolgozását feltételező készítményeket. Legelőnyösebben csak granulált cukorral dörzsölje a ribizlit, és hogyan tegye meg helyesen, az anyagunkban közöljük.
Hogyan kell főzni egy fekete ribizlit, dörzsölni cukorral télen - egy recept
összetevők:
- ribizli fekete - 650 g;
- granulált cukor - 1,3 kg.
előkészítés
A téli rántott fekete ribizli elkészítéséhez cukorral csak friss, lehetőleg újonnan betakarított bogyókat szabad használni. Ha szükséges, átmegyünk rajta, távolítsuk el őket a lábszárból és folyó víz alatt öblítsük le. A nedvesség elvezetése után a ribizlit száraz ruhadarabra, törölközőre vagy papírra terítjük és teljesen megszáradunk.
Ezután leggyakrabban a ribizlit egyszerűen csavarják egy húsdarálóba, miután az utóbbit 15 percen át forralt vízben sterilizálják, vagy egy keverővel őrlik. De a szakemberek azt mondják, hogy amikor a bogyós gyümölcslé érintkezésbe kerül az eszközök fémrészeivel, a C-vitamin jelentős része egyszerűen összeomlik. Hogyan kerülhető el ez? Javasoljuk, hogy az elkészített bogyókat zománcba vagy üvegedénybe helyezzük, kis cukorra öntsük át, és gondosan daraboljuk a bogyókat egy hagyományos fenyőstollal. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy az egyes bogyók sértetlensége megszakadjon. Miután elérte a kívánt eredményt, öntsük a cukor maradékát, alaposan összekeverjük a bogyótömeget, és szobahőmérsékleten hagyjuk egy napig, időről időre kevergetve a tálat. Amikor az összes cukor-kristály feloldódik, az előformát az előzetesen elkészített steril száraz tartályok szerint terítjük fel, töltsük fel őket a vállfákra, cukrot adunk a szálak tetejére, fedjük le a tartályokat kapron kupakkal, és tegyük őket a hűtőbe.
Hogyan törölje fekete ribizli és málna cukorral?
összetevők:
- ribizli fekete - 550 g;
- málna - 950 g;
- granulált cukor - 1,3 kg.
előkészítés
A fekete ribizli elkészítésére, cukorral és málnával dörzsölve, bogyókat készítünk az előző receptben ismertetett ajánlásoknak megfelelően. A malac is mosott és jól szárított. Ezután két zománcozott vagy üvegedényre van szükségünk, amelyekhez hozzáadjuk az elkészített málnát és a ribizlit. A bogyós gyümölcsöket cukorral dörzsöljük egy fából készült törmelékkel vagy fosztogatással, a bogyósgyümölcs maximálisan pépes textúrájával. A málna általában nem merül fel ezzel a problémával, mivel a bogyók