Annak ellenére, hogy valószínűleg a saját és a legjobb cukorrépa és káposzta borschtleves van, javasoljuk, hogy figyeljen a hagyományos étel következő változataira: a klasszikus borszőlőből a marhahúsból, a modern változathoz a levesméz formátumban. Érdekli?
Borsch cukorrépával és friss káposztával
Kezdjük a halhatatlan klasszikusok receptjével, amelyen belül a legjobb cég késztermék lesz egy al-vágott, friss fűszernövényből, tejfölből és illatos fokhagymás pampushkiból.
összetevők:
Húsleves számára:
- marhahús - 900 g;
- babérlevél - 3 db;
- bors - 8 borsó;
- hagyma - 130 g;
- sárgarépa - 130 g.
Borsch esetében:
- cékla - 300 g;
- fiatal fehér káposzta - 200 g;
- burgonya - 450 g;
- sárgarépa - 100 g;
- petrezselyemgyökér - 45 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 35 ml;
- fokhagymás fogak - 2 db.
előkészítés
Mielőtt borscsot cukorrépával és káposztával főzöl, meg kell tenned egy húslevest. Szükség esetén öblítse le és tisztítsa meg a széleket. Töltsük meg a marhahúst, a sárgarépa, a hagymát, a babérlevelet és a borsot 2,5 liter vízzel. Egy másik fél óráig tûzöttük fel a jövõt.
Hagyjuk a levest a bordákból egy gézzel fedett szitán, és a főtt marhahús pépet elválasztjuk a csontoktól.
A borschtot a zöldségektől vesszük alapul, amelynek elkészítéséhez az első lépést a reszelt cékla növényi olajjal történő sütésére kb. 5 percig. A megadott idő elteltével előzetesen aprított zöldségeket küldünk a serpenyőbe, és további 12 perc után - egy pár evőkanál paradicsompüré vagy püré. Ebben a szakaszban sokan szeretnék savanyítani a mártást ecettel, citromsavval vagy frissen, ezt a lépést saját belátása szerint hagyjuk.
A forró húslevélben ismét a burgonya kockára helyezzük, felforraljuk félig főzve, és hozzáadjuk a cukorrépapürét. Még 5 perc elteltével a káposzta leveleit a borschba helyezzük. Amikor a káposzta lágyabb lesz, kapcsolja ki a főzőzónát, és hagyja a fedelet a fedél alatt legalább fél órával a kiszolgálás előtt.
Borsch recept savanyú káposzta és cékla
Annak elkerülése érdekében, hogy ecetet adjon a húslevesnek a könnyű savasság érdekében, a borsch stílusosan főzhető, friss káposzta helyett egy savanyú káposzta.
összetevők:
- cékla - 350 g;
- savanyú káposzta - 280 g;
- burgonya - 200 g;
- szalonna vagy szalonna - 90 g;
- sárgarépa - 200 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- marhahúsleves - 2 liter;
- paradicsompüré - 50 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
Miután sütjük a zsírt a sütőben a zsírból, a káposztát reszelt répával, sárgarépával, apróra vágott hagymával és fokhagymával sütjük. Amikor a zöldségek félig készen állnak, szezessze őket ízlés szerint, és kombinálják a paradicsompürével vagy tésztával.
A forró húslevesben főzzük a burgonya kockákat. Leves alapú zöldborsót rakunk szalonnára. A cukorrépa és a káposzta elkészítése további 20 percet vesz igénybe. A kijelölt idő végén kapcsolja ki a tüzet, és hagyja el a borschtot.
A recept a sovány borsch a céklát és a karfiol
összetevők:
- cékla - 350 g;
- karfiol - 350 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- zöldségleves vagy víz;
- szója krém vagy tejszín;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
Cékla alaposan mosni és főzni, amíg puha. A káposztát virágcsíkokba osztjuk és blanch. A tészta tálba tegyük a tésztába a fokhagymával együtt a puha zöldségeket, és finoman mozognak, fokozatosan hozzáadva a zöldségleves adagokat. Amikor a korszerűsített receptünket cukorrépával és káposztával borscsaljuk, készen állunk, kiszolgálás előtt felmelegítsük, tejszínre vagy tejföllel szója alapon töltsük fel, és bőkezűen megszórjuk a gyógynövényekkel.
Borscht finom és hideg ebben a receptben.