Pulykamártya - nagyon finom és egészséges termék, de étrend is. Ízlés szerint ez valami a húst és a csirkét. Ma együtt tesszük a pulyka medáljait, amelyek receptjeit alább fogjuk felkérni.
Törökországi medálok receptje
összetevők:
pulykafilé - 1 kg.
A pácéhoz:
- fehér száraz bor - 250 ml;
- citromlé - 50 ml;
- friss gyömbér - ízlés szerint;
- póréhagyma.
A körettel:
- Bolgár bors - 2 db;
- ananász - 1 db;
- fűszerek;
- kesudió - 30 g.
előkészítés
Most mondd el, hogyan készítsünk medálokat a törökországból. A filmet alaposan mossuk meleg vízzel, csontokból, vénákból, fóliából és apró darabokból vágjuk. Most pedig különítse el a fehérborot citromlével, adjunk hozzá egy kis reszelt gyömbért, és kb. 30 percig öntsük a pulyka medáljait főtt pácban.
A hagymát hosszú csíkokkal szétszedjük, minden húsdarabot vöröshagymával borítunk, fogpiszkálóval rögzítve, sózva és fekete borssal megszórva. Ezután sütjük a medálokat egy serpenyőben olajjal mindkét oldalon, amíg durvaság és át a lemezre. A levben, a hústól elkülönítve hozzáadjuk a pácokat, az ananászlevet , az apróra vágott bolgár borsot és az ananászdarabokat nagy darabokra vágjuk. 5 percig mindent magasra melegítsünk, és tegyük a köretet egy edényre medálokra, pörkölt kesudióval szórjuk és mész szeletekkel díszítjük.
Török medálok a sütőben
összetevők:
- pulykafilé - 700 g;
- zöld pesto szósz - 150 ml;
- növényi olaj;
- brokkoli - körettel;
- fűszerek.
előkészítés
Még egy módot kínálunk arra, hogyan készítsünk pulyka medálokat. Először is bekapcsoljuk a sütőt és kb. 220 fokkal felmelegítjük. És ezúttal mossunk egészen a pulykafiléig, egy törülközővel szárítjuk és apró darabokra vágjuk. A pulyka húsa nagyon könnyű száradni a sütőben, majd elveszíti néhány egyedi ízét. Annak megakadályozása érdekében, hogy a medálokat "pecsételjük" egy serpenyőben, majd csak azt küldjük a sütőbe.
Ehhez tegyen egy serpenyőt, öntsön bele néhány kanál növényi olajat, és melegítse fel. Amint észreveszi, hogy egy kis füst keletkezett az olajból, tegyük ki a medáljainkat, és kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon, amíg egy piros, kellemes kéreg keletkezik. Most gondosan rakja le a húsot egy tányéron, adj hozzá sót ízlés szerint és borsot. Ezután zöld pesto mártással fedjük le a medálokat minden oldalról, és tegyük egy sütőlapra borított sütőlapra, hogy semmi ne égjen.
Ezután elküldjük a pulyka serpenyőt a kemencébe, 220 fokos fűtésre, és körülbelül 15 percet észlelünk. Amíg a medálokat sütjük, forraljuk a brokkoli sós vízben, cseppenként 6 percig. Ezután dobja ki egy szűrőedénybe, majd szolgálja a tányérunkat.
Pulyka medálok tejföllében
összetevők:
- pulykafilé - 1 kg;
- szalonna - 500 g;
- tejföl 300 ml;
- fűszerezés a madaraknak - ízlés szerint.
előkészítés
A pulyka medáljainak előkészítéséhez sütőben a filét mossa, apró darabokra vágják, ízlés szerint betakarják, és gondosan csomagolják egy szelet szalonnában. Mindent alaposan rögzítünk egy fogpiszkálóval, és a húsot egy magas sütőben állítjuk. Ezután öntsünk forró vizet, úgy, hogy a medálok teljesen le vannak fedve folyadékkal, és amint a leves forr, forraljuk a tejfölt 30 percig gyengéd tűzön, amíg főzünk. Ezután óvatosan cserélje ki az edényt egy tányérra, és tálalja az asztalra minden díszítéssel.