A régiónkban a legtöbb gazdálkodó nem kívánatosan tekint a rhubarbot gyomnövényként, és nem ad neki esélyt arra, hogy bármelyik kulináris alkotásában megnyisson. Eközben az édes és savanyú szárak kiváló alapul szolgálnak sok desszerthez, dzsemhez , sziruphoz, sőt akár későbbi felhasználás céljából is betakaríthatók, például kompótokban.
Hogyan főzzük a komótot a rebarbarról?
összetevők:
- rhubarb szárak - 360 g;
- citromlé - 140 ml;
- granulált cukor - 320 g;
- víz - 2,5 liter.
előkészítés
Egy serpenyőben egyesítse a cukor 2/3-át néhány liter vízzel. Forraljuk fel a cukorszirupot, és öntsük bele citromlevet. Vágjuk a rhubarb szárakat, és helyezzük őket a serpenyőbe, adjunk hozzá a megmaradt cukrot és a vizet, és pároljuk őket minimális hőségben, amíg a rebarbár lágyul. A szeleteket egy pürével verjük egy keverővel, és hozzáadjuk a cukorsziruphoz. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 5 percig. Öntse a komposztot steril edényekre és tekercsre.
A rebarbara összetétele a télen sterilezés nélkül
összetevők:
- rabarbár - 420 g;
- víz 1,6 liter;
- granulált cukor - 65 g;
- Vaníliacukor - 5 g;
- fahéjas bot;
- lime juice - 25 ml.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet. Vágja a rebarbárt önkényesen, és tegye be a tiszta edényeket. Öntsük a szárakat forró vízzel és fedjük le egy műanyag fedéllel. 20 perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, és keverjük össze cukorral, vaníliával és fahéjjal. Forraljuk fel a szirupot, főzzünk pár percig, és adjunk hozzá lime juice-t. Ismét öntsük a szirupot az edényekbe, és gyorsan forgassuk le őket. Végezzünk előre egy meredek forrású vizet.
Rabbara az almával
összetevők:
- rabarbár - 310 g;
- alma - 230 g;
- egy marék gránátalma magvak;
- méz - 45 ml;
- citromlé - 45 ml;
- víz - 1,2 liter.
előkészítés
Keverjük össze a vizet citromlével és mézzel, ízlés szerint megkóstoljuk a szirupot, és ha édesként érezzük magunkat, akkor közepes lángon és forraljuk fel. Melegítsük fel a hőt és tegyünk egy rebarbara szirupdarabot. Főzzük őket legfeljebb 5 percig, majd küldje el almát és gránátalma magokat. Ez utóbbi nem csak kellemes savanyúságot, hanem gazdag színt is ad. További 2 perc, és a komposzt steril dobozokra önthető, feltekerhető és tárolásra kész.
Komló róbor narancssárga télen
Készen állunk arra, hogy egyetértünk azzal, hogy a következő receptet nehéz megérteni egy közönséges csoporthoz, de semmi nem akadályozza meg, hogy készítsen pár edényt ebből az extravagáns italtól, és kiegészítse őket a hagyományos komposzt készletekkel. A rozmaring és a narancshéj illata, savanyú rabarbari szárakkal kombinálva ideális alapot nyújt a melegedő téli italoknak.
összetevők:
- rhubarb szárak - 220 g;
- narancs - 1 db;
- víz 520 ml;
- granulált cukor - 210 g;
- a rozmaring ága;
- narancslé - 220 ml.
előkészítés
A vízben, öntsük a cukrot, és rakjuk egy rozmaringot. Hozzon egy egyszerű szirupot forraljuk, add hozzá narancslé és citrushéj. Amint hallja az illatot - öntsük a rebarbara és a narancssárga szeletek szirupdarabjait steril edényekbe, és gyorsan feltekerjük.
Komlója a rebarbara télen: egy egyszerű recept
összetevők:
- rhubarb szárak - 680 g;
- málna - 420 g;
- víz - 2 l;
- citromlé - 35 ml;
- egy vanília pohár;
- granulált cukor - 340 g.
előkészítés
A tiszta edény alján rhubarbot és bogyókat helyeztek. Öntsük a tartály tartalmát forró vízzel, és 10-15 perc elteltével engedjük le a folyadékot egy serpenyőbe. A vízben adjunk hozzá cukrot, citromlevet, vaníliat, és forraljuk fel. Égő cukorszirup azonnal távolítsa el a hő és öntsük dobozokba. Fedjük le a fedeleket forró vízzel és gyorsan forgassuk őket. Fordítsa el az edényeket és hűtsük le a szőnyeg alatt a tárolás előtt.