Mindannyian szeretünk különböző savanyúságokat. És főzzük össze a pácolt gombákat, és vacsorázzuk őket, például sült burgonyával !
Recept savanyított gomba számára
összetevők:
- izzó - 2 darab;
- osztriga gomba - 1 kg;
- só - ízlés szerint.
Sóoldathoz:
- víz - 3 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- piros őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat alaposan megmossák, kis darabokban aprítják, és 10 percig forralják sós vízben. Ezután dobja vissza az osztriga gombát egy szűrőanyagra, és hagyja kihűlni. Tisztítjuk az izzót és a szalma szalmát. Most csináljunk egy savanyúságot. Ehhez megtisztítjuk a fokhagymát. Öntsünk egy kis ecetet a serpenyőbe, vizet, cukrot szórjuk meg, a sót a fokhagymás sajtón keresztül préseljük, és tegyük a piros borsot. Mindegyiket egy kanállal kevertük, majd egy külön edény aljára öntöttünk apróra vágott vöröshagymát, főtt és hűtött osztriga gombát, majd fedjük le a maradék hagymák rétegével. Most mindent átöntünk az elkészített sós lében, és a sajtónkba helyezzük a gombákat. A hűtőszekrényben 6-8 óráig osztrigatagokat küldünk, majd áthelyezzük az edénybe, és tároljuk ebben a formában.
Recept a pácoláshoz
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- só - 20 g;
- ecetsav - 70 ml;
- víz - 1 elem;
- borsópaprika - 10 db;
- babérlevél - 2 db;
- cukor - 0,5 ts.
- babér levél - 2 db;
- izzó - 1 darab;
- szerecsendió - csipetnyi.
előkészítés
A télen marinált gomba receptje meglehetősen egyszerű. A gombákat feldolgozzák, alaposan lemossák, vízben áztatják, apró darabokra vágják, tálakba töltik, sót ízesítenek, kis vizet öntsenek és forralják. Ezután forraljuk fel az összes percet 5-10-ig, adjunk hozzá fűszereket és hagymát vágott gyűrűkké, felforraljuk, amíg készen állunk, és végül ecetre öntünk. Ezenkívül a gombákat a sterilizált edények felett terítjük és steril kupakkal eltömítjük. A fehér gombákat 3 napig a hűtőszekrénybe helyezzük, majd elfogyasztjuk őket, és élvezzük a csodálatos ízeket. A savanyúságokat csak a hűtőszekrényben tároljuk, majd legfeljebb 1 hónapig.
Gyors recept a pácolt gomba számára
összetevők:
- gomba - 700 g;
- szegfűszeg - 6 db;
- babérlevél - 3 db;
- friss kakukkfű - 3 szál;
- izzó - 1 darab;
- víz - 1 elem;
- fehér száraz bor - 0,5 tétel;
- tengeri só - 1 evőkanál. kanál;
- édes paprika - 1 teáskanál.
előkészítés
Most mondd el, milyen gyorsan és ugyanakkor ízletes pácolt gomba. Szóval gondosan rendezzük meg őket, feldolgozzuk őket, mossuk le hideg vízzel, hagyjuk a kis gombákat egészben, és vágjuk a nagyokat a lemezekre. Aztán megtisztítjuk az izzót, félig gyűrűkkel. A zöld füvet jól megmossák, megrázzák, és a sterilizált edény aljára helyezzük.
Egy serpenyőben kombináljuk a gombákat az összes többi összetevővel, forraljuk fel, csökkentjük a hőt gyengén, forraljuk további 15 percig, majd hagyjuk kihűlni egy kicsit. Ezután öntsük a gombát a pácéhoz egy edénybe, hűtsük le, kapronsapkával lezárjuk, és tároljuk hidegen.
Recept saláta savanyított gombával
összetevők:
- sonka - 150 g;
- savanyított gomba - 200 g.
A tankoláshoz:
- majonéz - 4 evőkanál. kanál;
- petrezselyem zöldségek - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát a sonkát vékony szeletekre vágják és tálba teszik. Finomra vágott pácolt gombát adunk hozzá és jól keverjük össze. Különben egy kis piallettben keverjük össze a házi majonézeseket az őrölt borssal és a podsalivaemmel. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöld petrezselymet, és töltsük fel a kapott saláta salátával. Alaposan keverjük össze és helyezzük az asztalra.