A patissonokból készült kaviár meglehetősen szerény és ízletes étel, ami otthon könnyen elkészíthető. Sokféleképpen lehet előkészíteni, de az összes recept elve közel azonos. Az egyetlen különbség az, hogy egyes technológiák közé tartozik a pasztőrözés, és különböző összetevőket is hozzáadhat. Tájékozódjunk arról, hogyan készítsünk kaviárt a patissonokból.
Recept a patissonokból származó kaviárra
összetevők:
- friss patissonok - 1,2 kg;
- izzó - 3 darab;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2,5 evőkanál. kanál;
- ecet 3% - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
Patissonok mostak, törölközővel letörölték, levágták a farkát és gyűrűs gyümölcsöket körös-körül. Ezután helyezzük őket egy sütőlapra és sütjük készen. Ezután lehűtjük és megfordítjuk a zöldséget a húsdarálóban. Az izzókat tiszta, apróra vágott vékony félgyűrű és a paradicsompüréig puha. Készen sült pörkölni a zöldségkarmánnyal együtt, előkészítse a masszát, amíg vastag, hozzáadva hozzá fűszereket és ecetet. Hűtsük le az elkészített kaviárt, és tiszta kannákra terítsük.
Hogyan kell főzni a kaviár tojásokat?
összetevők:
- squash - 4,5 kg;
- friss paradicsom - 1,5 kg;
- izzó - 1 kg;
- sárgarépa -1 kg;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- Bolgár bors - 1 kg;
- kapros és petrezselyem - 1 csomó;
- fűszerek;
- forró bors - 3 db;
- granulált cukor - 75 g;
- só - 100 g;
- növényi olaj - 250 ml;
- almaecet - 50 ml.
előkészítés
Az izzókat tiszta, aprított, és az olajig aranynyelvre süllyesztették. A kagylóval eltávolítjuk a kutikulát, kb. 1 centiméter vastagságú lemezekre vágjuk, és egy másik serpenyőben sütjük. A sárgarépát tisztítják, körkörös apróra vágják, és a bolgár borsot feldolgozzák és 4 részre vágják. Ezután főzzük külön a zöldségeket a pirításig. Fokhagyma tiszta. Továbbá az összes elkészített zöldséget, paradicsomot, fokhagymát, paprikát, petrezselymet és kaport egy átlátszó rácsos húsdarálón áthaladnak. A bankokat előmelegítettük és sterilizáltuk forró sütőben 20 percig, majd a fedőt mossuk és 10 percig forraljuk. A csavart zöldségekhez adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk ecetet, dobjunk hops-suneli-t és főzzük 5-7 percig forralás után. A forró kaviárt a tégelyekbe terítjük és forgatjuk.
Kaviár a multivarkból származó patissonokból
összetevők:
- patisson - 1 darab;
- Bolgár édes paprika - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 4 db;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Patissonok mostak, tisztítottak és nagy kockákra vágtak. A sárgarépát és a hagymát is tisztítják, és szeletekre vágják. Az édes paprikát magról és aprított szalmából állítják elő. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, távolítsa el a kutikulát, és vágja a húsot kockákká. Ezután egy kis növényi olajat öntsünk a multivach tálba, elszórjuk a zöldségeket, megszórjuk a fűszerekkel, lezárjuk a készülék fedelét, kiválasztjuk a "Plov" programot, és előkészítjük a rendszer vége előtt. Ezután áthelyezzük a zöldségmasszát a keverő tálába, és pépes állapotba kerüljük. A kaviárt a dobozba helyezzük és a zárt fedél alatt a hűtőszekrényben, legfeljebb 4 hónapig tároljuk.
Kajszi majonézből készült patissonokból
összetevők:
- patisson - 3 kg;
- izzó - 1,5 kg;
- majonéz - 250 ml;
- paradicsompüré - 300 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 0,5 tétel;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A patissonokat bögrekkel vágjuk, a növényi olajban sütjük aranyat, és átmegyünk egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá sült hagymát, szeletelt zöldeket, fokhagymát préselünk, fűszereket, cukrot, paradicsompürét és majonézet adunk. Minden jó keveréket, forraljuk 5 percig, öntsük a kaviárt a tégelyekre, és feltekerjük a fedelet.