Sajnos az igazi örömet a boltban vásárolt aromás füstölt termékek ízéből gyakran megakadályozza az a felismerés, hogy az elkészítés során olyan kémiai anyagokat használnak, amelyeket nem lehet ártalmatlanítani. Ez azonban nem ok arra, hogy megtagadják a füstölt kolbászt, a balykot vagy a halat, mert magukat főzhetik. Ha a múltban a kézműveseknek dolgoznának a dohányzók rajzain, megfelelő anyagok keresésére, eszközök készítésére, ma minden sokkal egyszerűbb. Elég választani a legmegfelelőbb modellt, amely teljes mértékben megfelel az Ön igényeinek. A választás elég széles, valamint az árkategóriában. A kényelem, a hozzáférhetőség és a könnyű kezelhetőség miatt a háztartási füstölők használhatók még azoknak is, akik soha nem vettek részt ebben a folyamatban.
A füstölők típusai és munkájuk alapelve
Mint tudják, a dohányzás kétféle: hideg és forró. Nyilvánvaló, hogy az első módszerrel előállított hús és hal alacsonyabb hőmérsékletnek van kitéve, mint a második módszer szerint előállított termékek. Ebből következik, hogy hideg dohányzás esetén a füstöt le kell hűteni. Ezt úgy érik el, hogy növeli a füst által a forró fából a rostélyra jutó távolságot, ahol a termékeket elhelyezik. Logikus, hogy a dohányzás a hideg dohányzás számára nem lehet nagyon kompakt. Leggyakrabban állandóan vannak telepítve. De a forró dohányzás eszközei lehetővé teszik a halak és húsok kulináris remekműveinek, valamint a dagának, a tónak és az erdőnek főzését.
A legpraktikusabb és legrugalmasabb megoldás egy rozsdamentes dohányos. A készülék lehet négyszögletes vagy hordó alakú. A grillrácson belül rozsdamentes acél rácsot szerelnek fel, amelyen a termékeket lefektetik, és az egész épület sűrű fedéllel záródik.
A rozsdamentes acélból készült hal és hús otthoni füstgáz elvének elve rendkívül egyszerű. Töltse fel a faforgácsot a tartály alján lévő faforgácsokkal, tegye a füstölgőbe, tegye az élelmiszereket a rácsra és fedje le a fedelet. Még várni kell 30-50 percet - és a finomságok készen állnak! By the way, a termékek kezelt füst 50-120 fokos, nem csak egy fantasztikus íz, de lehet tárolni kívül a hűtőszekrény több napig.
A rozsdamentes acél füstszekrény előnyei
Ma az otthoni füstölők mind rozsdamentes acélból, mind pedig hagyományos acélból készülnek. Az utóbbiak olcsóbbak, de számos hátrányuk van. Mivel a dohányzás során a készülék magas hőmérsékletnek van kitéve, a fém "vezethet", vagyis az eszköz elveszíti az alakját. Ezenkívül ne felejtsd el a korróziót. A rozsdamentes acélból készült dohányos, amelynek vastagsága 1,5, illetve 2 és 3 mm lehet, ezek a hátrányok megfosztottak.
A modern smokehouses modellekben minden rendelkezésre áll! Nem kell mossania a teljes zsírégetést, amely elkerülhetetlenül felszabadul a halból vagy a húsból a főzés során, mivel a készlet tartalmaz egy speciális tálcát. És maga a füst is elfelejthető, mert egy rozsdamentes acélból készült dohányzóna hidraulikus tömítéssel megakadályozza a levegőbe jutást.
Ezen kívül. Vannak többfunkciós készülékek, amelyek összekapcsolják a dohányzóhelyet, grillezést és grillsütőt. Szeretne egy shish kebabot? Helyezze a dohányzót egy speciális állványra, és tegye rá a tűz alá. Kérsz egy grillezett zöldséget ? Ezután készítsük el őket a rácson, és a tüzet a füstölgő hajléka mentén helyezzük el. Minden egyszerű és nagyon kényelmes! A szakács egy pár étel egyidejűleg segít egy kétszintű dohányzóház rozsdamentes acélból készült.
Ezzel a kompakt és mobil eszközzel diverzifikálhatja a menüjét!