Blunt kések - valódi probléma minden szerető számára, és egy további ok a veszekedésekkel a férjével. Annak érdekében, hogy az élelmiszerek egyszerűen lecserélhetők legyenek, és a házban kedvező légkör uralkodjon, az őrlőkő kötelezõ konyhai kiegészítõvé válik.
Hogyan válasszunk ki egy köszörűt?
A kések megmunkálásához szükséges tárgy megszerzésével elkerülhetetlenül választási probléma merül fel. Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb, mint egy csíkos felületet találni? De ma a piac számos fajtáját mutatja be, így a szemek elfogynak, és a kezük leesik. Ha veszteséges, ez a felülvizsgálat segít dönteni.
A kések köszörű kövei
1. Természetes kavics , négyszögletes vagy ovális alakú rúd alakjában. Ezek egy darab természetes anyagból, például kristályos szilícium-dioxidból vagy kvarcból. A pengével való kölcsönhatás típusától függően a természetes őrlőkő vízre utal - a köszörülés megkezdése előtt kb. 10 percig vízbe kell helyezni. Feltétel nélküli pluszuk az, hogy az eredmény a lehető leggyorsabban és egyszerűen elérhető. De vannak hátrányai. Tehát az ilyen köszörülés kíméletes élettartama nem hosszú, mert a csiszolófelület gyorsan törlődik, és a kő maga is egyenlőtlenné válik. De ez elvben nem jelent nagy problémát, mert ha szükséges, a kő kiegyenlíthető.
Hogyan kell szintetizálni a köszörűt?
- dörzsölje a nedves állapotot a szilikát téglán;
- Használjon nagyobb szemcsézettségű, vízzel előre megnedvesített köszörűkövet is;
- egy betonlemezre vagy egy járókerékre.
A vízkőkövek használatának egyéb nehézségei miatt minden használat után alaposan meg kell mosni a fém por részecskéitől.
2. Mesterséges élezőkövek - a csiszolóelemeket speciális nagy viszkozitású ragasztókkal rögzítik, amelyekből köszörüléskor szükségessé válik az olaj használata. Biztosítani kell, hogy a művelet során keletkező kő ne legyen fényezett fémrészecskékkel, és ezért ne veszítse el tulajdonságait. Érdemes megjegyezni, hogy a szokásos növényi vagy gépi olaj nem alkalmas erre a célra, speciális anyagot kell használni, amelyet egy darálóval együtt adnak el.
A mesterséges rudak főként az elektrokorundum magjaiból és ragasztóanyagból készülnek kötőanyagként. A granularitás mértéke az alkotóelemek minőségétől, valamint a rúd minőségétől függ. Különösen élesítő kőzeteket kell elosztani a gyémánt porozással. Mint tudják, gyémánt - a legtartósabb anyag, így ez a bár lesz a legtartósabb. Érdemes figyelni a gyémánt morzsa méretére - minél kisebb ez, annál lassabb a tompa kés, tökéletesítve ilyen kavicsos kavics segítségével.
3. Kerámia köszörülés - a fentiek közül a legmodernebb. Kombinálja a természetes kőlapátok feldolgozásának minőségét és a gyémánt rudak kopásállóságát. A hátránya az, hogy a kések élezésének folyamata sokáig tart.
Hogyan lehet élesíteni egy kést köszörű kővel?
- Az őrlősáv előkészítése - zsír olajjal vagy nedves vízzel a típusától függően.
- Határozza meg a penge szögét élesítéskor. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy 20 °.
- Súrlódásmentesen mozgassa a pengét éles szélével az őrlőszerszám felületén.
További ajánlások, ha vannak ilyenek, általában a késekre vonatkozó utasításokban jelennek meg. De mindenesetre emlékezni kell arra, hogy a konyhai eszköz élesítésének megtanulása idő és tapasztalat kérdése.