Cake Mozart

Vegyünk ma egy gyönyörű és gyönyörű Mozart-süteményt. Ez egy páratlan kombináció a morzsolt tészta és a csokoládé lágy tejszín. A Mozart-torta receptje nem hagyhatja el közömböset, mert a desszert elképesztő! Természetesen a főzés sok időt vesz igénybe, de hidd el nekem, az eredmény megéri! Sok lehetőség van erre a torta elkészítésére, de velünk tartunk egy off-the-shelf receptet a Mozart csokoládé tortához. Tehát az ügyért!

A Mozart és a Salieri torta receptje

összetevők:

Merengue esetében:

• tojás - 4 db;
• cukor - 100 g;
• porcukor - 100 g;
• mandula - 80 g.

Mousse esetében:

• krém 33% - 700 ml;
• keserű csokoládé - ​​250 g;
• fehér csokoládé - ​​200 g.

Csokoládékrémhez:

• keserű csokoládé - ​​100 g;
• krém - 100 ml;
• vaj - 50 g.

Dekorációhoz:

• krém - 100 ml;
• keserű csokoládé - ​​150 g;
• mogyoró (vagy mogyoró) - 150 g.

előkészítés

Szóval először készítünk egy merengue-t veled. Vigye a tojásokat, szétválasztja a fehérjéket a sárgadinnyőktől, és átverte őket egy buja habra, fokozatosan hozzáadva a cukrot és kevergetve mindent. Ezután adjuk hozzá a fehérje porát a porcukorhoz és a reszelt mandulához. Keverj össze mindent, és oszd meg a masszát két azonos részre. A sütési tálcát sütőpapírral fedjük le, és a masszát felváltva helyezzük el, és simítsuk meg egy jó spatulával. Sütjük körülbelül 2 órát 150 fokos hőmérsékleten, amíg teljesen megszilárdul.

A habcsók készítése során habot készítünk. A bárányba öntjük a tejszínt, tegyük rá a tűzre, és forraljuk fel, de ne forraljuk. Egy lemezen fehér csokoládét, a másikban - keserű. Melegítsük fel a felmelegített krémet 2 részre, és adjunk hozzá a csokoládéhoz. Keverjük össze úgy, hogy a csokoládé teljesen feloldódjon. Ennek eredményeképpen két krémt kell kapnia: fehér és fekete. A hűtőszekrénybe kb. 3 órára tegyük őket, így a krém jól hűlhet.

Most forgassa el a csokoládé krémet: minden összetevő vegyes, fel a tűzre, és feloldódik, folyamatos keverés közben.

Tehát minden készen áll, elkezdjük összegyűjteni a tortát. Leválasztható formát öltünk, és az aljára egy réteg meringust helyezünk, majd jól fedjük le a csokoládé krémmel. Most megverjük a fehér habot, és felszeleteljük felülről, majd a merengés második rétege, és kissé nyomjuk meg, hogy minden összefogjon. Ezután keverje össze a sötét habot, és tegye rá a süteményre, mindegyiket egy napra a fagyasztóban kiegyenlítik és megtisztítják.

Az idő végén kiszedjük a tortát, és a tetejét és az oldalakat díszítjük tejszínhabbal és dióval. Cake "Mozart és Salieri" készen áll! Bon appetit!