Annak érdekében, hogy a krumpli helyes legyen, fontos megfontolni néhány pontot.
Először is, legalább egy összetevő. Csak négy van: liszt, só, növényi olaj és víz.
Másodszor, a liszt minősége attól függ, hogy a szeletek ízletesek és lágyak-e, vagy gumit fognak hasonlítani, ezért csak a legmagasabb minőségű, legmagasabb kemény búzából származó lisztet vásárolunk.
Harmadszor, a víznek is helyesnek kell lennie: szűrt, rendezett vagy palackozott, de nem szénsavas. Negyedszer, ezekre a süteményekre csak napraforgómagolajat használnak, nem kifinomult, de nem szagtalanították, legfőképpen - házi készítésűek, kemikáliák használata nélkül főzve. Ha a fentiek mindegyikét figyelembe vesszük, akkor az ideális tészta a fűszernövényekre nézve puha és rugalmas lesz.
Mondja meg, hogyan kell főzni kutaby zöld.
Egy egyszerű recept
A piritek elkészítéséhez használhatja a régióban rendelkezésre álló zöldséget: csalán (fiatal hajtások), zöld hagyma, petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, sóska vagy spenót . A töltelékhez is hozzá lehet férni saláta-salátát vagy rukkolát, ha azok kéznél vannak.
összetevők:
- víz szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegítve - 1 pohár;
- só jódozott vagy hegyi - 1 + ½ teáskanál;
- hidegen sajtolt olaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- jó minőségű liszt - 3-4 pohár;
- zöldek (jobb, ha zöldhagymával, kapillal, sóska és csalán kombinációval kezdődik) - körülbelül 300 g;
- vaj - körülbelül 50-70 g;
- frissen őrölt bors (fehér, piros és fekete keverék) - 1 csipetnyi.
előkészítés
Kutubov recept azerbajdzsáni gyógynövényekkel meglehetősen egyszerű. Készítsük elő a zöldeket: felveszi, óvatosan mossuk le, a szárakból és a kaporból eltávolítjuk a csöveket, a csalánkat forró vízzel felforrasztjuk, elkülönítjük a leveleket. Mindegyiket finomra vágjuk, tálba helyezzük, borssal és fele sóval keverjük össze. Szétszereljük a diát a zománcozott liszttartályba, majd vetjük, keverjük össze a meleg víz és a növényi olaj keverékét. Keverjük össze a sima tésztát, és hagyjuk a liszt egy részét a sütemények forgatásához. Amikor a tészta egy kicsit pihen, elkezdjük kovácsolni vékony kéreg a méret a serpenyőbe, amelyen fogjuk sütni a kutabs zöldek az azerbajdzsáni stílusban. Mindegyik torta esetében feltöltöttük a tölteléket, hozzáadtuk a süteményeket (mint a rágótabletta), felhúzzuk a széleket, és megsütjük.
Jobb, ha sütjük a sütőedényt serpenyőben olaj nélkül, ezért jobb, ha speciális, nem tapadó bevonatot használunk. Az azerbajdzsáni konyha egészséges, a növényzet szépsége pedig élénk példa erre. Kenje meg a kész tortákat egy darab vajal és fedje egy törülközővel. Joghurt, ayran, kefir vagy milkshakes szolgálunk.
Még finomabb
Annak érdekében, hogy a táplálékot táplálóbbá tegye, fehérjetartalmú termékeket tölthet be a töltelékbe: finoman összeomló főtt tojás, túró vagy sajt. A klasszikus változat zöldséggel és sajttal.
összetevők:
- kiváló minőségű búzaliszt - 4-5 pohár;
- só, főtt vagy hegyi - 2 teáskanál csúszda nélkül;
- frissen őrölt paprika keverék - 1 csipetnyi;
- felmelegszik 40 fok vízig - 1 pohár;
- különböző zöldségek - kb. 300-350 g;
- sajtos puhatiszt vagy brynza - 300 g;
- finomítatlan hidegen préselt olaj - 3-4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tésztát szitált lisztből, meleg vízből olajjal és sóval keverik össze. Amíg pihen, zöldeket készítünk. Mosakodjunk meg (fél óráig előáztathatjuk), szárítsuk meg és szeleteljünk, enyhén adjunk sót és borsot. A sajt önkényesen csiszolja: kézzel három, egy finomra vágott rántással. Keverjük össze a sajtot és a zöldeket, és készítsünk süteményeket. Kutaby minden méretben - legalább a teljes serpenyőben - akár 2-3 bites is. Fontos, hogy szárazra sütjük őket - olajmentes fagyasztóval. Befejezett Kutabye olajozott (akkor "Farmer", akkor is napraforgó), és hagyja, hogy lehűlni egy kicsit. Fontos megjegyezni: ha a sajt sós, akkor a töltést nem kell önteni.