Az üzbégiai Manták a kínai gyökerekből készült húsétel, több mint száz éve népszerűvé vált nemcsak Kelet-Ázsia lakossága, hanem az európaiak körében is. A legfinomabb tésztából, különféle darált hússal a húsból a sütőtökbe, nem hagyja közömbösségüket legalább egyszer megízlelve, és ismételten visszatér a lélekbe a vendégszerető főzés során.
Üzbég manti - recept
Az igazi üzbég manti szeletelt bárány, hagyma és dumba zsíros zsír. Ezek az összetevők meghatározzák az ízt, és a minőség függ a megfelelően gyúrt és feltekert tésztából, amely nélkül a teremtés nem létezhet. A legfinomabb "patties" egy párban mantissa - egy nemzeti étel, melyet a főzésre feltaláltak.
összetevők:
- bárányhús - 1,2 kg;
- zsír - 200 g;
- hagyma - 1, 2 kg;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- liszt - 500 g;
- tojás - 2 db;
- víz 240 ml;
- növényi olaj - 80 ml.
előkészítés
- Vágja a húst apró darabokra.
- Vöröshagyma és zsírszelet, összeillik a báránykal, szezon.
- Meleg vízben oldja fel a sót, keverje össze a lisztet, tojást és kb. Fél óráig keverje. Hadd főzzük.
- Formálja a kolbászt, szegmensbe vágja őket, mindegyik tekercsbe körbe, és bedobja.
- A vak sötétítőket, amelyek összekötik az összes sarkot, a vajba párolják, és pár percig párolják egy különleges edényben.
- Manták az üzbég stílusban, egy sík ételben tejföllel.
Az uzbeki manti tesztjének receptje
Az üzbégiai mantákhoz készült tészta, melynek elkészítése óvatos kezelést igénylő szeszélyes folyamat. A friss masszát, amely meleg vízzel sóval, tojással és liszttel keveredik, változatlanul alapul és fontos szerepet játszik az étel kialakításában. A vékony réteg hosszú előállítási folyamata nem mindenki számára, ezért Ázsiában az egész család szerepel a főzésben.
összetevők:
- liszt - 900 g;
- tojás - 2 db;
- víz 400 ml;
- só - 2 teáskanál.
előkészítés
- Egy mély tárolóban öntsön meleg vizet, öntsön sót, és verte a tojásokat.
- Az elegyet körkörös mozdulattal keverjük.
- Öntsünk 80% lisztet a lisztbe, adjuk hozzá a fennmaradó 20% -ot.
- Keverjük fél órán keresztül, fedjük le, és hagyjunk időt a "pihenésre".
- Vágja a tésztát két darabra, dobja be golyókba, és 15 percig melegítse.
- Szórja meg a golyókat és szórja le a lisztet, dobja be őket 2 mm vastag rétegbe.
- Vékony tészta manzi számára üzbég stílusban, egyenlő négyzetekre vágva és kitölteni a töltést.
Recept manti hússal üzbég
Üzbegisztán manti - a szakács megzavarhatatlan képzelőereje: mivel a tészta változatlan marad, de a töltés összetétele az ízlés és a családi gazdagság függvényében változhat. Az őslakos rák töltelék helyettesíthető a marhahús, a sertéshús vagy a húsválaszték. Bármelyik is volt - a kaszkádban élve lazaság biztosítja a lédússágot.
összetevők:
- bárány és marhahús 500 grammnál;
- hagyma - 500 g;
- zira - 1 teáskanál;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- vaj - 100 g;
- liszt -500 g;
- tojás - 1 darab;
- só 1 tsp;
- víz 250 ml.
előkészítés
- Vágjuk a húsdarabokat darabokra, összekeverjük az apróra vágott hagymával, vaj kockával, szezonban fűszerekkel és keverjük össze.
- Csatlakoztassa a listán szereplő elemek utolsó négy elemét, gyúrja és elküldje a fél órás pihenést.
- Dupla, vékony rétegbe tekercseljük, négyzetekre vágjuk, és miután lefektetettük a tölteléket, rögzítsük keresztben.
- Cook manti az üzbégben egy kaszkádban egy pár kb 40 perc.
Manty with bárány - recept
A bárányból készült manty a legkedveltebb és legelterjedtebb változata a főzésnek. A fő jellemző - apróra vágott töltelék a cellulóz mellett a hozzáadott zsírt. A spagetti fűszerezés apróra vágott hagymával és csipetnyi borssal megnöveli a fűszerességet és az élességet, és a gőzölés tartja a testhez szükséges hasznos és tápanyagokat.
összetevők:
- bárányhús - 700 g;
- sült - 200 g;
- hagyma - 700 g;
- só - egy csipet;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- liszt - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- víz 250 ml.
előkészítés
- Az első három összetevőt csiszoljuk. Adjon hozzá fűszereket és 100 ml folyadékot a lédús tömeghez.
- Öntsük a maradék vizet a lisztbe, megverjük a tojást és szezesszük, és összekeverjük a masszát.
- Hagyja negyedórán át pihenni.
- Formázza a kötegek tömegét, szegmensekre vágja és vékony ízületekbe tekerje őket.
- Szórja meg a tölteléket, rögzítse a széleket váltakozva, és boríték formájában, küldje el a cascan-nak.
- Hívja fel a vendégeket, és 40 perc után kezelje őket manzival üzbég.
Manty a marhahúsból
Késszel apróra vágott marhahús őrölt hús, de az eljárás gyorsítása érdekében megengedett csiszolás egy húsdarálóban, amely nem befolyásolja az ízt. A postai marhahúst kombinálni kell a sertéshús zsírral és a szezonban hagyományos fűszerekkel. A folyamat olyan, mint a főzés gombóc , ezért egy óra múlva megbirkózhat vele.
összetevők:
- marhahús - 400 g;
- sertéshús - 80 g;
- hagyma - 2 darab;
- piros bors - csipet;
- liszt - 400 g;
- víz 250 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Az első három termék egy húsdarálóban, szezonban és a hidegbe kerül.
- Dörzsölje a kovásztalan tésztát folyadékkal, liszttel és tojással.
- Indokolja meg a kapott tömegt.
- Négy óra elteltével tekerje egy rétegbe, vágja le és helyezze el a töltetet.
- Rögzítse a szegmensek végeit a "csónak" elv szerint, és fél órán keresztül küldje el a mantillára.
Manty burgonyával
Ez nem kevésbé népszerű Üzbegisztán étel, finomra vágott nyers krumpli tömeg alapján. Az ételkészlet egyszerű, tápláló és mindenki számára hozzáférhető, és a főzés egyszerűsége varenikihez hasonlítható. A növényi összetevők párolognak, gyorsan felszívódnak és könnyű vegetáriánus ételré alakulnak át.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz - 200 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - 1 teáskanál;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 700 g;
- sült - 200 g;
- zira - 1 teáskanál.
előkészítés
- Mielőtt főzne az üzbég mesterséget, készítsen egy tesztet.
- Csatlakoztassa az első négy összetevőt, és keverje össze őket.
- Forma egy labdát, és fél óráig hagyja.
- Finom leves hagyma és burgonya, szezon.
- Roll a labdát a rétegbe, négyzetekre vágva, és a burgonya tömegét zsírszeletekkel helyezzük.
- Csatlakoztassa a boríték sarkát, a többi 4 párban.
- Feküdtesse a köpeny üzemi üzeneteit a cascan alján, és körülbelül fél óráig főzze.
Manty sütőtök - recept
Gyakran gazdag fajtájú, az ázsiai konyha nehéz és húsos. Megsértésként a sütőtök kitöltését használják, ami ugyanolyan híres. Nem igényel speciális megközelítést: a vaj gyümölcstermékei lédúsak, és a fűszeres curry fűszerkeverék hangsúlyozza a színt.
összetevők:
- cellulózpép - 500 g;
- curry - 1 teáskanál;
- vaj - 70 g;
- liszt - 450 g;
- friss petrezselyem - egy marék;
- víz 250 ml.
előkészítés
- Mielőtt a manti-t a sütővel készítené, rántsa fel, és adj hozzá curry-t.
- Az utolsó pár elem csatlakozik és keveredik. Hagyjuk 30 percig.
- Roll out a réteg, vágott négyzetek és a cucc a tök tömege, az olaj felett rá.
- Készítse elő a borítékokat és főzzön néhány fél órát.
- Egy marék petrezselyem díszíti az edényt.
Lusta Manty
Az üzbég manti receptje nemcsak a hagyományos kis "pite", hanem a gördülékenyebb formában való hozzáférhetőség is. Az ilyen technika nem igényel laboratóriumi modellezést, ami nagymértékben csökkenti az időt és nem befolyásolja az étel ízét. Elég, hogy felrajzolja a fűszálat, tekercsbe tekercsbe, és a kész alakban szegmensekre vágva. Tálaljuk mártással.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- víz - 300 ml;
- bárányhús - 500 g;
- burgonya - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- zsír - 100 g;
- piros bors - csipet;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- paradicsom - 1 db;
- uborka - 1 darab;
- joghurt - 200 g.
előkészítés
- Az első három termékből rugalmas tömeg keletkezik.
- Zöldség, pép és zsír, szezon.
- A felhordott rétegen rakja le a keveréket, és tekerje fel, majd rögzítse a széleket.
- Főzzünk pár percig.
- Vegye ki és szeletelje a szegmenseket.
- Keverje össze a joghurtot apróra vágott fokhagymával, és szolgálja az üzbégkamárt a manti-nak, díszítse az edényt friss zöldségekkel.