A ravioli olyan hagyományos olasz termékek, amelyek kovásztalan tésztából készülnek, a gombócok és a varenikihez hasonló módon. A raviolák előkészítésének első említése az olasz irodalomban már a 13. század óta, még mielőtt a Marco Polo visszatért Kínából, azt állítja, hogy ezeket az ételeket (gombócokat, manti, khinkali, pózok, vareniki) különféle népek keltették fel, és nem kölcsönöztek kínai kulináris hagyományok.
A ravioli egy félhold, egy ellipszis vagy négyzet alakú, figuratív határ szélén. Ezután a raviolit vagy főzött vagy olajban sütve (ebben a változatban levesekhez vagy húslevesekhez szolgálnak).
A tésztadatermék kitöltése nagyon különböző lehet: húsból vagy haldarabból, aprított gombákból, zöldségekből és még gyümölcsökből. Ne zavarja a fűszereket.
Beszéljünk arról, hogyan készíthetünk raviolyt sütőtökből. A sütőtök egyike a legelterjedtebb dinnye-gyümölcsnek, különösen hasznos gyermekeknek és felnőtteknek. A legfinomabb sütőtök muskotály, testük különleges fűszeres ízű és aromájú. A raviol készítéséhez jó ötlet, ha késsel vágja a széleit, bár ez nem szükséges. A fő különbség a raviolák és a gombócok és a vareniki között az, hogy kisebbek, mint a szokásos gombócok és a vareniki. Győződjön meg róla, hogy jó lisztet talál.
Ravioli recept a sütőtökzel
összetevők:
- durumbúzából készült kiváló minőségű búzaliszt - kb. 2 csésze;
- közös só - 1 csipet;
- olívaolaj -1-3 evőkanál. kanál;
- a víz;
- sütőtök;
- fűszeres szárazföld (sáfrány, kardamom, fahéj, reszelt szerecsendió, szegfűszeg, pirospaprika fűszeres);
- friss friss fűszernövények (bazsalikom, koriander, petrezselyem).
előkészítés
Szeleteljük a lisztet egy tálba egy csúszdával, és készítsünk egy hornyot. Sót és olajat adunk hozzá. Fokozatosan víz hozzáadásával keverjük össze a tésztát, viszonylag meredek lesz. Hozzáadhatja a tésztához 1 csirke tojást (ez a megközelítés inkább az olasz északi régiókra jellemző), de ez nem szükséges. Alaposan gyúrja meg a tésztát olajozott kézzel, rugalmas legyen. Vékony rétegbe tekerjük, lyukasztott formában vagy fordított üvegben megosztjuk a varratokat.
A töltelék a következő módon hajtható végre. Vágja a tökmagot szeletekre, sütse őket kb. 20 percig a sütőben, majd impulzálja a húst, és adja hozzá a fűszereket. Vagy három sütőtök egy rántott (vagy máshogy csiszolni), és távolítsa el a feleslevet, majd adja hozzá a fűszereket. Hozzáadhat apróra vágott zöldséget és fűszereket a töltelékhez. Nem lesz fölösleges, és apró borsban jelenik meg apró mennyiségben - azt valamilyen módon összetörni kell, és meg kell szorítani a gyümölcslevet.
Ha a töltelék még mindig titkosítja a gyümölcslevet, keményítővel vagy liszt hozzáadásával kijavítható. Töltsön egy adagot
A raviolákat legfeljebb 5 perccel a felszíni felszaporodás után (legfeljebb 5 percig) felszeleteljük és zöldségekkel, reszelt kemény sajtokkal és néhány mártással készítsünk, például tejszínes vagy paradicsompüré alapúak, ezek a termékek megfelelnek a süteménynek, hogy megkóstolják. Ha a sütőtök borjával szeretne raviolyt szolgálni, akkor válasszon egy könnyű fényt, amely kifejezetten gyümölcsös ízű.
Körülbelül ugyanazt a receptet követve (lásd fent), elkészíthetjük a sütőtökből és sajtból készült raviolit , amely ricotta és egyéb házi készítésű sajtokra alkalmas. Mielőtt hozzáadná a sütőtök kitöltéséhez, a sajtot fel kell csiszolni (rostély) vagy (ha ricotta vagy sima túró), egy villával sütni, rázni egy ritka szitán.
Kreatívabban megközelítheti a sütéshez szükséges ravioli sütés kérdését: adj hozzá a sütőtököst a tésztához, és töltsétek ki a tésztából. Az ilyen ravioli örömteli színű lesz, amely hideg őszi és téli napokon felemeli a hangulatot.