A mustármártás régóta kiemelkedik a hideg előételek, a hús és a halételek mellett. A mustáros magvak illatos és fűszeres mártása az izzadság típusától és az öltözködés módjától függően különböző. Ebben a cikkben megmagyarázzuk, hogyan készítsünk három fő típusú mustáros mártást, amelyek mindegyike fel fogja fedni a kedvenc ételének ízét.
Krémes mustármártás
A tejszínes mustármártás finom és finom ízű, sárga mustár könnyű csípős megjegyzéssel. Ez a mártás alkalmas halak és baromfi ételre.
összetevők:
- húsleves - 150 ml;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- sárga mustármag - csipet;
- krém (12%) - 100 ml;
- gyümölcslé ½ citrom;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
Meleg húslevest, vékony csepegő krémmel, adjunk hozzá citromlevet és mustárt, miközben folyamatosan keverjük mindent. Süssük a mártást a fedél alatt egy kis tűzön 5 percig, hozzáadva egy csipetnyi mustármagot. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, sóról, borsról és töltse meg mártással olívaolajjal.
Mustármártás salátához - recept
A saláta mustármártása általában sokkal élesebb és édesebb, mint a hús vagy hal mártások. A salátaönteteket salátával egyidejűleg készítik el, vagy rövid ideig hűtőszekrényben tárolják.
összetevők:
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- citrom friss - 2 evőkanál. kanál (azonos mennyiségű balzsamecettel helyettesíthető);
- olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
- só, fekete bors - 1 teáskanál.
előkészítés
Az ilyen töltelék előkészítésének sajátossága egyszerűség: mindössze annyit kell keverni, hogy alaposan össze kell keverni az összes összetevőt. Kész! Töltse fel a salátát tálalás előtt, hogy ne hagyja előre a gyümölcslevet.
Mustár-majonéz mártással
Mártás mustár-majonéz - kitűnő kiegészítés hot dog, zseton és csirkemell. A receptre általában a hazai majonézhez hasonlítanak, magas mustár tartalommal.
összetevők:
- mustár - 1,5 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 2 db;
- fehér borecet - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - 1/3 ts.
- olívaolaj - 280 ml.
előkészítés
Egy tálban keverd össze a mustárt, tojást, ecet sót és borsot. Óvatosan, egy vékony csepegtetőben öntsön minden olívaolajat, folyamatosan a mártással egy habverővel. A mártás kész! A főzés előtt győződjön meg róla, hogy minden összetevő szobahőmérsékleten van.