A marhahúsból származó Lagman népszerű étel az üzbég konyha számára, amelyet a kínaiak kölcsönzöttek. Az étel fő összetevője házi készítésű tészta . A lagmanet párolt hús mellett szolgálják fel, és csak pálcikával etessék. Ugyanakkor, mind meleg, mind pedig kielégítő második tanfolyamként szolgálhat. Ne vesztegessük az időt hiába, és megtanuljuk veled a marhahús lagman-receptjeit .
Üzbég marhahús lambman
összetevők:
A teszthez:
- tojás - 2 db;
- víz - 0,5;
- liszt - 1 kg;
- só - 2 teáskanál.
A mártással:
- hús - 500 g;
- burgonya - 3 db;
- retek - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paradicsom - 3 db;
- izzó - 3 darab;
- növényi olaj - 300 ml;
- káposzta - 300 g;
- Bolgár bors - 2 db;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát, hogy előkészítsünk lagman-et a marhahúsból, először tegyük velünk a tésztát. Ehhez homogén rugalmas tésztát gyúrunk ezekből az összetevőkből, hagyjuk állni egy kicsit, lefedve a tetejét törülközővel. Körülbelül 15 perc elteltével a tésztát egy néhány milliméteres rétegre forgattuk. Ezután szórjuk meg liszttel, és vékony, hosszú, 5 mm széles csíkokra vágjuk. Forraljuk a tésztát sózott vízben, majd óvatosan vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk egy szűrőn, hogy az üveg felesleges legyen.
Ne pazarolja az idõt hiába, vigyázzunk a sütés közben. Zöldségeket tisztítanak, a burgonyát apró kockákra vágják, a vöröshagymát gyűrűkkel aprítják, paradicsomot, borsot, sárgarépát és reteket csíkokra vágnak. A káposztát finomra vágjuk. A húst és a szalonnát mossák, szeletekre vágják.
Most öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és hagyjuk át a hagymát, miután hozzáadjuk a húst, és egy kicsit megsütjük. Ezután egyénesen barna minden más zöldséget egy serpenyőben, sárgarépa, fokhagyma és bolgár bors. Ezután keverje össze az összes zöldséget, adjunk hozzá húst, keverjük össze, főzzük körülbelül 5 percig, majd óvatosan öntsük a vizet, tegyük fel a fűszereket és a sót.
Az utolsó a tálban hozzáadunk káposzta és retek, lassú tűzön lángolunk mindaddig, amíg készen nem állunk. Ügyeljen arra, hogy a levest nem forraljuk, és ha nagyon kevés marad, akkor öntsünk még egy kis vizet. Amikor a mártás majdnem kész, ismét vízzel forraljuk a tésztát, helyezzük rá az edényre, és öntsük át a mártást. Kívánt esetben frissen aprított fűszernövényeket díszítünk.
Marhahúst a multivarkban
összetevők:
- burgonya - 4 db;
- marhahús - 650 g;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- Bolgár bors - 1 db;
- réti daikon - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hosszú tészta - 200 g;
- vad fokhagyma - 1 csomó;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Egy másik változatot fogunk elemezni, hogyan készítsünk el a lagmanet a marhahúsról. Tehát a zöldségeket és a húst tisztítják, feldolgozzák, mosják és kis darabokra vágják. Multivarka a hálózatban, a "Sütés" vagy a "Sütés" módban állítsa be és melegítse fel a fedelet bezárása nélkül.
Ezután öntsük a növényi olajat, rakjuk le a húsot és megsütjük, fából készült kanállal kevergetve. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, retek, bors, vad fokhagymát és paradicsomot 2-3 perc intervallummal. Ezt követően behozzuk
Végül nyomja meg a fokhagymát a sajtón és keverje össze az edényt. A mártás elkészítésekor elkészítheti a házi tésztát a fent leírt recept szerint. Ezután forraljuk külön a sós vízben, eldobjuk egy szűrőedényben, töltjük fel forró vízzel, majd hideg vízzel öblítjük. Most tányérra terítjük a tésztát, és a tetejéről bőségesen húsos mártással szórjuk meg, és megszórjuk a zöldeket.