Az úgynevezett Belyash burgonyával és hússal a szülőföldjén Belish. Ez egy hagyományos, ünnepi étel tatár konyha. Annak ellenére, hogy az idő múlásával idővel megváltozott, hiszen a kontinensünkön lévő burgonya viszonylag korábban jelent meg.
Hogyan főzni tartár fehér hús hússal és burgonyával a sütőben - recept
összetevők:
- bárány - 300 g;
- liszt - 450 g;
- kefir - 2 evőkanál. kanál;
- Vaj - 4 evőkanál. kanál;
- szóda - 10 g;
- burgonya - 4 db;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- bors;
- ecet - 5 g;
- só - 10 g.
előkészítés
A hús jól mossa, száraz, és vegye le az összes vénát és a filmet, vágja fél centiméter kockát. A hagymát finoman finomra vágjuk. Egy evőkanálba töltse a szódát, és tegye rá az ecetet, várjon, amíg a keverék jól habosodik, és kefirbe öntse. Ezután hozzáadja a tojást, a sót és az ütést. Adjunk bele 2 evőkanál lágy vajat, óvatosan keverjük össze és fokozatosan öntsük a lisztet. Miután összegyúrta a tésztát, fedje le egy törülközővel, és hagyja egy ideig egy negyedtől fél óráig. Amikor a tésztát elakadtuk, osszuk be két részre, amelyek közül az egyik a tészta tömegének ¾, a másik pedig a tömeg ¼ része. A legtöbb esetben egy 3-4 mm vastag palacsintát húzzon ki, és vágja ki a megfelelő körből. Ezután egy öntőforma alakul át, természetesen kerek és kisebb átmérőjű is legyen, hogy az élek a táblán fekszenek. Keverjük össze a burgonyát, a hagymát és a húst, a sót, a borsot és természetesen fűszereket is adhat, de ez a választás. Óvatosan terítse a tölteléket, nagyon fontos, hogy ne tépje le a tészta alját, ha sérül és megszakítja a folyamatot, azzal fenyeget, hogy meghiúsul. Amikor az egész töltést lefektetik, fogja meg a tészta felső szélét a fedélzeten, és hajtsa fel a hajtásokkal, ahogyan a khinkali is , csak akkor lesz egy kör a közepén a tészta fedélhez. A megmaradt tesztből egy darabot szakít, és 3 cm-es golyót forgat, és a kör többi részéből, amely fedélként szolgál,