A Strudel receptjét az osztrák konyha látogatói kártyájának nevezhetjük. Az extrudált tekercs egy tálcából olyan kedvelt a fogyasztók számára, hogy a klasszikus fajták almával vagy cseresznyével töltve azonnal növekedni kezdett a gomba, a dió, a különféle gyümölcsök, sőt a hús és a hal hozzáadásával. Az alábbiakban nemcsak a klasszikus tölteléket, hanem a recept különböző módosításait is figyelembe vesszük.
A bécsi rétes receptje az almával
összetevők:
- liszt - 480 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz - 245 ml;
- alma - 430 g;
- citrom - 1 darab;
- mazsola - 95 g;
- cukor - 130 g;
- diófélék - 95 g;
- Vaj - 55 g.
előkészítés
A réteshez készült tésztát különösen egyszerűen készítik, ha van egy keverője. Elegendő először megverni a lisztet és az olajat, majd öntsük a vizet, és gyűjtsük össze ezt a morzsát. Vigye az almát, tisztítani kell őket, citruslevet öntik, és cukrot nagylelkűen megszórják. Ezután a darabok szabadon engedhetik fel a gyümölcslevet másfél órára. Egy idő után távolítsa el a felesleges nedvességet az almából, majd keverje össze zúzott dióval és mazsolával. Dobja ki a tésztát egy palacsinta, olajjal, növényi olajjal, és töltse az alma töltését az egyik szélén. Hatalmasan forgassa a tekercset, és 20-25 percig 210 fokos sütést tegyen.
A rántott réteget lehűtjük, majd porcukorral megszórjuk, és egy fagylaltgolyó társaságában szolgáljuk fel.
Finom rétes a süteményből
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- őszibarack - 480 g;
- granulált cukor - 75 g;
- vaj - 35 g;
- liszt - 10 g;
- lapos tészta;
- tej - 15 ml.
előkészítés
Miután kivont egy kő az őszibarackból, szórja meg őket cukor és liszt keverékével. A vékony rétegben dobja ki a felolvasztott pelyhesítőlapot, dobja az őszibarackot az egyik szélén, és fedje le a kockára vágott vajat. Roll a tésztát tekercs, és olaj, hogy a tojás tele tejjel. Süssük fél órán át 200 ° C-on, majd hűsünk és díszítjük porcukorral vagy sima mázzal.
A rétesre és a húsra vonatkozó recept
összetevők:
- lapos tészta;
- vaj - 50 g;
- növényi olaj - 15 ml;
- Darált hús - 240 g;
- hagyma - 35 g;
- tojás - 2 db;
- édes paprika - 55 g;
- őrölt kömény, paprika - 1/2 ts.
előkészítés
Spasseruyte darab zöldségféléket, amíg felét főzni, adjon hozzá földi marhahús őket, és megsütjük, amíg blubber. Minden ízesített földimogyoróval és paprikával töltsön össze, majd adjunk hozzá egy pár kemény, felduzzadt tojást. Vékonyan dobja ki a süteményt, és terjessze a húst az egyik széle mentén, az olajkockák felett. Roll mindent egy tekercs, és hagyjuk sütni 200 fok 20 perc.
Klasszikus rétes cseresznyével - recept
Ugyanaz a szál, mint az alma csülök, egy rétes, cseresznyével. Az elkészítéshez használhatja az első receptből készített tésztát, vagy elkészített süteményt, de az ideális megoldás a tészta filo, amely félkész termékként is megvásárolható. A cseresznyével együtt a klasszikus receptet tejszínes sajtokkal egészítjük ki, hogy a töltés sokkal finomabb legyen.
összetevők:
- sajt - 265 g;
- granulált cukor - 55 g;
- citromhéj - 2 tk.
- citromlé - 10 ml;
- cseresznye - 670 g;
- tésztafóliák - 8 db;
- vaj - 65 g;
- mandula szirmai - díszítéshez;
- cukor máz - a dekorációhoz.
előkészítés
Whip krémsajt, cukorral, citrusfélékkel és citrommal. Adja hozzá a megkötött cseresznyét. A fonalat megolvasztott vajjal megkenjük, és egy halomba rakjuk. Az élek valamelyikéről oszd meg a cseresznyetöltést. Hajtsa be a tésztát tekercsekkel, és küldje a sütőbe fél órán keresztül 180 fokban. A kész desszert lehűtik, öntsünk egy egyszerű máz cukorporot, majd megszórjuk mandula szirmokkal.