A csirkehús az ősidők óta az egyik leggyakoribb és gyakran fogyasztott húsfajta, legalábbis a világ népességének többségében. Sok finom és egészséges étel csirkehúsból készülhet. Minden, amit tudsz, fáradt?
Próbáljunk főzni a csirkéből készült füstölőt - ez az étel étrendszerűnek és ugyanakkor - finomságnak tekinthető.
Mondja meg, hogyan kell főzni egy csirkemellet. Általában, mi a szivárgás? A Souffle egy olyan étel, amelyet a francia kulináris hagyományokban alakítottak ki, valamilyen módon a tésztákkal, a terrinesekkel, a pudingokkal és a komplex omlettekkel kapcsolatban. A soufflé a tejfehérje kétkomponensű keverékéből készül, amelyet tűzálló formában sütőben sütnek. A keverék bármilyen formában jól felvert tojásfehérjét és ízesített töltőanyagot tartalmaz, amely meghatározza az étel ízét és típusát (az édes szendvicset desszertként, húsban, gomba, zöldség stb. Szolgálják - mint második vagy különálló étel). Miután eltávolította a formát a sütőből, a felhő körülbelül 20-30 percig ülepszik - ez normális.
Általában a húsfehérje (beleértve a csirkehúsot is) bechamel mártással készül , de változatok lehetségesek, tej és tejszín keverékét használhatja a többi összetevővel.
Csirkefehér recept a sütőben
összetevők:
- csirkefilé (a mellből és / vagy combokból származó hús) - kb. 600 g;
- csirke tojás - 4-5 darab;
- tejszín tej természetes természetes zsírtartalma - kb. 30-50 ml;
- búzaliszt (lehet zabpehely, kukorica, hajdina, árpa, rizs) - kb. 2-4. kanál;
- konjak, gyümölcspálinka vagy könnyű muskotály, vermut, erős sherry - 1-2 sz. kanál;
- száraz földi fűszerek (reszelt szerecsendió, fekete őrölt bors, piros bors);
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, bazsalikom, stb.);
- vaj, természetes (jobb sült).
előkészítés
Hagyjuk, hogy a hús áthaladjon a húsdarálón, hozzáadjuk tojássárgáját, tejszínt, konyakot, fűszereket, fokhagymát és apróra vágott zöldséget. Ahhoz, hogy a szendvics nyersesebb legyen, kevert keverővel vagy merülő keverővel keverheti a darált húst. Liszt korrigálja a konzisztenciát, a keveréknek sűrűsége legyen a nem folyékony tejföl.
A tojásfehérje külön habozza a keverőt egy stabil habra, majd hozzáadja a hús keverékhez és gyorsan keverje finoman, amíg homogén.
A szerszámot kenjük (szilikon és üveg különösen kényelmes, fém vagy kerámia, adagolt kókusz) és töltsük fel az elkészített keverékkel. Sütjük a szendvicset kb. 35-50 percen keresztül a sütőben 200 ° C-os hőmérsékleten. Kisebb adagokban a pirítóst kissé gyorsabban sütjük - kb. 25-30 percig.
Minden körettel (rizzsel, burgonyával, fiatal vesebabral stb.) Szolgálunk, szintén jó éttermeket szolgálni. A csirkefehérjéhez könnyű asztali könnyű borokat szolgálhat fel.
Ugyanezt a receptet követve fel lehet készíteni a rizsből készült csirkefehérjét - a sütéses keverék összetételében (lásd fent) az 1-2 csésze mennyiségű, fagyasztott rizst tartalmazzuk. A rizs rizs (és más hasonló lehetőségek, például a gyöngy árpa vagy a hajdina), az oldalsó edény nem szükséges.
Főzött csirke főzött szelet (ugyanazt a receptet és módszert követve). A főtt húst húsdarálón kell áthaladni,
Szigorúan diétás és bébiételekhez készítsen gőzfüstöt egy csirkeből kettős kazánban vagy multivárkában (egy adott eszköz utasításait követve). Egy nem elektromos gőzölőben 25-40 percig készítünk egy párat a párnak (a felhasznált formák méretétől függően). Természetesen ebben a verzióban kizárjuk a fokhagymát, konyakot és fűszereket (nos, vagy adjunk hozzá egy kis fűszert).