A marha pilaf a népszerű ételkészlet egyik változata, a szélességi területekhez igazítva. Míg a kifinomult ínyencek kergettek a juhokat keresve, a tapasztalt háziasszonyok magukhoz igazították a karcsú húsos étkezés előkészítését, scapulát és mellét, minőségi rizst, illatos fűszereket választottak a megfelelő arányok és technológiák betartásával.
Hogyan főzni pilaf a marhahúsból?
A marhahúsból készült friable pilaf a szakácsok álma, ami könnyen elvégezhető az arányok és a helyes elhelyezkedés figyelembevételével. Először megszórjuk a hagymát, nem kímélve az olajat, akkor a húst és a sárgarépát. Öntsük a keveréket vízzel és pároljuk, amíg a hús puha. Adjunk hozzá rizst, fűszereket, forrásban lévő vizet úgy, hogy a rizst 2 cm-re lefedje, és 40 percen keresztül keverjük.
- Nem számít, mennyire sikeres a marhahús plov receptje otthon, az étel ízlése a hús és a rizs arányától függ. A klasszikus változatban a rizs, a hús és a sárgarépa egyenlő részeit veszik, és a hagymát kicsit kevesebbet teszik.
- Nagyon fontos a termékek vágása. A sárgarépát leginkább a sávokba vágják: a reszelt sárgarépa gyorsan forralja. Az előzetes rizst 2 órán át sós vízzel kell áztatni. A folyadék segít eltávolítani a keményítőt, és a só nem zsírtalanít.
Az üzbég pilaf receptje marhahússal
Az üzbég pilaf marhahús orientált minden európai kulináris szakemberek. Ennek magyarázata: az ázsiai szakácsok kezében a hús lédús és puha, rizs - morzsolódó, és az egész csésze színes. A titok egyszerű: legfeljebb zsírban és fűszerekben főzött egy bográcsban, anélkül, hogy összekeverné az összetevőket, hosszú és elgondolkodtató módon, mivel a pilaf nem szereti a rohanást.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- rizs - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma fej - 2 db;
- forró bors - 1 db;
- barbár - 20 g;
- kömény - 20 g;
- forró víz - 2,5 liter;
- koriander - 20 g;
- olaj - 300 ml.
előkészítés
- Az olajban egy egész hagymát süsse meg. Tisztítsa meg és tegye az apróra vágott hagymát.
- 10 perc elteltével tegye a marhahúst. Utána a sárgarépa.
- 10 perc múlva adjunk hozzá 1 liter forró vizet, borsot és főzzük egy órán keresztül.
- Adjuk hozzá a fűszereket, a rizst, a forró vizet és főzzük 30 percig.
- "Hajtogatni" a fokhagymát és pépet Uzbek pilaf a marhahús újabb 15 percig.
Marhahús pilaf a bográcsban
A kazánból készült pilaf receptjei ízletesek és illatosak. Az edények öntöttvas falai jól ismerik üzleti tevékenységüket: jól hűtik és tartják a hőt, biztosítva a megfelelő légáramlást, ami miatt az étel "párhoz" készül, anélkül, hogy hasznát veszítené. Ugyanakkor a hús kéregben van, a hagyma görbe, és a rizs összeomlik.
összetevők:
- marhahús - 600 g;
- rizs - 600 g;
- hagyma - 300 g;
- forró víz - 2 liter;
- sárgarépa - 600 g;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- olaj - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gramm minden.
előkészítés
- Süssük a hagymát, amíg karamell színű.
- Tegye be a marhahúst, és 10 perc után - sárgarépát.
- Süsse meg, amíg a hangerő csökken.
- Adjunk hozzá 700 ml forró vizet, fűszereket és pároljuk 40 percig.
- Öntsük a rizst, töltsük fel a vizet és pároljuk.
- 30 perc elteltével helyezzük a fokhagymát marhahúsra.
Pilaf a sütőben marhahús - recept
A sütőben marhahús pilaf a kazán alternatívája. Az egyenletes hőmérséklet-eloszlás a sütőben hozzájárul ahhoz, hogy a marhahús puha, gabona-morzsolódó és az egész edény - nem zsíros, hanem tápláló és kielégítő. Így a szeretõk az óránkénti zirvakból kímélõek, mivel minden komponens egyszerre készül.
összetevők:
- rizs - 500 g;
- marhahús - 1 kg;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 200 g;
- olaj - 150 ml;
- víz - 1,5 liter;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- Forró bors - 1 db.
előkészítés
- Süsse meg a marhahúsdarabokat.
- Add hagymát és sárgarépát.
- 10 perc elteltével vigye át a zirvakot egy serpenyőbe.
- Adjunk rizst, fűszereket és vizet.
- Húzza a pilafot a marhahúsból a sütőben 160 fokos 90 perc alatt.
Pilaf marhahús sütéses serpenyőben - recept
Az otthoni marha pilaf nem rosszabb az üzbég verziónál, még akkor is, ha sütőben főz. Igaz, az ételek csak néhány adagra lesznek, de lehetséges, hogy mindig kioltják a friss pilafot. Nem igényel tudást és titkos technikákat, kivéve, hogy a serpenyőnek mélynek és vastag aljának kell lennie.
összetevők:
- rizs - 300 g;
- marhahús - 400 g;
- víz 750 ml;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- koriander - 5 g;
- fekete bors - 5 g;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- olaj - 100 ml.
előkészítés
- Próbálja meg a húst.
- Tegye a hagymát húsba, 5 perc múlva - sárgarépa, és áztassa.
- Adjunk hozzá 250 ml forró vizet, fűszereket és tegyük ki 30 percig.
- Öntsük a rizst, adjunk hozzá vizet.
- Főzzük a pilafot a marhahúsból a serpenyőben egy órán keresztül.
A marhahús szíve
Minden háziasszony választhat plov receptet a marhahús ízlésével és pénzügyi lehetőségeivel. A belsőség költsége jóval alacsonyabb a húsnál, ezért jövedelmezőbb a pilaf marhahúsból. Ezenkívül vitaminokban gazdag, finom struktúrával, gyors előkészítéssel és sajátos aromájával könnyű megszabadulni fűszerekkel.
összetevők:
- szív - 400 g;
- rizs - 400 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- forró víz - 2 liter;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- olaj - 150 ml.
előkészítés
- Szeletelje a szíveket.
- Add hozzá viaszt és füstöt 5 percig.
- Öntsünk 1 liter forró vizet, távolítsuk el a habot és pároljuk 30 percig.
- Adjon meg rizst, vizet, fűszereket és főzzön annyit.
Pilaf marhahússal
Ha a marhahúsból készült plov főzésre való recept időt vesz igénybe, darált hússal készítheti. Nem csak a sebességről van szó. Az apróra vágott hús gyorsan telítődik a fűszerekkel és a levest sokkal illatosabbá teszi, és maga az edény puhább. És bár ez a változat nem felel meg a klasszikus kanonoknak, de az ízletes, egyszerű és gazdaságos felfogás koncepciója, senki sem törölve.
összetevők:
- hüvelyfa - 350 g;
- rizs - 400 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hops-suneli - 10 g;
- forró víz - 550 g.
előkészítés
- Sült hagymát és sárgarépát.
- 5 perc után adjuk hozzá a tölteléket. Törd össze mindent együtt.
- Adjon rizst, fűszereket, vizet és párolja a pilafot a darált marhából 20 percig.
Pilaf marhával és csicseriborsóval - recept
A pilaf csicseriborsóval és marhával közös keleti változat. A török borsó fehérben, semleges ízben gazdag, tökéletesen kombinálva a hússal és a rizszel, ellentétben más hüvelyesekkel, amit a belek is érzékelnek. A csicseriborsó általában 12 órán át vízben áztatható, és mivel a borsó elkészítésének ideje nem egyezik meg a rizsével, a zirvakban párolt.
összetevők:
- marhahús - 350 g;
- rizs - 350 g;
- csicseriborsó - 150 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 350 g;
- forró víz - 1 l;
- olaj - 250 ml;
- barbár - 20 g;
- sós - 10 g.
előkészítés
- A csicseriborsót 12 órán át áztassa.
- Húzza a húst, a hagymát és a sárgarépát 10 percig.
- Adjunk fűszereket, csicseriborsót és 250 ml forró vizet, és pároljuk 30 percig.
- Rizsért, öntsük a forrásban lévő vizet és főzzük 40 percig.
Pilaf marhahús és gyöngy árpával
A pilaf marhahús előállítása nemcsak a hagyományos termékekből áll. Nem kevésbé érdekes egy gyöngy árpából készült étel. Ráadásul a fogyasztók megváltoztatták a hosszabb ideig tartó főzéssel - az előzetes áztatással, illatos és morzsolódó - negatív attitűdöt a sügérre, és sütjük a serpenyőben.
összetevők:
- marhahús - 550 g;
- gyöngy árpa - 200 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 3 db;
- paradicsompüré - 40 g;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- forrásban lévő víz - 1,5 liter;
- olaj - 150 ml;
- forró bors - 1 db.
előkészítés
- Öblítse le a darait és áztassa őket.
- Préseljük a húst, a hagymát és a sárgarépát.
- Adjuk hozzá a tésztát, 500 ml forró vizet, fűszereket és főzzük 50 percig.
- Öblítsük ki a szemcséket egy száraz serpenyőben.
- Tegye bele a szennyvízbe, töltse fel a vizet és párolja 40 percig.
Pilobur marhahússal
Nagyon finom pilaf a marhahúsból származik bulgurból. A keleti konyhában ezt a darat gyakran helyettesítik rizs, hiszen az bulgur tökéletesen illeszkedik a húshoz, nem forral, és nem pilafot forral. Kényelmes, hogy nem szabad mosni és átitatni, hanem gazdag, ízletes ízeket kapni - az olajban sütni kell egy serpenyőben.
összetevők:
- bulgur - 150 g;
- marhahús - 300 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- víz - 1,3 l;
- kurkuma - 5 g;
- zir - 5 g;
- olaj - 120 ml.
előkészítés
- Süsse meg a húst a zöldségekkel.
- Adjunk hozzá 500 ml vizet, fűszereket és tegyük fel 30 percig.
- Különösen süsse bulgur.
- Illesszük össze a réteget a hússal, öntsük a vizet és pároljuk 20 percig.
Pilaf egy multivarque marhahús recepttel
A Pilaf egy multivárkában marhával modern főzési válasz egy bográcsban. A multivarkból származó Pilaf nem annyira színes és homályos, de nem kevésbé ízletes. Ezt az elektronikus kazánt használják - egy multivárkát, amelyben az edény melegítése három oldalról történik a "Quenching" módban, és az infúzió - a "fűtés" funkció, amely teljesen megfelel a klasszikus technológianak.
összetevők:
- rizs - 320 g;
- marhahús - 550 g;
- kurkuma - 10 g;
- forró bors - 1 db;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- olaj - 80 ml;
- forró víz - 1 l;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db.
előkészítés
- Hagyma, sárgarépa és hús főzzük a "Zharke" 10 perc alatt.
- Adjunk hozzá fűszereket, rizst és vizet.
- Tomite a "Quenching" óra és 40 perc a "melegben".
Pilaf a marhahúsból a tűzoltóban
Plov a marhahús és bárány kazán "előny" azok számára, akik szeretnék megtanulni a hagyományok a keleti étel. Ez a főzési technológia nem különbözik az otthoni főzéstől, és ugyanazt a sütési mintát követi, kivéve a zsíros zsír hízlalását és a csontot tartalmazó bárányhús vásárlását, amely túl sok zsírt ad hozzá az ételhez, ami mindig is örvendetes.
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- bárány - 1,2 kg;
- zsíros zsír - 500 g;
- víz - 4 liter;
- rizs - 2,5 kg;
- sárgarépa - 2,5 kg;
- hagyma - 1,5 kg;
- fokhagymafej - 6 db;
- forró bors - 2 db.
előkészítés
- Préseljük meg a húst az olvadt zsírban.
- Add hagymát és sárgarépát.
- 10 perc után - víz.
- Hagyja a fedelet 30 percig.
- Öntsük a rizst.
- 30 perc elteltével "belefoglaljuk", fokhagymával, és további 15 percig főzzük.