Hogyan főzni pilaf - titkok és receptek egy tökéletes ételhez

Még ha tudni is kell, hogyan kell főzni egy pilafot, akkor minden alkalommal javíthatja a készségeket, megismerheti a korábban ismeretlen finomságokat és titkokat az ételek elkészítésénél, vagy modernizálhatja kedvenc receptjeit. A főzni kezdők különösen elégedettek lesznek a rendelkezésre álló ajánlásokkal, amelyek végrehajtása kulcsfontosságú lesz a sikeres kulináris debütáláshoz.

Hogyan helyesen főzzük a pilafot?

Minden konyhában ez a pilau különböző módon készül, és saját egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Az egyes technológiákra azonban általános szabályok vannak.

1. Kezdetben csinál zirvak, sütve egy vaj húst hús, hagyma és sárgarépa.
2. Ezután adjuk hozzá az elkészített rizst, adjunk hozzá vizet, hagyjuk felforralni az edényt.
3. A hús és rizs aránya helyesnek tekinthető a pilaf 1: 1 arányban. Körülbelül ugyanannyi legyen a sárgarépa és hagyma az étel összetételében. Azonban ha szükséges, megengedett a meghatározott arányoktól való eltérés.
4. A tartály tartalmának tartalma 2 cm.
5. A fokhagymás fokhagymafejet teljesen hozzáadják.
6. Készítse elő az ételt, mielőtt elfáradna egy egész gabonamagot.
7. A végső szakaszban fedje le a tartályt és hagyja az edényt sütni.

A főzés titkai

Az ízletes pilaf titkainak ismeretében könnyedén megkóstolhat egy olyan edényt, amely nem rosszabb, mint a tapasztalt szakácsok. Kétségtelenül képes lesz megbirkózni a feladattal, miután elolvasta és megértette az alábbiakban ismertetett ajánlásokat.

1. A pilaf főzéshez használt edényeket kizárólag vastag talajjal és falakkal kell ellátni.
2. Zirvak főzni csak magas hő, anélkül, hogy lefedje a tartály fedele 20-30 perc.
3. A sárgarépát jobban vágják darabokra egy késsel, elhagyva a rántást.
4. A rizst legalább ötször mossák, a víz teljes átláthatósága és a keményítő kimosása révén, ami megakadályozza az élelmiszer elcsúszását.
5. Miután gabonát adtak a tartályba, a tartalmat nem szabad összekeverni.
6. A vizet forralás előtt előmelegítjük, majd vékony rétegbe öntjük a pilafba, vagy zajt használva, hogy elkerüljük az egységes rizsréteg zavarását.

A legjobb rizs a pilaf számára

Talán a legfontosabb összetevő, amely nélkül a pilaf nem lesz ilyen, a rizs. A termék minősége attól függ, hogy megjelenik-e, és hogy az ízlés teljessé válik-e.

1. A pilaf elkészítéséhez ideális választás lehet a hosszú szemű fajták: Basmati, Sadri, Olasz rizs vagy Dev-zira.
2. Az étel mindig éles lesz, ha bármilyen barna vagy párolt rizst használ.
3. A főzés másik fontos paramétere a rizs és a víz aránya. Ideális esetben egy gabonakészítmény 1,5-2 adag folyadékot vagy vizet önt, hogy az az edény felületének néhány centiméterét lefedi.

Hogyan főzzük a dirvah pilau-t?

Ugyanilyen fontos a pilau számára a megfelelő dirwak elkészítése. Ettől függ az íz, az aroma és részben a kész élelmiszer ízének gazdagsága. A receptektől függően a termékek sorrendje eltérhet, ami befolyásolhatja az ízt, és kielégíti a sokoldalú kéréseket. Az egyes verziók tesztelésével megtalálhatja saját verzióját.

1. Kezdetben melegítse a növényi olajat.
2. Ha a recept feltételezi a zsírsav hozzáadását, azt kivágják és melegítik, amíg egy squasht nem kapnak, majd ezt követően kivonják.
3. Süssük a hagymát, amíg átlátszó.
4. Csiszoljuk közepes méretű húsdarabokat, és hagyjuk őket hagymára.
5. Következő forduljon sárgarépa: apróra vágott szalmával, hagymával húsba dobva, 10-15 percen át magas hőségre sült, fűszereket és fűszereket ad hozzá.
6. Adja hozzá a forró vizet az összetevők bevonásához, és nyomja meg a zirvakot a hús lágyságáig.

Melyik a hús jobb a pilaf számára?

Fontos tudni, hogy a hús milyen pilafból készül. Ez nem csak a táplálkozási értékről, hanem az étel teljes gasztronómiai értékeléséről is szól.

1. Az állandó klasszikus bárány. És a szakképzett szakácsok nem csak a húst használják, hanem a csontot is tartalmazó hús, amely különös gazdagságot ad az edénynek.
2. Nem kevésbé ízletes lesz a hús, ha a sertéshús, a marhahús vagy a baromfi alapösszetevõjévé válik, és jobb, ha megtagadja a borjúhúst.
3. A pilaf bármilyen húsát frissen vagy hűtve kell venni, de nem fagyasztva.

Hogyan főzni az üzbég pilafot?

Az alábbi javaslatok segítenek megérteni, hogyan kell főzni az üzbég pilafot. Ebben a változatban kötelező a juh és a zsíros zsír használata, és a fűszerek között feltétlenül zira, szárított bogyó, borsos palacsinta és opcionális koriander.

összetevők:

• bárány - 1 kg;
• hizlaló zsír - 200 g;
• rizs, hagyma és sárgarépa - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• olaj - 300 ml;
• zira - 2 teáskanál;
• barbár - 15 db;
• piros piros - 1-2 db;
• só - 1,5 evőkanál. kanál;
• víz - 1,5 liter.

előkészítés

1. Az olajban, szeletelt apróra vágott, sértetlen kajszibarackokat, a törmeléket eltávolítják.
2. Add hozzá a vöröshagymát, amíg vöröshajú.
3. Hús, barna, adj hozzá sárgarépát.
4. Dobja fel a zirát, borostyát, bors fokhagymát, öntsön forró vizet és csiszolja a zirvakot a hús lágyságához.
5. Rendezzük el a rizst tetejére, szintre, adjunk forró vizet, a fennmaradó zir.
6. Készítsünk elő pilafot a nedvesség elpárolgása előtt, fedjük le szorosan a fedővel és hagyjuk állni 30 percig.

Azerbajdzsáni pilaf aszalt gyümölcsökkel és húsokkal

Azerbajdzsáni pilaf főzéséről . Ez a változat nemcsak a kompozícióban és a végső ízlésben különbözik más orientális analógoktól, hanem az előkészítés és a benyújtás módjától is. A rizst, az aszalt gyümölcsöket és a húsokat külön készítik el, és már kész élelmiszerek készítésénél is összekapcsolódnak. A sáfrányt szükség esetén a kurkuma helyettesítheti. Gyakran hús nélkül főzzük pilafát - csak rizst és szárított gyümölcsöt.

összetevők:

• bárány - 1 kg;
• rizs - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Szárított cseresznye szilva, mazsola, szárított sárgabarack - 200 g;
• gesztenye és hagyma - 500 g mindegyik;
• vaj - 500 g;
• sáfrány - 15 g;
• só, húsleves.

előkészítés

1. Forraljuk, amíg félig főtt rizs, tedd egy lavash rakott, amelyen előre meghatározott szelet olaj.
2. A sáfrányt fél pohár vízzel átöntjük, ráöntjük a rizsre, 30 percig főzzük az edényt egy csendes tűz alatt.
3. Az olajos pörkölés gesztenye, aszalt gyümölcsök, adjunk hozzá sózott hagymát, öntsünk egy kis húsleveset, és elkészítsük az összetevőket addig, amíg puha.
4. Különlegesen főzött, majd pirított vajat szelet bárány.
5. Tálaljuk a pilafot aszalt gyümölcsökkel, rizzsel rakva, és kiegészítsük a tálat húsjal.

Hogyan főzni egy pilafot egy bográcsban a téten?

Azok számára, akik a kedvenc ételük ízét kedvelik a ködösség aromájával, a következő ajánlások segítenek megtanulni, hogyan főzzük a pilafot egy máglyán . Ez a verzió a lehető legnagyobb mértékben megfelel a klasszikus recept követelményeinek, és lehetővé teszi a keleti élelmiszerek hiteles jellemzőinek élvezetét.

összetevők:

• hús - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• rizs - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• fokhagyma - 3 fej;
• olaj - 300 ml;
• zira - 1 teáskanál;
• pirospaprika - 1 db;
• só - 1,5-2 evőkanál. kanál;
• víz - 1,5 liter.

előkészítés

1. Az üstbe melegítsük az olajat, szitáljuk a szeletelt zsírt.
2. Adjunk húsdarabokat, sütjük 10-15 percig, hagyj hagymát.
3. 7 perc után dobja el a sárgarépát, egy kicsit megsütjük.
4. Öntsünk egy pohár forró vizet, adjunk hozzá fokhagymát és borsot, mérjük meg a komponenseket 10 percig.
5. Rántott ziru, rizs, öntsük vízbe, főzzük, amíg a nedvesség elpárolog.
6. A pilaf egy tálban lévő bográcsban egy recept, amelyet a fedő alatt kész, lehetővé téve az edény elpárolgását.

Hogyan főzni pilafot sütőben?

Továbbá, hogyan készítsünk egy finom pilafot egy serpenyőben. Még különleges ételek nélkül nagyon kedvező ízlést kaphat a kedvenc ételedből. Ebben az esetben a csirkét hús komponensként használják, de kívánság szerint bárányt, sertést vagy marhahúst is el lehet vinni, ezzel korrigálva a zirvák sántitását.

összetevők:

• csirke - 400 g;
• rizs - 0,5 kg;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 300 ml;
• fűszer pilaf - 1 teáskanál;
• sót, olajat.

előkészítés

1. A hagymát olajban sütik.
2. 5 perc elteltével adjuk hozzá a húst, és 7 percig sütjük.
3. Sárgarépát öntünk, néhány vizet öntünk be, azokat eloltják.
4. Szezonozzuk a zirvakot, adjunk hozzá sót, adjunk fokhagymát.
5. Küldje el a rizst felülről, öntsön vízbe.
6. Készítsünk pilafot csirkével egy serpenyőben, amíg a nedvesség el nem párolja a csendes tüzet.

Hogyan főzni pilafot a sütőben?

Ha a hagyományos főzési módszereket tesztelik, és nem hagyják abba a kísérlet vágyát új technológiák tanulásakor, használhatja a következő receptet. A javasolt ajánlásokból megtudhatja, hogyan kell pilafot főzni a sütőben. Erre a célra egy magas forma, egy fedelű üst, vagy - mint ebben az esetben - fazék.

összetevők:

• sertéshús - 700 g;
• rizs - 350 g;
• sárgarépa és hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 200 ml;
• fűszer pilaf - 1 teáskanál;
• sót, olajat.

előkészítés

1. Az olajban egy serpenyőben, barna palacsinta hús, hagyma és sárgarépa váltakozva, terjedt rétegben cserépben.
2. Keverje össze a mosott rizst fűszerekkel, felülről felfelé.
3. Adjunk hozzá sós vizet.
4. Készítsük elő a pilafot egy edényben a kemencében 45 percig 180 fokban.

Pilaf a többváltozós húsból

Hogyan készítsünk egy morzsa pilafot egy multivariában a következő recept. Az összetevők megfelelő elkészítésével és a kiváló minőségű rizs választásával az étel a dicséret fölött sikeres, meglepően gazdag íze, ínycsiklandó megjelenése és hihetetlen illatával. A hús használható bármilyen rendelkezésre.

összetevők:

• hús - 0,5 kg;
• rizs - 0,5 kg;
• sárgarépa és hagyma - 0,5 kg-os;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 300 ml;
• zira, kurkuma és áfonya - ízlés szerint;
• sót.

előkészítés

1. A "Forró" módban, hőolajat, hagyj hagymát, húst és sárgarépát, megsütjük 25 percig, hozzáadva a fűszereket.
2. Lay rizst, fokhagymát, öntsük a vizet.
3. Készítse elő az ételeket a "Plov" üzemmódban a jel előtt.

Hogyan főzni egy pilafot egy mikrohullámú sütőben?

Valójában a következő recept hasonló a főzéshez a sütőben, kivéve, ha azt mikrohullámú sütőben főzzük. Ebben az esetben a víz mennyisége megegyezik a rizs részével, és a sütési idő jelentősen eltérhet a bejelentettől, a készülék teljesítményétől függően, és egyedileg határozható meg.

összetevők:

• hús - 500 g;
• rizs - 2 pohár;
• sárgarépa és hagyma - 300 g;
• olaj - 200 ml;
• víz - 2 pohár;
• fűszerezés - ízlés szerint;
• sót.

előkészítés

1. Az apróra vágott húst és hagymát sütjük egy serpenyőben, és szétterítsük őket.
2. A fentiekből nyers sárgarépát, fűszeres rizst osztanak ki, és mindent vízzel töltöttek.
3. Cook pilaf egy mikrohullámú nagy teljesítményű 10-20 percig.