A krémes mártással készült csirkefilé a francia konyha arany klasszikusa. A tejben vagy krémben való elfojtás különösen hízelgővé teszi a húst, és a sajtjegyek pikáns ízűek. Ez az egyszerű kivitelű étel egy különleges kifinomultságot és varázslatot ad romantikus vacsorának, valamint egy ünnepi vacsorát a barátaival. És körettel leginkább rizzsel vagy párolt zöldségekkel szolgálják.
Csirkefilé gombával tejital mártással
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- sárgarépa - 300 g;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 tétel;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál;
- kurkuma - 0,5 ts.
- borsos illatos (borsó) - 3 db;
- kapros (száraz) - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Finoman vágjuk le a hagymát, és sütjük egy serpenyőben, amelyet zöldségolajjal melegítünk, amíg átlátszó. A csirkemellet mossák, átitatják és apró kockákká vágják a szálakon. Egy sütőedénybe viszünk egy íjjal, sóval, borssal és megsütjük, amíg a hús fehér. A tetejét megszórjuk a gomba varrásával, kb. 5 percig keverjük és pároljuk, miután a lisztet megszórjuk, egy kicsit átmegyünk és öntsük a tejet. Add hozzá a tejföl, a kurkuma és az édes borsó. Fedjük le a fedelet és pároljuk egy kis tüzet 15 percig, amíg kész. Ne feledkezzen meg időről időre, hogy a mártást ne égesse. Végül adjunk hozzá kaput.
Olyan csodálatos csirkemell, gombával, a tejmártással, minden mellékételhez felszolgálható. Burgonya, rizs, tészta - minden tökéletesen illeszkedik.
Csirkefilé tejjel sajt mártással
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- tej - 1 l;
- petrezselyem - 1 csomó;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkemell filé mossák, dörzsölni sóval és borssal, és elterjedtek a serpenyőben. Frissen, amíg aranybarna az egyik oldalon, forduljon át és süsse meg még pár percig. Miután öntsük a tejet. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk a csirkét egy lassú tűzön 25 percig. És kb. 5 perccel a főzés előtt, rántott sajtokkal megszórjuk az edényt. Szeletelt fűszernövényekkel.
Krémes mártással sült csirkefilé és brokkoli
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- brokkoli - 400 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- tejszín (zsírtartalom 10%) - 1 st;
- sajt kemény - 100 g;
- vaj - 20 g;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkefilmet forraljuk, amíg sózott vízben főtt. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. A brokkoli is forralt sós vízbe dobódik, de csak 8 percig, káposzta után visszahúzzuk egy szűrőanyagra és hagyjuk, hogy kifolyjon. Szükség esetén a virágzat kisebb részekre vágódik. A hűtött filét kockákra vágják, póréhagyma - fél gyűrű. A sajt dörzsölje a középső rántást.
A zsíros sütőformákban csirkét, brokkolt és hagymát terjesztettünk. Töltse fel a tejszínt, és rántott sajtokkal megszórjuk. A barna a 180 fokos fűtött kemencébe küldjük. Már 20 perc múlva elkészül a csirke filé tejszínes mártással!
Csirkemell fehér béchamel mártással
összetevők:
- csirkemell - 350 g;
- fehérbor - 30 ml;
- liszt - 30 g;
- olaj - 30 g;
- tej - fél évszázad;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Húsdarabot apróra vágtunk, sót, borsot és hagyjuk a bort, amíg a folyadék elpárolog. Öblítse le a lágy vajat liszttel, és süssön egy külön serpenyőben alacsony hőtől egészen aranyáig. Ezután egy vékony csepegtetővel öntsük a tejet, és folyamatos keverés közben főzzük a mártást, amíg egy kicsit meg nem sűrűsödik.
A csirkemell hőálló, "beshamel" mártással öntve , és 200 fokos előmelegített sütőbe kerül. Sütjük 20 percig, amíg főtt.