Az Azeri-i húsú Kutabs-t nem gyakran főztük a régióban. És beismerni abszolút ésszerűtlen. Az étel kiváló ízlése egyszerűen nem tud segíteni, de tetszik.
A sütés főzésének folyamata egyáltalán nem terhes, és nem sok időt vesz igénybe, de az eredmény lenyűgöző. Hagyományosan ez az étel bárányhabbal készül, de kívánság szerint sikeresen helyettesíthető sertéshús vagy sertéshús darált húsával.
Hogyan főzni a hüvelyeket az azerbajdzsáni stílusban - recept?
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 450-500 g;
- víz 250 ml;
- növényi finomított olaj - 20 ml;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- Bárányhús - 550 g;
- sumac - 1 teáskanál;
- zöld hagyma - 5-7 szár;
- zir - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 ts.
- só;
- vajat.
előkészítés
Egy tálban, szitáljon lisztet, keverje össze a sóval, készítsen egy hornyot, amelybe öntjük a növényi finomított olajat, a vizet, és egy sűrű, rugalmas tésztát gyúrunk húsra. Megadjuk harminc percet az érleléshez, meleg helyen, filmfedéssel.
Húsdarálón keresztül finom rácsot adunk, apróra vágott zöld hagymával keverjük össze, adjunk hozzá sót, sózzuk fekete borssal, adjunk hozzá zir és sushit, és jól keverjük össze.
A tésztát körülbelül tíz-tizenkét darabra osztjuk, amelyek mindegyikét feltekerjük, amíg a forma nem vastagabb, mint fél milliméter. Megmunkáljuk a munkadarab körvonalait, megfelelő méretű lemezt rögzítünk, a kapott kör felét egy kis főtt húst alkalmazzuk
Amikor minden szárny alakul ki, melegítsen egy vastag falú vagy öntöttvas serpenyőt, apró olajat kavargasson az aljjal, és bontsa be a tuskókat. Mi mindaddig égetjük, amíg mindkét oldalról barnulunk, majd kivesszük egy edénybe, és ha kívánjuk, kenjük meg vajjal. A tűz alacsonyabb legyen az átlag alatt, ismét annak érdekében, hogy a nyers hús-töltőanyagot főzzük.