A harcho gazdag és ízletes levesje a grúz konyha hagyományos tulajdonsága, amely hiteles végrehajtása során három helyettesíthetetlen összetevő alapján készül: marhahús, tkemali és dió. Figyelembe fogjuk venni az összes hagyományt, és megmondjuk, hogyan főzzük a marhahúst.
Harcho grúz stílusból származó marhahúsból
összetevők:
- marhahús (egy darab csonttal) - 500 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- zöldek (kapor, koriander, petrezselyem) - 1 nagy csomó;
- dió - 1 marék;
- tkemali - fél évszázad;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- koriandermag - 1 teáskanál;
- forró bors - ízlés szerint;
- rizs - fél évszázad;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Mossuk a marhahúst, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük 1,5 liter vízzel. Tegyük a tálat a tűzre, főzzük az erős és gazdag levest, és időnként eltávolítjuk a habot a víz felszínéről. Miután a marhahús elkészült, a levest kiszűrni kell, és maga a hús levágja a csontról, és elég nagy darabokra vágja.
Most vigyázzunk a zöldségekre: hagymát vágunk csíkok mentén az izzó, sárgarépa - kocka. Zöldségeket hozunk a húslevesbe, majd hozzáadjuk a tkemali-t 2 evőkanál. kanál 2 liter húsleveshez. Ha azt szeretné, hogy a kész burgonya vörös színű legyen, akkor adjon hozzá egy evőkanál paradicsompürét vagy paszta. A szalonna marhahús íze savanyú, de az íz beállítható gránátalma levével, sóval és borssal. Amint a zöldségek enyhítik, elaludják a mosott rizst és 10 percig főzzék.
Míg a rizst főzzük, csiszoljuk a dióféléket és a fokhagymát egy habarcsban. A levest aromás pasztával töltjük meg, és fűszereket is fektettünk, amelyeket habarccsal készítettünk: hops-suneli, corynadr és hot pepper. Főzzük le a levest 5 percig gyenge forralással, majd távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá zöldséget és fedjük le a fedelet. Kész harsho legalább 5-10 percet kell sütni, majd az asztalhoz tudjuk szolgálni.
A hagyományos marhahús szalonnát multivariáns készítménnyel is elő lehet állítani. Tegye az összes összetevőt a tálcába és töltse fel vízzel. Kapcsolja be a készüléket a "Leves" módban vagy a "Quenching" funkciót 1,5 órán keresztül, majd élvezze az egyszerű étel csodálatos ízét.
A leves szalonna marhahús receptje
Ha korábban csak a hagyományos harko receptre fordítottuk figyelmünket, most meg akarjuk mondani neked egy edény modernbb változatát, amely újdonsága ellenére még inkább élénk ízű.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- rizs - fél évszázad;
- dió - fél évszázad;
- szárított cseresznye - 1/3 sz.
- paprika - ½ teáskanál;
- petrezselyem, corynadr - 1 csomó;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- zeller gyökér - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 2 db;
- Szárított tészta cseresznye szilváról - 10x10 cm-es darab;
- paradicsom - 3-4 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- citromlé - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt főzni a marhahús a marhahús, a marhahús és öntsön vizet. Főzzük az erős marhahúsleveset, hozzáadjuk a szeletek zellerét és a babérlevelet. Kész húsleves szűrőt és áztassa be egy darab száraz paszta cseresznye szilva. A marhahúsot nagydarabokra vágjuk, és visszaadjuk a húslevesnek.
A paradicsom leválik, hámozik és hámozik a gyümölcsöt, amíg homogén pasztát nem alakítanak ki. A levest tésztával töltjük be, és beletesszük a kockákra vágott sárgarépát és a hagymát. Cserje a cseresznyét. Amint a zöldségek lágyabbá válnak, rizst töltünk a serpenyőbe, és 10-12 percig főzzük. A dióféléket fokhagymával dörzsöljük, és durva pasztával töltöttük. Adjuk hozzá a paprikát, a sót és a borsot. Főzzük le a levest 10 percig, majd adjunk hozzá az aprított zöldséget, és távolítsuk el a kharchet a tűzből. Tálalás előtt levest 15-20 percig.