A Lobio egy népszerű étel a grúz konyha számára. A grúz "lobio" szó szintén gyakori név a bab (mind a fiatal zöld, a hüvelyek formájában, és érett száraz bab). A grúz lobiohoz hasonló ételek a kulináris hagyományokban és sok más népben ismertek.
A Lobio zöldbabból vagy közönséges (fehér vagy színes) fokhagyma, fűszerek, gyógynövények, néha gránátalma magvak, diófélék, paradicsom, bors hozzáadásával készül.
A vörösbabból származó lobio receptje
összetevők:
- vörösbab - 2 pohár;
- diófélék vagy erdei diófélék - 1 üveg;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- koriander magvak;
- piros paprika;
- friss friss fűszernövények (koriander, bazsalikom, petrezselyem stb.);
- növényi olaj.
előkészítés
A babok a legjobban tele vannak vízzel az esti órákban, bár felgyorsíthatjuk a folyamatot, ha 2-3 alkalommal töltjük fel forró vízzel. Aztán meg kell állnia, legalább egy órát 4. Mossa le a babot, öntsünk vizet, és felforraljuk. Főzzük 10 percig, és ürítsük le a vizet. Mossuk a babot, töltsük fel édes vízzel és főzzük készen.
Hogyan készítsünk lobio babot? A kész babot összetörheti, de ez nem szükséges, egészben hagyhatja. A dióféléket meg kell őrölni és hozzá kell adni a babhoz. Egy kicsit hűvös és adjunk hozzá minden meghatározott fűszereket, vajat, apróra vágott fokhagymát és zöldségeket. A Lobio-t húsételekkel, gránátalma mártással vagy gyümölcslével, jó asztali borral szolgálják fel.
A fehérbab lobio főzésének receptje nem különbözik az előzőtől. A fehérbab szintén nagyon hasznos termék, de a szín egyértelműen hasznosabb.
Lobio a zöldbabból
Természetesen a hüvelykes szuper hasznos termék, ráadásul gyorsabban készül, mint a szemeknél.
Friss babot kell előkészíteni, vagyis távolítsuk el a hüvelyek lábszárát és csúcsát, és vágjunk minden állványt 2-4 részre. A zöldbab évszakon kívüli babszezonjánál elkészíthető kész félig elkészített sokkoló fagy. Az ilyen termékekben szinte minden vitamin és tápanyag megmarad, félkész állapotban van előkészítve, a babot nagyon hamar teljes készenlétben tartják.
összetevők:
- hüvely bab - 500 g;
- hagyma - 1-2 db;
- paradicsom érett - 3-4 db. (vagy 2 evőkanál paradicsompürét);
- egy kis napraforgóolaj;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- forró pirospaprika;
- friss friss fűszernövények (több koriander, petrezselyem, bazsalikom stb.).
előkészítés
A szeletelt babot főzzük és forraljuk, majd külön tartályba öntjük.
Készítse elő a mártást. Üreges paradicsom és apróra vágva egy késsel.
Finoman apróra vágott hagymát könnyedén sütjük az olajban lévő serpenyőben. Adjunk apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét és egy kis húsleveset. Kb. 5-8 percig fűszerekkel pároljuk. Keverjük össze a főtt babot és a serpenyő tartalmát. Enyhén hűvös, szeletelt fokhagymával és forró borssal. Megszórjuk apróra vágott fűszerekkel. A zöld lobio különösen alkalmas húsételekhez.
Sietve, a konzervbabból lobio lehet főzni, akkor általában a recept zseniális. Kinyitunk egy konzervdobozt
Természetesen előállíthat egy lobio-t egy babból egy multivárkában. Főzzük a babokat a multivárkában, amíg készen nem állunk (az egyes eszközök idő és módja némiképp eltérő, az utasításokban szereplő magyarázatok). A mártást a leginkább a hagyományos serpenyőben külön készítik el.
Gyakrabban főzzük a lobio-t - az edény rendkívül hasznos és ízletes. Ezen kívül, bár a bab - élelmiszer és tápláló, de lehetővé teszi, hogy tartsa a karcsú alak.