Polenta - a klasszikus ételeket és az eredeti adalékokkal ellátott recepteket

Polenta - sokrétű recept, változatos és hajlamos a reinkarnációra az egyszerű zabkásától a gyönyörű és szokatlan kezelésig, más alkotóelemek részvételével. Ez a kulináris alkotás az olasz konyha egyik eszköze, amelyet a világ sok részén elismertek.

Hogyan kell főzni a polentát?

Hagyományosan a polenta egy olasz recept, amelyet kukoricalisztből készítenek. Azonban gyakran használják a zabkását, aprítsák meg a kis őrlést, vagy előhúzzák a terméket egy kávédarálóval.

  1. Az alaprendelet megszerzéséhez az edényeket egy tartályba egyesítjük, amelynek vastag fenékrésze 1 rész kukoricadara, 3 rész víz és 40-50 percig folyamatos keverés közben főzünk.
  2. A főzés előtt vagy a főzés végső szakaszában megszabadulni a csomókból, megcsípheti a keverőt.
  3. A kevert kukorica polenta könnyen elkülöníthető az edények falától.
  4. Lehűlés után az edény textúrája tömörödik, könnyen elvágható részekre.

Polenta - klasszikus recept

A kukorica gabonafélékből készült polenta, melynek receptjét később mutatják be, önálló, squash, zöldség- és zöldséges ételeket, hűtött vagy fagyasztott ételeket szolgálhat fel a kenyér helyettesítésére vagy alapja a finom olasz étterem jellegű készítmények készítésének.

összetevők:

előkészítés

  1. A darait egy kávécsiszolóba őröljük, hideg vízzel keverjük össze, keverjük össze és egy lemezre helyezzük.
  2. Főzzük az edényt keverés közben legalább 30 percig, vagy amíg a kívánt mértékű megvastagodás, sózva ízlés után.
  3. Fektesse a kukoricacsomagot egy táblára vagy egy széles tálra, téglalap alakú vagy más alakra, hűtsük le.

Polenta sajtos receptekkel

Az olaszországi sajtos polenta a hús , a hal és a tenger gyümölcsei mellé nyitott. Előnyösen használja a parmezánt, de hiányában, vagy ha megkapja az élelmiszer költségvetés változatát, akkor minden elérhető sajtos változatot el tud fogadni. Nem sokat adnak hozzá az olasz gyógynövények vagy a szárított kakukkfű csipetéhez.

összetevők:

előkészítés

  1. Forraljuk a sós vízben.
  2. Fokozatosan öntsük a csontot, intenzíven kevergetve a tartály tartalmát.
  3. Sütjük az ételt keverés közben 40 percig, adjunk hozzá vajat, keverjük össze, terítsük ki, hűtsük le.
  4. Megszórjuk a tálat a gyógynövények, bors, reszelt sajt, küldje sütni 200 fokos.
  5. 15 perc múlva a sütőben lévő polenta készen áll.

Polenta gombával - recept

Ebben az esetben az azonnali főzés polenta, amely nem igényel hosszabb ideig tartó főzést, olasz ízű étel készítéséhez használják. Ebben az esetben a termék hőkezelése és a kívánt textúra megszerzése nem haladhatja meg a 3-5 percet. A gomba kiegészítőt adott esetben kiegészítheti más zöldségekkel.

összetevők:

előkészítés

  1. A polenta egy vékony csepegtetővel forralt sós vízzel borítja, keverés közben, forralva 2-3 percig.
  2. Töltsük át a masszát egy olajozott formába, 1,5-2 cm-es réteggel, engedjük lehűlni és befagyasztani.
  3. Süssük a hagymát fokhagymával.
  4. Add hozzá a gombákat, sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
  5. Rántott paradicsomot készítenek, az ételeket sóval, borssal, gyógynövényekkel, pörkölt 10 percig, és apróra vágott petrezselyemmel szezonáljuk.
  6. A kész gombával készült palántát szolgálnak fel, melyet táplálékkal táplálnak kukoricaszeletek.

Paraszt polenta

A legelterjedtebb előadás során az olasz polenta csodálatos ízelítő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek könnyen változatosak, ha mindenféle egyszerű vagy eredeti mártást használnak. Az edény sűrű textúráját úgy érik el, hogy reszelt sajtot vagy kekszet adnak a forró bázishoz.

összetevők:

előkészítés

  1. Adjunk hozzá sót a sós vízhez, keverjük össze, keverjük fel egy kicsit, és forraljuk fel.
  2. Keverjük össze a tartalmat keverés közben 40 percig, adjunk hozzá reszelt sajtot, keverjük addig, amíg teljesen virágzik.
  3. A masszát egy 1,5 cm-es rétegre öntse, hagyja lehűlni.
  4. Vágja a polentát szeletekre, mártással.

Fried Polenta

A későbbiekben bemutatott polenta pörkölése különleges ízeket szerez a ropogós kéreg megszerzésével, a forró olajban fagyasztott élelmiszerek sütésénél. Készítse elő az edényt mind a gabonafélékből, mind a lisztből, miközben csökkenti a víz mennyiségét a főzés során.

összetevők:

előkészítés

  1. Öntsük a hátát forró vízzel, kevergetve, öntsük és forraljuk 50-60 percig.
  2. Keverje hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, olajozott formába öntse és hagyja fagyni.
  3. Vágja le a varratot szeletekre, amelyek mindkét oldalán olajosak.
  4. Pörkölt polentával mártással, zöldségekkel , gombás pörkölttel, pirítással.

Polenta a zöldségekkel

Különösen ízletes és hasznos polenta a kukoricafélékből, ha külön sütjük zöldségekkel és sajttal a sütőben. A töltelék növényi összetételét saját belátása szerint állítják be. Hozzáadhatja a sütve apróra vágott cukkini, padlizsán, sárgarépa, héj bab és egyéb összetevők, ízlés szerint a masszát.

összetevők:

előkészítés

  1. A vízből és a gabonafélékből sűrű polentát főzzünk, félig olajozott formában.
  2. Friss vöröshagyma olajjal, adjunk hozzá apróra vágott paprikát, megsütjük 10 percig, hozzáadjuk a paradicsom felét a bőr, a só, az oregán, a kakukkfű nélkül.
  3. A növényi masszát az első polenta rétegre szélesztjük, és fedjük le egy második rétegen.
  4. A paradicsomszeleteket tetejére helyezzük, sajtokkal megszórva.
  5. Küldje el az edényt 10-15 percig a sütőben.

Polenta hús - recepttel

A polenta, melynek receptje lesz a következő, tápláló, tápláló és alkalmas arra, hogy önálló vacsorára vagy vacsorára szolgáljon. Ebben az esetben a kukoricaalapot darált hússal egészítik ki, amelyhez szükség esetén mindenféle sült zöldséget hozzá lehet adni.

összetevők:

előkészítés

  1. A sós vízből és a gabonafélékből szakácspálenta, hűvös formában.
  2. Csavarja be a húst, keverje össze egy serpenyőben pirítós hagymát, sárgarépát és paradicsomot, ízlés szerint ízesítve, sütjük, amíg a szín megváltozik.
  3. Lay egy réteg polenta, fele sajt, hús zöldségekkel és újra polenta.
  4. Meghintjük a tálat sajtos sütővel, és elküldjük a 180 fokos fűtött sütőbe.
  5. 15 perc múlva elkészül a polenta hússal

Édes polenta

A polenta egy olyan recept, amely alapul szolgálhat nem csak egy falatozáshoz, hanem egy elképesztően finom édes desszert is. Ebben az esetben folyékony alapként előnyös a tejet használni, miközben enyhén növelni kell a kukoricaszemek főzési idejét. A szárított gyümölcsök mind a zabkása, mind a túróhoz hozzáadhatók.

összetevők:

előkészítés

  1. A tejet és a gabonákat polentával főzzük, cukrot és vaníliát adunk hozzá.
  2. Keverje hozzá az olajat, hagyja kihűlni a masszát.
  3. A túrót egy keverővel lyukasztjuk, cukorral és tojással kiegészítve.
  4. Adjunk hozzá párolt szárított gyümölcsöket.
  5. Tegyen egy réteg polenta, túró és újra polenta a penész.
  6. A túrós polenta tejföllel mártott és 30 percig 180 fokon sült.

Polenta paradicsommal lekvárral

A paradicsomos polenta mindig maximalizálja ízét, és a recept által javasolt verzióban igazi gasztronómiai mesterművé válik, amelynek kifinomultsága korlátlan. A kukoricaszeleteket ebben az esetben egy fűszeres paradicsom lekvár és a zeller szárai egészítik ki.

összetevők:

előkészítés

  1. Forraljuk fel a vizet és a gabonafélét polenta, olajozott formában, hűvös, vágott adagolt négyzetek.
  2. A paradicsom enyhíti a héjat, kivágja a közepét magokkal, és csak a falak húsát hagyja.
  3. Adjunk hozzá cukrot, borecetet, sót, forraljuk az elakadt állapotot.
  4. A polenta szeletét egy edényre helyezzük, adjunk hozzá lekvárt, megkeverve a kakukkfűvel, és szeleteljük a zellert.

Polenta tenger gyümölcseivel - recept

Hihetetlenül finom polenta garnélával és kagylóval, sütve a sütőben. A fűszeres húslevesnek köszönhetően, fehér száraz bor hozzáadásával az edény különlegességet, gazdagságot és finomságot kölcsönöz. Használhat zöldségleveset, csirkét, halat vagy vízhígító kockákkal hígítva.

összetevők:

előkészítés

  1. A vízből és a gabonafélékből sűrű polentát főzzünk, hűtsük le, vágjuk, öntőformába öntött vajjal.
  2. Fogyasztott gomba fokhagymával.
  3. Adjunk hozzá petrezselymet, öntsünk bort, húsleveset, és 5 percig forraljuk le a tenger gyümölcseit.
  4. Keverjük össze egy keverő edényben 5 percig, öntsük egy polenta, és elküldjük a sütőbe 15 percig.

Polenta a Multivariate - receptben

A többnyelvű polenta minden adalékanyag nélkül elkészíthető, és hűtés után felhasználható a termék kifinomultabb változatainak kialakítása érdekében. Ahhoz, hogy a kukorica alapja sűrűbb legyen, és extra ízt adjon hozzá, hozzáadhat egy kis földi parmezánt vagy más sajtot a vajjal együtt.

összetevők:

előkészítés

  1. Öblítse le a tincset a tálban, öntsön vizet.
  2. Az ételt sózva, olaj hozzáadásával kapcsolja be a készüléket "Kasha" módban, és főzzük 40 percig.