Az olaszok dicsőítették konyhájukat a világ körül, így a pizza, a lazány vagy a cannelloni főzés olyan egyszerű volt számunkra, mint a főzés borscht, palacsinta vagy saláta olivier. Az olasz receptek kincstárában aromás paradicsomleveseket is hozzáadhat. Hideg időben a levest forrósággal lehet felszolgálni, ropogós olasz kenyérrel , és amikor az utcán lévő hőmérők elindulnak, kiegészítheti a paradicsomos edényt néhány jégkockával és friss fűszernövényekkel.
Olasz paradicsomleves - recept
Az olasz konyha nagy része rossz élelmiszer, amely a mi időnkben, különféle kiegészítésekkel kezdte az éttermekben szolgálatot. Az egyik klasszikus olasz paradicsomleves a kenyér leves Pappa al Pomodoro.
összetevők:
- hagyma - 2 db;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 1,5 kg;
- babérlevél - 3 db;
- csirkehúsleves - 2 db;
- kenyér (kockákra vágva) - 1 1/2 elem;
- Szárított oregánó - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy vastag falú serpenyőben fűtött 2 evőkanál olívaolajat, és megsütjük rajta hagymát. Ha a hagyma tiszta, adj hozzá fokhagymát és szárított oregánót hozzá. 30 másodperc múlva, amikor a fokhagyma elhagyja az aromát, öntse a paradicsomot a serpenyőbe a saját gyümölcsléjébe, és azonnal hígítsa őket húslével. Tegye a babérlevelet a levesbe, és főzzük alacsony hőfokon, a fedő alatt, 20-25 percig.
Eközben egy másik serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és megsimogatjuk a kockás kenyeret. Tegyük a kenyeret a levesbe, távolítsuk el az edényt a tűzről és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, majd távolítsuk el a babérót a levestől, és mindent darabolunk egy keverővel.
Olasz paradicsomleves cseresznye receptekkel
összetevők:
- cseresznye paradicsom - 1, 3 kg;
- friss bazsalikom - 25 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- burgonya - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- Balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütőt 190 fokig melegítik. Vágjuk keresztbe a paradicsomot, és forró vízzel vágjuk le a gyümölcsöt. A hámozott paradicsomot nagy gyűrűkké vágják és egy zsíros sütőlapra terítik. Ugyanabban a sütő tálcán tegye a fokhagymás szegfűszeget közvetlenül a bőrbe, és a paradicsomszeleteken tegye a bazsalikomlevet. A serpenyőt 1 órára a sütőbe tesszük.
Eközben 600 ml vízben főzzük meg a burgonyát paradicsompürével. A sült paradicsomot egy turmixgépben kaparják (fokhagymát a héjból préselődve), hozzáadjuk a burgonyát, és ismét mindent megverünk a péphez. Szezonális olasz paradicsomleves sóval, borssal, vajjal és ecettel.
Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel
összetevők:
- kolbászok chorizo - 250 g;
- édeskömény izzó - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- száraz fehérbor - 1 tétel;
- csirkehúsleves - 4 darab;
- paradicsom - 2 db;
- lazac - 300 g;
- kagyló - 500 g;
- garnélarák - 500 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- petrezselyem;
- citrom - 1 darab;
- olívaolaj.
előkészítés
Az olívaolajban sütőedényben apróra vágott kolbászokat chorizo, amíg aranybarna. A sült darabokat tányérra tesszük,
Ugyanabban a serpenyőben 3-4 percig sütjük az édesköményt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további 8-10 percig főzzük. A hagymát fokhagymás és paradicsompürettel kiegészítjük. 3 perc elteltével öntsük a bort és csökkentjük a hőt, és a folyadék legnagyobb részét 1-2 percen belül elpárologtatjuk. Most öntsük a levest, adjunk hozzá paradicsomot, sült kolbászt és sót borssal. 5-7 perc múlva halakat, garnélarákokat és kagylókat rakunk. Miután a tenger gyümölcsei elkészültek, vizet öntsünk citromlével, és tálaljuk az asztalra.