A grúz konyha híres receptjeiről a fűszeres, fűszeres és bőséges hús alapú ételekre. Az ízek és ízek gazdagsága miatt ez a konyha népszerűsödött a világ minden tájáról érkező fogyasztók körében, ezért sok klasszikus grúz recept követte a változatosság sok változatát az idő múlásával. A leves kharcho nem kivétel, a klasszikus receptje szükségszerűen magában foglalja a marhahúst, a fokhagymát és a zöldségeket, a többi összetevő pedig attól függően változik, hogy milyen helyre készül.
A klasszikus recept a leves harschoes rizsre
Mint korábban észleltük, a grúz ételek híresek a jóllakottságukról. A táplálkozási érték növelése érdekében a rizst hozzáadják a leveshez, amely húsokkal együtt tökéletesen harcol hosszú évekig.
összetevők:
- dió - 115 g;
- rizs - 170 g;
- marhahús - 1,2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- egy maroknyi friss zöld (koriander, petrezselyem);
- hops-suneli - 5 g;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
Rendszerint egy grub elkészítéséhez húzzon egy zsíros marhahúst. A húsot először öblítsük le, majd tegyünk egy serpenyőbe, öntsünk néhány liter vizet, és legalább egy másfél óráig egy babérral főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a zajt és a habot a leves felületéről. Egy idő múlva vegye ki a marhahúst a levesből a babérral együtt: dobja el a leveleket és vágja le a húst. Húzza vissza a marhahúst a serpenyőbe, hígítsa a húsleves tkemali-ban, öntsön rá a rizsre és főzzük fel a levest, amíg a szemek el nem lágyulnak. A kakaós klasszikus leves kharcho receptje szinte véget ért, a levest csak egy maréknyi apróra vágott zöldekkel, fűszeres borssal, sóval és a fokhagymás fogakkal fűtött diófélékkel egészítik ki.
Bárány leves - klasszikus recept
A hering recept változatai, marhahús használata nélkül, de a birka alapján. A tanfolyamon mind a hús, mind a hús a csonton, az utóbbi alkalmas a főzött leves főzésére.
összetevők:
- bárány - 560 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- rizs - 230 g;
- hagyma - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- paradicsompüré - 15 g;
- dió - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- egy forró borsó doboz;
- Egy maroknyi zöld koriander és petrezselyem.
előkészítés
Indítsa el a főzőedényt, amelyhez a húst legalább egy és fél óráig legalább vízben kell tartani. Amikor a bárány lágy, lehűti és levágja, de amíg a hús lehűl, öntsük rá a rizst a levest és forraljuk, amíg puha. A levesben hozzáadjuk a finoman apróra vágott hagymával pácolt paradicsompürét, hígítsuk a tkemalyt és szezesszük a hop-suneli tálat, és bepároljuk a reszelt fokhagymás szegfűszegeket. Mielőtt eltávolítaná az edényt a tűzből, tegye vissza a húst a serpenyőbe, és hozzáadja a levest gyógynövényekkel és tésztafőttel a tört sült dióval, apróra vágott borssal.
Harcho a klasszikus recept segítségével a multivarkban végezhető el. Ehhez kövesse az összes főzési lépést a "Varka" vagy "Leves" módban. Az idő beállítása automatikusan történik.
Leves kharcho - klasszikus recept a főzéshez
összetevők:
- marhahús - 630 g;
- hagyma - 310 g;
- sárgarépa - 140 g;
- paradicsompüré - 45 g;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- rizs - 135 g;
- dió - 85 g;
- egy maréknyi zöld petrezselymet és korianderet.
előkészítés
Öntsük a marhahúst két liter vízzel, és tegyük fel a tűzre másfél óráig. Miközben a húst forraljuk, készítsük elő a sültet a zúzott zöldségekről, csöpögjük fel a húsleveset, és hígítsuk bele a paradicsompürét. Marhahús vegye és vágja, és a kapott levest forraljuk a rizst, amíg puha. Húzzuk vissza a húst egy serpenyőbe, adjunk hozzá a sült és a diós paszta fokhagymával. Távolítsa el az edényt a tűzből, szórja meg a gyógynövényeket, és hagyja, hogy mindent 15 percig álljon a kiszolgálás előtt.