A pizza hagyományosan az olasz konyha tulajdonát képezi. Jelenleg a pizza nagyszámú receptje van . Ma ez az étel az olaszok nemzeti kincse, és megvizsgáljuk, hogyan készítsünk pizzát garnélával.
összetevők:
- élesztő tészta - 250 g;
- Mozzarella sajt - 150g;
- Parmezán sajt -100 g;
- garnélarák - 200 g;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- bazsalikom - 2 evőkanál. kanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A pizza alapja
Az ókori világ napjai óta a töltelékkel ellátott sült kenyérre vonatkozó receptek jöttek le hozzánk. Az ókori görögök, rómaiak és persák ezt a tálat katonai kampányokban használják. Hosszú ideig Olaszországban a pizza szegény népi ételnek számított. Valójában gyakran a pizza nem a recept szerint készült, hanem mindent, ami otthon volt: paradicsom, olajbogyó, sajt, fűszerek, tenger gyümölcsei vagy hús.
A garnélarákos pizzát, melynek csodálatos ízlése volt, sohasem tekinthető különleges finomságnak. Olaszországban a tenger gyümölcsei számos étel alapja. Ezért a garnélarákos pizza, a nagyon egyszerűen elkészítendő recept, és a szegény állampolgárok számára megengedett. Ez ismét jelzi az étel eredetének történetét, amelyet az olaszok sokkal büszékesebbek, mint zavarban. Ez volt a pizza, amely segített sok családnak a nehéz időkben túlélni.
Csak a XVIII. Században kezdődött el a pizza a gazdag házakban, köszönhetően Nápoly király Ferdinánd király feleségének és különleges szeretete ennek az ételnek. A 19. században élt Olaszország olasz királya, Umberto I és felesége, Savoy Margarita is elismerték a pizzát. Egyszer, Nápolyba utaznak, a híres pizza börtön Rafael Esposito többféle pizzát készített Margaritának. Az olasz zászló (fehér, piros, zöld) színeiben paradicsommal, bazsalikommal és sajtokkal egyike annyira népszerű volt a királynővel, hogy Margarita of Savoy köszöntő levelet írt a szakácsnak. És a pizzát már azóta Margarita-nak hívják.
A hagyományos olasz pizza tészta egy bizonyos módon készül, nem az asztalra gördül a kívánt vastagságig, hanem a levegőben lassan felhúzva. Úgy vélik, hogy ez teszi lehetővé a teszt puha, nem törékeny, de ugyanakkor ropogós kéreggel.
Mivel nem versenyezzünk a legjobb olasz pizzasorozat címéért, megvásárolhatjuk a tésztát a boltban, vagy magunk gyúrjuk a szokásos élesztő tésztát. Ehhez fel kell oldani az élesztőt meleg vízben, fokozatosan hozzá kell adni a tojást, a vajat, a lisztet, a sót és a cukrot.
A pizza garnélarákkal történő elkészítéséhez receptünk szerint 250 gramm tésztát igényel. Ezt körülbelül 5 mm vastagságú rétegbe kell tekerni. Helyezzünk egy sütő tálcára és sütjük 10 percig 180-200 ° C-on.
Amíg a tészta készül, ideje lesz arra, hogy garnélarákkal elkészítsük a pizzaköltséget.
Pizza töltés garnélával
A hagymát apróra vágjuk és sütjük közepes lángon az olívaolajban, egészen aranyáig. A paradicsomot mossák, és egy keverőben paradicsompüré alakulnak. Adjunk hozzá bazsalikomot és zöld hagymát, sót és fűszereket. Adjuk hozzá a kapott keveréket a sült hagymához és pároljuk 8-10 percig.
Forraljuk fel a garnélarákot és tisztítsuk meg. A kemény sajt finoman rácsozik, a Parmesan helyett bármely más kemény sajtot használhat, vagy többféle fajtát kombinálhat. Lágy sajt, megvan Mozzarella, vékony lemezekre vágva. Az elkészített pizza alapot egyenletesen el kell oszlatni a kapott paradicsomtömeggel. Tetejét lágy sajtokkal és garnélával töltsük meg, kemény sajtokkal megszórjuk, és 10 percig 220 ° C-on sütjük.
Tálalás előtt a pizzát zöld színnel díszítheti.
Bon appetit!