Mindenki szeret vacsorázni, és a házi sütemények a kulináris művészet csúcspontjai, nemcsak szeretik őket, hanem imádják őket. Az előkészítésük ideje érdekes. Annak érdekében, hogy a pite-t megkenderedjenek és finomak, finom élesztő tésztát kell készítenie a pite-k számára, amelyekről több receptet szeretnénk megosztani veletek.
Torta tészta száraz élesztőn
Ennek a receptnek köszönhetően kap egy egyszerű élesztő tésztát a pite-k számára, amelyekből kitűnő és sült, és sült pástéták jönnek.
összetevők:
- cukor - 2-3 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- liszt - 800 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 400 ml;
- tojás - 2 db.
előkészítés
Egy serpenyőben keverje össze a fenti összetevőket, kivéve a lisztet. Keverjük össze jól, majd adjunk hozzá a liszt kétharmadát, és keverjük össze a tésztát. Kezdeni egy kanállal vagy spatulával, akkor jobb, ha gyúrni kezed. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, egy kicsit ragacsos lesz.
Fedjük le a tésztát liszttel, fedjük le egy törülközővel, és másfél órán keresztül melegítsük fel. Ezután elkezd csinálni pite-t.
Élesztő tészta sült torta
Ez a recept meglehetősen régi, de egyszerű, és az ízletesek nagyon finomak és tágasak.
összetevők:
- tej - 500 ml;
- tejföl - 200 g;
- tojás - 3-4 darab;
- liszt - 1,8 kg;
- élesztő -50 g;
- margarin - 200 g;
- cukor - 1 tétel;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Az élesztőt hígítsuk meleg tejben. A margarint olvad, és az összes többi összetevővel, a liszt kivételével, adjunk hozzá a tejet. Keverjük jól, majd adjuk hozzá a szitált lisztet. Keverje össze a homogén tésztát, gyúrja meg jól, csomagolja be takarót vagy törülközőt, és tegye egy meleg helyre több órán keresztül, hogy a tészta feljön. Amikor az idő elfogy, vágja a tésztát részekre, és készítse elő a tésztát.
Élesztő tészta sült pite
Ha jobban szereted a sült pástétomokat, és nem pedig sültek, akkor megosztjuk a módját, hogyan készítsünk nekik élesztőtésztát.
összetevők:
- tej - 1,25 db;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- liszt - 3,5 tétel;
- élesztő - 30 g;
- só - ½ ts.
előkészítés
Vegyünk néhány meleg tejet vagy vizet, és hígítsuk az élesztőbe. Külön keverjük össze a tejet, a sót, a tojást és a szitált lisztet, majd keverjük össze az élesztővel. Tegyen egy homogén tésztát, nem túl meredek. Néhány perccel a tétel vége előtt adj hozzá a lágy vajat a tésztába. Fedje le mindezt egy szalvétával és 2-3 órán keresztül meleg helyre tegye. Egy órával azután, hogy felszedtél, csavarjon, és ismételje meg ezt a manipulációt többször is. Az ilyen sütemények töltése bármi lehet, de a sütés előtt hagyjuk 20 percig maradni.
Recept egy buja élesztő tészta számára
A recepttel készített tésztából nyers pite-t kapnak, melyeket mind édes, mind hagyományos töltelékkel lehet főzni.
összetevők:
- liszt - 2 kg;
- tej - 1 l;
- száraz élesztő - 28 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- tojás - 3 db;
- vaj - 200 g;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
A tojásokat sóval és cukorral habverjük. Öntsük be a melegített tejet, és adjunk hozzá az olvasztott vajat. Helyezze az élesztőt ott, és alaposan keverje össze. A lisztet szitáljuk és összekeverjük az összetevők többi részével, 10-15 percig gyúrjuk meg a tésztát. Tegye meleg helyre 2 órán át, és keverje össze 30 percenként. Ezt követően finom házi süteményeket készíthet.
A megfelelő élesztő tészta 8 titka
- A tészta illeszkedéséhez a tejet, vizet és olajat melegnek, alacsonynak és magas hőmérsékletnek kell megölnie.
- A tészta nem tetszik a vázlatnak és a hidegnek, ezért zárja be az ablakokat, miközben felemelkedik, és törölközéssel fedje le a tartályt.
- Ahhoz, hogy a tészta finom legyen, győződjön meg róla, hogy sót használ, függetlenül attól, hogy a tészta édes vagy nem.
- A tészta szereti a gyúrást, kézzel kell csinálni, gyengéd mozgásokkal, szeretetet rakni belőlük.
- Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne ragaszkodjon a kezéhez, add hozzá egy kanál növényi olajat szag nélkül.
- Míg a tészta felemelkedik, többször is meg kell gyúrni, hogy megszabaduljon a felesleges szén-dioxidtól, a kezeknek egyszerre száraznak kell lenniük.
- Határozza meg a teszt készenléti állapotát - nyomja meg az ujjával, és ha a mélyedés 3-5 percig tart, elkezdheti a gördülést.
- Könnyedén mozgassa a tésztát egy irányban, hogy ne sérüljön a szerkezet.
A pite-t más teszten is elkészíthetjük:
- Nagyon ízletes élesztő tésztát a pite-khez
- Tölgy sütőipari cukrászsütemény
- Tészta kefirre a pitékért
Finom sütés Önnek!