Kagyló leves

Ha már elfáradtál a húst és a csirkehúsleveset, akkor a tenger gyümölcsei kiváló alternatívát jelenthetnek. A kagyló leves egy nagyon ízletes és népszerű első étel. Ez az edény számos hasznos anyagot és nyomelemet tartalmaz, és nem nehéz felkészülni. Nézzük meg a kagylókból származó levesek receptjeit.

Garnéla és kagyló leves

összetevők:

• tigris garnélarák - 5 db;
• lazac - 100 g;
• kagylók - 4 darab;
• Brokkoli káposzta - 30 g;
• egy kocsonya zeller - 40 g;
• zöld zsineg bab - 30 g;
• Bolgár bors - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• paradicsompüré - 30 g;
• chili paprika - 1 db;
• vaj - 30 g;
• liszt - 2 tk.
• víz - 500 ml;
• só - ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.

előkészítés

Egy mély serpenyőben vagy edényben öntsön egy kis olívaolajat, terjedjen a paradicsompüré és 2 percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Ezután óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet, és keverjük össze mindent. Ezután töltsük előrölt vaj vajban és keverjük össze a habverővel. A zeller, a sárgarépa, a hagyma és a bolgár paprika tisztítása, apró kockákra vágása és olívaolajban süllyedt, közepes lángon keresztül 3 percig. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a levesbe, és főzzük kb. 5 percig, amíg a fedél zárva tart, folyamatosan kevergetve. Lazac apróra vágva, levesben brokkoli, bab, garnélarák, kagyló és chili paprika. Minden alkalommal sóval, fűszerekkel ízesítsük és pirítsuk a paradicsomleveset tenger gyümölcseivel 3 percig. A kagyló húsának elkészített levesét tálakra öntik, gyógynövényekkel megszórva, és az asztalhoz szolgálják.

Krém-leves kagyló recept

összetevők:

• kagyló - 1 kg;
• fehér száraz bor - 400 ml;
• tejszín 35% - 250 ml;
• tojássárgája - 1 darab;
• currypor - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem zöldségek, kakukkfű - ha szükséges;
• só, fehér bors - ízlés szerint.

előkészítés

Ahhoz, hogy a kagylót levesszük krémmel, megtisztítjuk a tenger gyümölcseit, mossuk meg, és tegyük egy serpenyőbe. Add kakas, petrezselymet, majd öntsük a bort, fedjük le és főzzük, amíg a kagylók teljesen kinyílnak. Ezután óvatosan vegye ki őket, hagyja kihűlni, és vegye ki a kagylókat.

A fennmaradó császármetszést szitán átszűrjük egy kis serpenyőbe, és forralásig melegítjük. Egy mély tálban, a tojássárgájával csípje meg a tejszínt, öntsön egy kevés forró levest, keverje össze és öntsön a kapott keveréket egy serpenyőbe. Egy kis meleg levest a tenger gyümölcseiből , ami nem forrni kezd. Ezután szezonban fehérbors, só és curry. Készült krémleveset öntsünk a kagylókról a lemezekre, díszítjük a kagylókat, és apróra vágott zöldekkel megszórjuk.

Bon appetit!