Kivétel nélkül mindannyian szeretik a házi süteményeket. Anélkül, hogy el lehet képzelni az orosz konyhát. Az ideális sült pite fő titka a megfelelően előkészített élesztő tészta. Már egyszer írtunk a tésztákra - túróra és élesztésre vonatkozó receptekről, és most az élesztő tészta receptjeinek legfinomabb fajtáit választottuk.
Nagyon finom élesztő tészta sült pite-hez
összetevők:
- préselt élesztő - 55 g;
- tej - 505 ml;
- tejföl - 175 ml;
- tojás - 4 db;
- margarin - 185 g;
- cukor - 195 g;
- liszt - 1,9 kg.
előkészítés
Kis mennyiségű meleg tejben tenyésztett préselt élesztőt, és dobjon néhány kanál cukrot. 20 perc múlva adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük össze a kanállal. A margarin megolvad és a tojásokat egy keverővel verte meg. Amikor az élesztő feljön, öntsük őket egy mély tálba és dobjuk az elkészített összetevőket. Tömörítünk egy sűrű homogén tésztát, lezárjuk egy filmet, és fél óráig hűs a hűtőbe.
Élesztő tésztát a sütőkosárba
összetevők:
- liszt - 495 g;
- tej - 205 ml;
- frissen préselt élesztő - 35 g;
- cukor - 5 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- jódozott só - 5 g;
- tojás kategória C0 - 2 db.
előkészítés
Meleg tejben oldja fel a friss élesztőt és a granulált cukrot. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, beleteszünk egy sekély gödrbe, és kiöntjük a gondosan hígított élesztőt. A növényi olajat tojással és egy csipet sóval habverjék fel. Ezt a keveréket öntsük a lisztbe, és továbbgyaljuk a tésztát. Ezt tiszta kézzel tesszük, fokozatosan összekeverjük a lisztet és az átlátszatlan anyagot. Ezután összegyűjtjük a tömegt egy tálban, és azonnal használjuk a tésztát, hogy elkészítsük a sült pite-t!
Élesztő tészta kefir számára piték
összetevők:
- liszt - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- növényi olaj - 135 ml;
- jódozott só - 5 g;
- cukor - 10 g;
- préselt élesztő - 20 g.
előkészítés
Egy tálban össze kell keverni a sajtolt élesztőt a cukorral és óvatosan dörzsölje le egy villával. Kefirt kissé megverték növényi olajjal, sóval, és mikrohullámú sütőben melegítik 37 fokos hőmérsékletre. Ezután hozzáadja az élesztőt a meleg keverékhez, és alaposan keverje össze. Ezután adjunk hozzá egy szitált lisztet adagokban, és keverjük össze egy puha, de rugalmas tésztát. Fedjük le konyhai szalvétával és 1,5 órán keresztül meleg helyen töltsük le. 40 perc múlva jól összegyúrjuk és elküldjük pihenésre. Ezután folytatjuk a tálak képződését bármilyen töltelékkel és sütjük őket serpenyőben.
Szupergyors élesztő tészta pite-hez
összetevők:
- liszt - 865 g;
- forró víz - 1 elem;
- száraz instant élesztő - 10 g;
- cukor - 10 g;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 35 ml;
- tej - 205 ml.
előkészítés
Az élesztőt teljesen feloldjuk meleg tejben, ugyanazzal a kis sóval, cukorral és növényi olajjal öntjük. Egy tálban kenyerünk lisztet, csinálunk egy horogot, és fokozatosan bevezetjük az élesztő keveréket. Továbbá egy pohár meredek forrásban lévő vizet hígítunk, a tésztát gyúrjuk rugalmassá, és azonnal folytatjuk a torta készítését.
Finom élesztő tésztát a pite-khez
összetevők:
- búzaliszt - 995 g;
- tej - 495 ml;
- cukor - 265 g;
- só - 5 g;
- Vanillin - az ízhez;
- margarin krém - 105 g;
- száraz instant élesztő - 10 g.
előkészítés
Tehát, zsírozza a margarint és olvad, és hűtsön kicsit. Ezután öntsünk tejet, száraz élesztőt, cukrot, vaníliát és sót. Mindegyik kevert, kis adagokban öntsön előre a szitált lisztet és gyúrja a puha tésztát. Öntsük a serpenyőt olajjal, tegyük bele a tésztát, húzzuk be tetejére egy tiszta élelmiszer-filmmel és tegyük fel a legmelegebb és legszárazabb helyre néhány órára. Ezután folytatjuk az édes és ízletes piteek kialakulását és elkészítését.