A torta fontos szerepet játszik nemcsak a tészta , hanem a töltés is. Mivel az utolsó friss zöldségeket, lekvárt , lekvárokat, húsokat, sajtokat, gombákat szolgálhat fel ... A lista folytathatatlanul folytatható. A töltés típusát a vizsgálat és a retenciós kapacitás függvényében választjuk meg. A legmegfelelőbb az élesztőalapú tesztből nyert konzisztencia kitöltése, ezért elhatározzuk, hogy ezt a cikket az élesztő tésztából készített torta töltésére szánjuk.
Húskészítés az élesztő tésztából készített pitékhez
összetevők:
- darált hús - 470 g;
- hagyma - 130 g;
- sárgarépa - 90 g;
- cukkini - 115 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy marék zöld petrezselymet;
- Szárított oregánó - 1 tk.
előkészítés
Melegítsük fel a vastag falú edényeket és öntsük az olajat. Rántott sárgarépa és cukkini rántott hagymakészítmények rajta. A zöldségek nem csak aromásak, hanem sokkal finomabbak is. A végső, add oregano és nyomja ki a fokhagymát. Fél perc múlva keverjük össze a zöldségeket darált húsokkal, hagyjuk teljesen megsütni, és a felesleges nedvességet - párologassuk. A kész töltelékben vágott petrezselymet, és ne felejtsd el egy jó csipet sót.
Az Apple töltése az élesztő tésztához készült tortákhoz
Az élesztő tészta édes pitejeinek minden töltése között az alma az egyik legnépszerűbb. Abszolút lusta használhatja az alma lekvárt, a többi kínálunk, hogy a töltés a következő recept szerint.
összetevők:
- alma - 420 g;
- vaj - 35 g;
- cukor - 55 g;
- vanília hüvelyek - 2 db.
előkészítés
Hámozzuk le az almát a magból és héjukat, majd tegyük egy serpenyőbe vajjal és cukorral megszórjuk. Tegye a vanília magokat a vágott hüvelyekkel. Helyezzük az edényeket közepes hőségre és főzzük mindaddig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és a szirup megvastagszik. Mielőtt megformálná a pecséteket, hagyja, hogy a töltőanyag lehűljön, majd távolítsa el a vaníliás hüvelyeket.
Túrós tészta az élesztő tésztához készült tésztákhoz
Az élesztő tészta ízletes töltöttjei közül a túró-töltőanyag az egyik legversenyképesebb, mert édes és sós lehet. A receptért tovább döntöttük a második lehetőség kiválasztását.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- zöldborsó - 290 g;
- feta sajt - 155 g;
- túró - 180 g;
- vaj - 45 g.
előkészítés
A megolvadt vajban hagyja, hogy a spenót levelek bejussanak, amíg el nem tűnnek, és a felesleges nedvesség teljesen elpárolog. Csiszolt spenótot kevertünk a feta sajttal és a túróval, majd adjunk hozzá egy tojást. A dagasztás megismétlése után terjessze a tölteléket a tésztadarabok között, és folytassa az öntést.
Ugyanez a töltés alkalmas az élesztő tésztából készült sült tortafelszerelésre is.
Gomba töltés élesztőgombákhoz
Egy másik univerzális töltőanyag a gomba. A kifejezett aroma és íze miatt a töltés időről-időre változhat, miközben az elkészítés technológiája ugyanaz marad. Itt a pirozhki nem csak a gombákat, hanem a marhahús is.
összetevők:
- olívaolaj - 45 ml;
- Marhahús - 680 g;
- hagyma - 130 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- gomba - 170 g;
- egy marék friss kapor;
- tejföl - 65 g.
előkészítés
Az olívaolaj felmelegedése után megszórjuk a hagymát. Amikor az utóbbi darabjai átlátszóvá válnak, helyezzük el a gombákat és húzzuk ki a fokhagymát. Hagyja, hogy a felesleges folyadék a gomba elpárologjon, majd tegye a talajhúst. Amikor a töltelék teljesen készen áll, sózzuk fel, keverjük hozzá kaporral és tejföllel. Hűtse le a tölteléket a tészta részei között, és folytassa a pelyhesítés összeragasztását.