Sokan nagyon szeretik a sózott halat, és apró műanyag edényekben készen állnak a heringek: hering mustármártásban , majonézes heringben, bor töltelékben stb. És tudod, hogy ugyanazt az ízletes marinátot is megteheted otthon. Halat főzni a pácban kell egy enyhén sózott hering és egy kis szabadidő. A heringre sok fajta marinád recept van, de a legkedveltebbek közé fogunk vetni.
Marinade recept heringhez
összetevők:
- friss hering - 1 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 100 ml;
- mustár szemcsés - 1 evőkanál. kanál;
- piros száraz bor - 100 ml;
- balzsamecetet - 2 evőkanál. kanál;
- kapor - 3 ág;
- babérlevél - 1 darab;
- borsópaprikával - 0,5 ts.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan készíts egy marinát a heringre. Szóval, ecettel felmelegített száraz vörösbor, öntsön ki a cukrot, és alaposan keverje össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A kész marinát félretesszük.
A gyenge sózás heringjét feldolgozzuk, levágjuk, levágjuk a fejet, a farkát, eltávolítjuk a belsõ részeket, a csontokat és a bõrt. Ezután vágja el a filékdarabokat részekre. Hűtsük le a marinadát jól kevert keverővel vagy villával, fokozatosan öntsük a növényi olajat, és dobjuk a babérlevet, borsot és apróra vágott melenko kaport. A heringdarabokat mély ételekbe helyezzük, mustárral pároljuk, és 2-3 napig a hűtőszekrényben tegyük.
Pálinka heringhez ecettel
összetevők:
- hering - 2 db;
- hagymás izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - csipet;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
A heringeket hideg vízzel mossák, papírtörölközőre helyezik, eltávolítják a fejüket, a farkukat, levágják a hasat és megtisztítják az összes belsőt. Megint mossuk a halat, és kivesszük az összes belsejüket és bordáit. Ezután vágja be a halak gerincét és óvatosan távolítsa el a bőrt.
Ezután óvatosan különítsük el a csontokból a filmet, apróra vágva. A hagymát levágják a héjról, és vékony gyűrűkkel aprítják. Most készítsünk egy marinát: ecettel öntsük az ecetet, cukrot, borsot és habverővel alaposan felhúzzuk. Most helyezzük el a kevert halfilmet a hagymával és finoman keverjük össze. Hagyja a heringet a pácban hagymával 20-30 percig, majd főtt burgonyával vagy burgonyapürével szolgálja.
Fűszeres marinád a heringre
összetevők:
- víz - 1 elem;
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- koriandermag - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 darab;
- borsos illatos borsó - 3 db;
- friss hering - 1 db;
- ecet - 30 ml.
előkészítés
Egy serpenyőben forralt vízzel, növényi olajjal sózzunk sót, koriandermagot, babérlevelet és illatos borsot ízlés szerint. Az edényeket közepes hőségre helyezzük, melegítjük és 15 percig forraljuk. Ezután óvatosan távolítsa el a tányért a tányérról, öntsön egy kis ecetet, keverje össze, és öntsön a marinád kész hal, kis részekre osztva. Ezután a hüvelyben kb. Egy napra eltávolítjuk a heringet.
Hering almalinnal
összetevők:
- zöld alma - 1 db;
- majonéz - 100 ml;
- enyhén sózott hering - 1 db;
- torma gyökér - 1 db.
előkészítés
Vegyünk egy almát, mossuk meg, szárítsuk meg, dörzsöljük rá egy nagy mazsolásra, adjunk hozzá majonézet, egy kis reszelt tormát, és alaposan keverjük össze. A heringet feldolgozzák, apróra vágva, apróra vágva és a halszálkába helyezve. A tetejéről lehűtött marinadával töltjük meg a halat, és néhány órára elhúzzuk a hűtőszekrényben, fedjük le egy élelmiszerfilmmel.