Hogyan kell főzni khinkali otthon?

Khinkali - egy grúz konyha nemzeti étel, eredetileg az ország hegyvidékein jelent meg. A khinkali sajátosságai a forma és a hagyományos formázási és étkezési szokások, amelyek nem változnak az idő múlásával.

Hogyan kell főzni a khinkali-t Grúziában otthon?

összetevők:

előkészítés

A khinkali elkészítése mindig a darált hús elkészítésével kezdődik. A marhahús és a szalonna átengedte a húsdaráló legnagyobb fúvókáját. Sózzuk fel a krumplit, adjunk hozzá a piros paprikát, ziru-t és jól keverjük össze. Kinzu finoman vágja le a késsel, és hozzáadja a darált húst. Most már hideg, de forralt vizet kell hozzáadni a töltelékhez, hogy lédús legyen. Minél több darált a darált hús, annál finomabb lesz a khinkali. De itt a legfontosabb dolog nem elkapni, mert nagyon vékony töltelékkel a khinkalyt csak nagyon tapasztalt háziasszonyok készíthetik, akik gyermekük óta főzték ezt az ételeket. Mindent, most már elhagyhatod a tölteléket, úgyhogy ragaszkodj hozzá.

Keverjük össze a lisztet vízzel, sóval egy teáskanál sóval és jól keverjük össze, a tésztának meredeknek kell lennie. Íme, hogy készíts egy tésztát a khinkali számára. Kenje ki a tésztát vastagsága 5-7 mm, és most egy csésze vagy üveg vágja a bögréket a teljes felületen a tészta. Ezután minden kört külön kell kidobni. A modellezés egyszerűsítéséhez egy csészealjba tágas kört húzzon ki. Majd tegyen egy evőkanál tölteléket a közepére, kb. 40 gramm. És faragni, két ujját befogni a széle körül, és a másik kezével táplálni a következő ráncot, és így a körön. A tésztából nyert farok kétharmada biztonságosan elkapható, nem kell rá szükség.

Khinkali sok forrásban lévő sós vizet főzzön, és időnként keverje, bár a grúzok nem zavarják őket, élesen elcsípik a serpenyőt.

Ott khinkali helyesen kezek, megragadva a felső farok és az első harapás ivott az eredő leves. Most már tudod, hogyan kell főzni Georgian khinkali otthon.

Hogyan főzni házi készítésű khinkali megfelelő és ízletes

összetevők:

előkészítés

Mint mindig, a khinkali a töltelék előkészítésével kezdődik. A húst, a hagymát, a fokhagymát és a zöldpaprikát húsdarálóval vagy keverővel szeleteljük. Ezután adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott petrezselymet, sót. Most húslevest és darált húst kell hozzáadni a darált húshoz. Vigyázz a következetességre, mivel nagyon vékony töltelékkel nehéz khinkali alakzatot létrehozni, bár tudjuk, hogy minél jobban darált a töltelék, annál jobb a khinkali. Hagyja az aprított cukrot, és vegye fel a tésztát.

Keverjük össze a lisztet hideg vízzel és sóval, jól keverjük össze. A tésztának meglehetősen meredeknek kell lennie. Ezután tegyük fel a tésztát egy nagy, 5-7 mm vastag palacsintaval. Üveg segítségével vágja le a munkadarabokat a tészta teljes felületén körökkel. Most minden darabot külön kell kivenni. A modellezés egyszerűsítése érdekében a hengerelt tortát egy csészealjba vagy egy széles és sekély tálba lehet helyezni (például egy kis tálba). A torta középpontjában tegyen egy evőkanál darált húst, és váltakozva felszakítva a lapos sütemény széleit khinkali szobrát. Khinkali-t egy serpenyőben vagy egy multivarquet-ben készíthet, vízbe öntve egy tálba, és "leves" módba helyezésével. Egy idő után a multivárkában lévő elősavas víz forrni kezd, és lehetővé válik a khinkali elhelyezése.